Resultados para “'ácidos fenólicos'”

Mônia Stremel Azevedo

docente IFC - Campus Luzerna

Possui graduação em Ciências - Habilitação em Química - Licenciatura Plena pela Universidade de Passo Fundo (2005), mestrado (2012) e doutorado (2017) em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Química Analítica com ênfase em cromatografia (LC e GC), eletroforese capilar (EC) e espectrometria de massas (MS), com aplicação nas áreas de toxicologia, monitoramento ambiental e alimentos. Atualmente é Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico da área de Química do Instituto Federal Catarinense, IFC - Campus Luzerna, desenvolvendo projetos de ensino com temáticas incentivadoras ao Ensino Médio Integrado, pesquisa e extensão nas áreas de eletroquímica aplicada aos materiais e sustentabilidade com foco nos ODS da Agenda 2030. Gestora da Certificação do Selo ODS Educação e representante signatária do Movimento Nacional ODS SC do Campus.

Marcelo De Lima Bastos

docente IFRJ - Campus Nilópolis

Possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1990) e doutorado em Química Orgânica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1999). Atualmente é professor do IFRJ. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Síntese Orgânica, atuando principalmente nas seguintes áreas: síntese de fármacos, síntese orgânica, alfa amino ácidos e inibidores de hiv protease.

Alisson Marques De Miranda

docente IFNMG - Campus Diamantina

Possui graduação em Física pela Universidade Federal de Viçosa (2006), Mestrado em Física pela Universidade Federal de Viçosa (2008) e Doutorado em Física pela Universidade Federal de Minas Gerais (2014). Tem experiência em caracterização de superfícies Fractais, modelos de crescimento de superfícies, formação de padrões em meios porosos, Scaling, auto-afinidade e multi-afinidade de superfícies em 1+1 dimensões. Tem experiência em caracterização de biocombustíveis, propriedades Físico-químicas de ésteres metílicos e etílicos de ácidos graxos e misturas de ésteres que constituem o Biodiesel, especialmente quanto às técnicas de Espectroscopia Raman e Espectroscopia no Infravermelho. Atualmente é Professor Adjunto no IFNMG - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais.

Tuany Camila Honaiser

docente IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Doutora em Ciência dos Alimentos (Universidade Federal de Santa Catarina/2022). Mestre em Engenharia de Alimentos (Universidade Regional Integrada - URI Erechim/2017). Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2013). Especialização em Docência no Ensino Superior pela Uniasselvi (2015). Licenciada em Matemática pela Faculdade Educacional da Lapa (2017). Atualmente é docente de Engenharia de alimentos e Chefe do Departamento de Ensino, Pesquisa e Extensão no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, Campus São Miguel do Oeste. Atuou como Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (2023-2025). Realiza pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, identificação e quantificação de compostos bioativos em alimentos e bioacessibilidade de compostos fenólicos e carotenoides.

Marcos Vieira Da Silva

docente IFFar - Campus Alegrete

graduou-se em Tecnologia em Alimentos pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (2005), em Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional pelo Instituto Federal Farroupilha (2020), e em Nutrição pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci (2025). Possui especialização em Pós-Colheita de Frutos e Hortaliças pela Universidade Federal de Lavras (2007), e em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2008), mestrado (2011) e doutorado (2016) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá. Atualmente é professor no Instituto Federal Farroupilha, sendo coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, desde 2022 até a data atual. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na caracterização de ácidos graxos e otimização de extração e análise de antioxidantes de fontes vegetais.

Dalany Menezes Oliveira

docente IFPB - Campus Sousa

Possui graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2006) e mestrado em Agronomia pela Universidade Estadual de Maringá (2010), doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2013). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos de origem vegetal e fisiologia pós-colheia de frutas e hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação pós-colheita, compostos fenólicos, aplicação de revestimentos biodegradáveis, secagem de frutas, elaboração de extratos aquosos de vegetais, biscoitos de arroz.

Regiane Pandolfo Marmentini

docente IFRO - campus Jaru

Doutoranda em Biodiverdidade e Biotecnologia pela Rede BIONORTE. Mestra em Ciências Ambientais pela Universidade Federal de Rondônia (UNIR) em 2021. Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Universidade Candido Mendes (UCAM) em 2016 e Especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Candido Mendes (UCAM) em 2018. Especialização em andamento em Planejamento e Gestão Estratégica na Rede Federal de Educação. Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Rondônia (UNIR) em 2015. Licenciada em Formação Pedagógica para Graduados não Licenciados e com habilitação para Docência na Educação Profissional, Científica e Tecnológica pelo Instituto Federal de Rondônia (IFRO) em 2021. Bacharel em Nutrição pelo Centro Universitário de Maringá (Unicesumar) em 2025. Professora EBTT - DE no Instituto Federal de Rondônia (IFRO) desde 2017 nas áreas de alimentos e segurança do trabalho. Coordenadora de produção no macroprojeto Escola do Chocolate no IFRO Campus Jaru. Membro do Grupo de Estudos e Pesquisas em Agrotecnologia na Amazônia (GEPAA) desde 2018. Atuou nas funções de Coordenadora de Pesquisa e Inovação e Chefe do Departamento de Pesquisa, Inovação e Pós-Graduação no IFRO Campus Jaru de 2022 a 2025. Atuou como Coordenadora do curso técnico em Alimentos de 2018 a 2019. Experiente em controle de qualidade na indústria de pescado e atuou em pesquisa sobre o perfil de ácidos graxos, ômegas e qualidade lipídica em cortes comerciais de tambaqui cultivado em tanques escavados durante o mestrado. Durante a graduação atuou em pesquisa sobre o impacto da substituição parcial e total do leite por extrato hidrossolúvel de soja na fermentação e nos parâmetros de crescimento de microrganismos do kefir.

Celso Martins Belisário

docente IFGoiano - Campus Rio Verde

Graduado em Licenciatura em Química e Mestre em Química pela Universidade Federal de Goiás e Doutor em Ciências pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, em 2024 ingressei no Curso de Bacharelado em Direito na UNIRV. Minha atuação na Educação Básica se iniciou em 2000, como professor de Química e Ciências na Rede Estadual de Educação de Goiás, permanecendo até o ano de 2009. Entre 2007 e 2009, fui professor convidado da então Universidade Católica de Goiás, atual PUC-GO, que marcou meu início de atuação como docente de Ensino Superior, onde trabalhei com disciplinas de Química e orientação de Estágios no curso de Licenciatura em Química. Durante esse mesmo período fui professor substituto no IF Goiás, Campus Goiânia, ministrando disciplinas de Química para o curso de Química Industrial e cursos Técnicos. Ao ser aprovado em concurso público para o Campus Rio Verde do IF Goiano, em 2009, além de assumir disciplinas de Química nos cursos de Graduação e Técnicos, estive sempre em cargos de gestão, sendo Coordenador do curso de Licenciatura em Química por quatro mandatos de dois anos até o momento. Na gestão institucional, destaco também minha participação como membro titular docente do Conselho Superior do IF Goiano, de 2018 a 2020, sendo também membro das Câmaras Consultivas de Ensino e Pesquisa. Atualmente, na Classe de Professor Titular, participo de diversas comissões, destacando a presidência da Comissão dos Estágios das Licenciaturas do Campus Rio Verde, e participação no Fórum Permanente das Licenciaturas do IF Goiano. Com relação ao desenvolvimento de atividades relacionadas com formação de professores, participei como Coordenador de Área da Química no Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência (PIBID/Capes), de 2011 a 2018. À partir de 2018, após aprovação do Projeto Institucional do IF Goiano no Programa Residência Pedagógica (PRP/Capes), tenho contribuído como Orientador de estudantes da Licenciatura em Química, aproveitando um campo para pesquisas, principalmente referente ao Estágio Supervisionado. Além disso, sou professor do Programa Lato Sensu de Especialização em Formação de Professores e Práticas Educativas do IF Goiano, onde oriento na linha de desenvolvimento de metodologias ativas na Educação Básica. O envolvimento com a pesquisa na área de Tecnologia de Alimentos se iniciou em 2014, com as primeiras orientações no programa de Iniciação Científica, e com a criação do Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos em 2015. A partir de então, como docente permanente e exclusivo do programa, tenho orientado mestrandos na grande área de Ciências Agrárias I, Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, na linha de Pesquisa que engloba desenvolvimento de novos produtos a partir de espécies nativas do Cerrado, com ênfase em pós-colheita de frutos do Cerrado, avaliação do potencial antioxidante, determinação de fenólicos totais, ácidos orgânicos, carotenoides e açúcares e utilização de derivados desses produtos naturais como aditivos em alimentos.

Emanuelle Priscilla Herculano Alencar

tecnico IFCE - Campus Caucaia

Atualmente é técnica em laboratório de química do Instituto Federal do Ceará. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química. TCC na área de extração de compostos fenólicos do NONI, com exploração da atividade fotoprotetiva do extrato. Artigo submetido a avaliação e publicação na revista CONEXÕES do IFCE. Mestrado acadêmico em Energias Renováveis pelo IFCE Campus Maracanaú.

Thaís Amaral E Sousa

docente IFG - Campus Formosa

Possui graduação em Ciências Biológicas Modalidade Licenciatura pela Universidade Estadual de Goiás (2004), Mestrado (2007) e Doutorado (2011) em Ciências, Área de Concentração - Bioquímica, pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo. Realizou o estágio do doutorado sanduíche no ''Beackman Research Institute, City of Hope Medical Center, Duarte-CA, Estados Unidos''. Foi bolsista de pós-doutorado pela FAPESP na Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo estudando a função de microRNA na regulação da função mitocondrial no metabolismo de glicose e ácidos graxos em músculo esquelético resistente a insulina. Professora Efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás dede 2013, onde atua como membro do Núcleo de Pesquisa NEPBIO-Cerrado. Foi Pro-Reitora de Pesquisa e Pós-Graduação do Instituto Federal de Goiás entre 2021 a 2022. Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Biologia Molecular, atuando principalmente nos seguintes temas: RNAs reguladores, PKR e microRNA em câncer e diabetes (atrofia muscular e retinopatia diabética); Mulheres e Maternidade na Ciência. Mãe do Davi e do Pedro.

Adriano Cruz Da Costa Maciel

docente

Especialista em Fisiologia e Cinesiologia da Atividade física e da Saúde pela Universidade Gama Filho (2013), Graduado em Licenciatura Plena em Educação Física pela Universidade do Estado do Pará (2011), graduando em Nutrição (UFPA). Tem experiência na área de Fisiologia, Treinamento e Educação Física Escolar.

Crislaine Das Graças De Almeida

tecnico IFMG - Campus Avançado Ipatinga

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa, com Mestrado em Ciência da Nutrição (UFV/Capes:7); pós graduação em Nutrição Clínica, Ortomolecular, Nutrição Funcional e Fitoterapia (Nutmed/2022); e Doutorado em Nutrição, em andamento (UNIFESP/Capes:6). Na graduação, participou de pesquisas com nutrição experimental, alimentos funcionais e histologia hepática e intestinal, como bolsista de iniciação científica. Atuou, também, como monitora da disciplina Biologia Celular. No mestrado, desenvolveu projeto em parceria com a Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) e o Hospital Universitário Cassiano Antônio de Moraes (HUCAM/UFES) com ênfase em obesidade, inflamação subclínica, metabolismo energético, dieta e composição de ácidos graxos do tecido adiposo de mulheres que se submeteram à cirurgia bariátrica. Lecionou, entre 2015 e 2018, as disciplinas Nutrição e Metabolismo, Nutrição Aplicada ao Esporte, Nutrição Materno Infantil, Educação Nutricional, Projeto Integrador IV e Projeto Integrador VI, na Faculdade Redentor de Campos. Atuou, de 2014 a 2019, como nutricionista do Instituto Federal Fluminense. Posteriormente,trabalhou como nutricionista da Universidade Federal de São Paulo - Unifesp, no Departamento de Otorrinolaringologia e Cirurgia de Cabeça e Pescoço, especialmente no atendimento de pacientes com disfagia; obesos com apneia obstrutiva do sono; pacientes com surdez súbita; e no pré e pós operatório oncológico. Atualmente, é nutricionista do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais (IFMG), Campus Ipatinga. Acaba de finalizar sua Pós-graduação lato sensu em Nutrição Clínica, Ortomolecular, Nutrição Funcional e Fitoterapia. Além disso, cursa o Doutorado no Programa de Pós Graduação em Nutrição da Escola Paulista de Medicina da UNIFESP (Capes: 6), pesquisando o efeito de um fitoterápico tradicional da medicina chinesa (Ginkgo biloba) sobre o metabolismo de células adiposas humanas (cultura primária de células), de indivíduos com excesso de peso; uma vez que já foi demonstrado efeito antiobesogênico deste fitoterápico em modelos animais de obesidade induzida pela dieta (ratos machos) e de menopausa (ratas ovariectomizadas); e em modelo de cultura celular imortalizada de adipócitos murinos.

Kamilla Rodrigues Rogerio

docente IFF - Campus Maricá

Graduada pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro em Química Industrial (2013). Licenciada pela Universidade Cândido Mendes. Mestre em química pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2015) tendo o desenvolvimento da dissertação baseado na síntese de moléculas e testes sobre o protozoário causador da malária em parceria com laboratório de pesquisa em Malária da Fundação Oswaldo Cruz. Doutora em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2019) tendo como projeto a síntese de novas moléculas com atividade antiplasmodial. Atualmente é professora do Instituto Federal Fluminense

Davi Novaes Ladeia Fogaça

docente

Engenheiro de Alimentos graduado pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2009) com especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho (2010) pela Faculdade de Tecnologia e Ciências e mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (2014) pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Atualmente trabalha como Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA), campus Barreiras, lecionando nos cursos de Engenharia de Alimentos e Técnico em Alimentos. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, tendo atuado profissionalmente por dois anos na análise de produtos de cacau e em projetos de pesquisa relacionados à textura de alimentos (mestrado) e a presença de antioxidantes em vegetais (IC).

Débora Kono Taketa Moreira

docente IFB - Campus Gama

Possui graduação em Tecnologia de alimentos pela Universidade do Estado do Pará (2007), especialização em Qualidade e Segurança de alimentos (2008), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2010) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2016). Trabalhou como docente substituta no IFSuldeminas e na UFOPA. Atualmente é professora do Instituto Federal de Brasília. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, pesquisando os seguintes temas: Alimentos funcionais, modificação de óleos e gorduras e desenvolvimento de novos produtos.

Davi Augusto De Lima Guimarães

docente IFTM - Campus Uberaba

Doutorando em Alimentos e Nutrição na UNICAMP - Universidade Estadual Paulista, sob a orientação da prof. Dra. Helena Maria de André Bolini, na área de estudos com consumidores. Mestre em Ciência e Tecnologia em Alimentos pelo IFTM - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba (2017). Especialista em Higiene e Segurança Alimentar no IFTM (2013). Graduado em Engenharia de Alimentos pela FAZU - Faculdades Associadas de Uberaba (2007). Atua como professor/pesquisador do Instituto Federal do Triângulo Mineiro, na área de Tecnologia de Alimentos, Panificação, Embalagens e Análises de Alimentos.