Resultados para “'AMBIENTE ALIMENTAR'”

Maressa Santos Ferreira

Outros IFCE - Campus Itapipoca

Mestra em Nutrição e Saúde (PPGNS/UECE). Graduada em Nutrição pelo Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará (IFCE), com período sanduíche em Universidad del País Vasco (UPV/EHU- Espanha), pelo programa Ciências sem Fronteiras (CNPq). Pós-graduada em Comportamento Alimentar (IPGs) e em Saúde da Família (UNILAB). Durante a graduação, foi bolsista de monitoria da disciplina de Anatomia Humana (2012-2014), estudou Fisiología del comportamiento alimentario y dipsico e Alimentación y Cultura (UPV/EHU) e participou como pesquisadora voluntária do "Grupo de Investigación Nutrición y Obesidad- UPV/EHU", colaborando na fase II de um programa espanhol de promoção ao consumo de frutas e verduras com crianças no âmbito escolar, premiado nacionalmente (Estrategia NAOS 2016). Foi nutricionista e coordenadora no Centro de Tratamento de Transtornos Alimentares (CETRATA- ATA) do Hospital Universitário Walter Cantídio. Atualmente é nutricionista efetiva do IFCE, atuando na Assistência Estudantil com atividades de alimentação coletiva, assistência e educação nutricional. Membro conselheira do Grupo de Estudo e Pesquisa em Nutrição do IFCE. Possui interesse em Ambiente Alimentar, Comportamento Alimentar e Educação Alimentar e Nutricional.

Ingryd Garcia De Oliveira

docente IFGoiano - Campus Urutaí

Nutricionista pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás, mestra em Nutrição e Saúde pela mesma instituição. Professora no Instituto Federal Goiano Campus Urutaí, onde atua no ensino, pesquisa e extensão. Atualmente é doutoranda do Programa de Pós-Graduação Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Goiás. Pesquisadora em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, com ênfase no Ambiente Alimentar e Interseccionalidade. Coordena o projeto Mulungu Formação Antirracista e o Observatório Regional de Práticas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis no Ambiente Escolar.

Clarissa De Souza Guerra

tecnico IFFar - Campus Jaguari

Mestre em Direito pela Universidade Federal de Santa Maria. Pesquisadora na área de Direito ambiental, especialmente, direito ao meio ambiente equilibrado e soberania Alimentar. Desde 2014, atua como no serviço público federal, como Assistente de Alunos, junto ao Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha - Campus Jaguari. Já atuou como docente do ensino superior junto ao Curso de Direito da URI campus Santiago (de agosto de 2021 a dezembro de 2022). Avaliadora de projetos de ensino, pesquisa e extensão.

Fabiana Chagas Oliveira De França

Outros

Nutricionista, docente, pesquisadora e gestora acadêmica com trajetória integrada em Alimentação Coletiva, alimentação escolar, segurança alimentar e nutricional, ambientes alimentares, extensão e gestão universitária. Doutora em Alimentos, Nutrição e Saúde e Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia. Atua no serviço público federal desde 2012 e no ensino superior desde 2019. Na gestão acadêmica privada, exerceu funções sucessivas de coordenação, gerência, pró-reitoria e reitoria, atuando atualmente na Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão.Na Alimentação Coletiva, possui experiência em planejamento e gestão de serviços de alimentação, cardápios, fichas técnicas, qualidade higiênico-sanitária, Boas Práticas e POPs, gestão de pessoas, infraestrutura físico-funcional, equipamentos, manutenção, compras e abastecimento, educação alimentar e nutricional, inovação e políticas institucionais. Realiza atividades de cunho científico e de pesquisa e extensão em parceria com a Universidade Federal da Bahia, Universidade do Estado da Bahia, Universidade de Brasilia e com o Instituto Federal Baiano nas áreas de nutrição, saúde única, qualidade de vida, qualidade dos alimentos, desertos alimentares, pântanos alimentares, alimentação escolae e segurança alimentar e nutricional. Realiza também projetos de extensão universitária, com as temáticas de alimentação, saúde e qualidade de vida e atua como palestrante nas temáticas de alimentação, desertos e pantanos alimentares, dinâmicas da atualidade relacionadas à saúde única e segurança alimentar e nutricional.

Juliana Cesário Aragi

tecnico IFSP - Campus Registro

Nutricionista graduada pela Universidade de São Paulo (2015) , mestra em ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de São Paulo (2022) e é doutoranda pelo mesmo programa, com período de estágio sanduíche na Universidade de Auckland - Nova Zelândia, com bolsa Capes - PDSE. Atualmente é nutricionista do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo. Tem experiência na área de saúde e alimentação coletiva, com ênfase no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), atuando principalmente nos seguintes temas: segurança alimentar e nutricional, horta escolar, soberania alimentar, alimentação escolar e agricultura familiar.

João Guilherme Carvalho De Freitas

docente IFPB - Reitoria

Possui graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2014), graduação em Bacharelado em Nutrição pela Universidade Salgado de Oliveira (2021) e mestrado em Consumo, Cotidiano e Desenvolvimento Social pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2019). Foi professor de pós-graduação da Faculdade Metropolitana da Grande Recife, professor substituto do Instituto Federal do Ceará e professor de gastronomia e confeitaria do Instituto Gastronômico das Américas. Atualmente é professor EBTT, D.E. do IFPB. Tem experiência na área de História da Alimentação, Hospitalidade, Habilidades e Técnicas Culinárias, Cozinha Internacional, Panificação e Confeitaria, com ênfase em Gastronomia e Segurança Alimentar

Ariandeny Silva De Souza Furtado

tecnico IFG - Reitoria

Bacharel em nutrição (Faculdade JK - 2008), pós-graduações Lato Sensu em Educação e Promoção da Saúde (UNB - 2008), Saúde Pública (FATEC - 2012), Gestão da Política de Alimentação e Nutrição (FIOCRUZ - 2014) e História e Cultura Afro-brasileira e Africana (UFG - 2015); Mestrado em Atenção à Saúde (PUC - 2015) e Doutorado em Agroecologia e Desenvolvimento Territorial (UFRPE - 2022). Esteve a frete da Equipe de Promoção da Saúde - Subsistema Integrado de Atenção à Saúde das(os) Servidoras(os) dos Institutos Federais de Educação do Estado de Goiás (SIASS IF Goiano/IFG 2011 - 2023). É atualmente (2024) a Coordenadora de Articulação para o Etnodesenvolvimento Quilombola e de Povos e Comunidades Tradicionais da Secretaria de Territórios e Sistemas Produtivos Quilombolas e de Povos e Comunidades Tradicionais (SETEQ/MDA) no Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar (MDA), compõe o Comitê Consultivo em Engajamento Público da Unidade de Pesquisa em Saúde Global sobre Determinantes Sociais e Ambientais das Desigualdades em Saúde (SEDHI) e o Coletivo Diáspora Africana do Cerrado. Tece pesquisa nas linhas: Ambiente, Saúde e Sistemas Agroalimentares. Soma aos Movimentos Populares e aos espaços institucionais que atuam pró Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, a Promoção da Saúde, a Equidade Racial, a Agroecologia e a Educação Popular. Referencia a Bandeira de Luta do Movimento Camponês Popular (MCP) ''Comida Saudável: Dever do Estado, Direito do Povo e Compromisso Camponês'' e a escrevivência da Carolina Maria de Jesus ''falavam que eu tenho sorte, eu disse-lhes que tenho audácia''.

Potira Viegas Preiss

Professor Visitante IFRS - Campus Restinga

Potira V. Preiss é bióloga (UNISINOS, 2004), Mestre e Doutora em Desenvolvimento Rural (UFRGS, 2017). Atualmente é professora visitante na área de Agroecologia no Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS - Campus Restinga). Atuou como pesquisadora Pós-Doc na da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), sendo no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR, de 03/2023 a 11/2023) e no Programa de Pós-Graduação em Sociologia (PPGS, de 12/2023 até 02/2025). De 02/2019 a 02/2023 atuou como pesquisadora Pós-Doc no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional da Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC, de). Atua em pesquisa, ensino e extensão com equipes multidisciplinares em temáticas relacionadas a sistemas alimentares sustentáveis, agroecologia, segurança e soberania alimentar, relações produção-consumo, desenvolvimento rural e mercados da agricultura familiar. Possui experiência profissional com instituições governamentais, privadas e não governamentais de atuação internacional e nacional. Foi a Coordenadora Executiva da III Conferência Internacional Agricultura e Alimentação em uma Sociedade Urbanizada (AgUrb) realizada em 2018, em Porto Alegre. Desde 2015 é integrante do Grupo de Estudos e Pesquisas em Agricultura, Alimentação e Desenvolvimento (GEPAD) e desde 2019 é membro da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PenSSAN). Atuou como Conselheira no Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Rio Grande do Sul (CONSEARS, de 12/2019 a 12/2023) e é integrante da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável.

Estelamar Maria Borges Teixeira

docente IFTM - Campus Uberaba

Professor Titular do Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) - Campus Uberaba, MG. Possui graduação em Licenciatura em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1987), mestrado em Ciências dos Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003), doutorado (2012 )em Alimentos e Nutrição e pós-doutorado (2023) pela mesma universidade . Tem experiência na área de Alimentos e Nutrição, com ênfase em Educação Alimentar e Qualidade dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Tecnologia de Panificação, Processamento de Vegetais, Moringa oleifera, Fortificação e Enriquecimento de Alimentos, e Segurança Alimentar.

Karine Andrea Albiero Simiano

tecnico IFSC - Reitoria

Nutricionista do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), atuando na Reitoria em Florianópolis. Doutoranda e Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).Possui experiência profissional nas áreas de Alimentação Escolar e Nutrição na Administração Pública, tendo atuado como Responsável Técnica do Programa de Alimentação Escolar nas Prefeituras Municipais de Iomerê/SC e Pinheiro Preto/SC. Também atuou em consultório de Nutrição Clínica e prestou assessoria técnica na área de produção de alimentos para padarias e supermercados.Na área de ensino, foi professora do curso de Graduação em Nutrição da Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC Videira/SC) e participou da formação de profissionais em curso sobre Alimentação Escolar promovido pelo Instituto Ana Paula Pujol (IAPP), além de ministrar palestras e cursos na região.Tem experiência nas áreas de Alimentação Escolar, Nutrição na Administração Pública, Consumo e Comportamento Alimentar, Dietary Inflammatory Index (DII) e Educação Alimentar e Nutricional.Publicou trabalhos em eventos científicos e artigos em revistas das áreas de saúde e educação. Desenvolveu trabalhos interdisciplinares e é coautora de livro de educação nutricional destinado a professores do ensino fundamental.Possui especialização em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia Funcional pelo Centro Universitário São Camilo/Universidade Cruzeiro do Sul (CVP/UNICSUL) e em Farmacologia Básica e Clínica pela UNOESC. Possui formação complementar e conhecimentos em língua inglesa, espanhola e francesa.

Mariana Schievano Danelon

docente IFB - Campus Gama

Formada em Ciências dos Alimentos, pela Escola Superior de Agricultura ''Luiz de Queiroz'' - ESALQ, da Universidade de São Paulo - USP (2004), mestre em Ciências pela mesma faculdade (2007) e doutora em Alimentos e Nutrição pela Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA, da Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2012). De 2013 a 2018, trabalhou na Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SESAN, do Ministério do Desenvolvimento Social - MDS, atual Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome. Atualmente é docente de tecnologia de alimentos no Instituto Federal de Brasília - IFB, atuando nos Cursos Superior de Tecnologia em Alimentos e Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, Campus Gama. Integra o corpo editorial da Revista Segurança Alimentar e Nutricional. Foi orientadora do programa de MBA em Agronegócios do Instituto de Pesquisas e Educação Continuada em Economia e Gestão de Empresas - Pecege USP/ESALQ de 2022 a 2025. Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: higiene, segurança alimentar e nutricional, análise sensorial, estudos sobre o comportamento do consumidor e qualidade de alimentos.

Natália Souza Brito Pereira

tecnico IFF - Campus Cabo Frio

Possui graduação em Nutrição pela Fundação Educacional da Região dos Lagos (2021) e especialização em Gestão da Qualidade pela Faculdade Focus (2022), mestranda no Programa de Pós Graduação em Ciências da Nutrição da Universidade Federal Fluminense e integrante do Grupo de Ensino Extensão e Pesquisa em Alimentação e Saúde Escolar (GEPASE). Atua como Nutricionista Clínica em atendimento particular, de forma autônoma, com ênfase em emagrecimento e saúde, comportamento alimentar e prevenção e tratamento de doenças crônicas não transmissíveis. Atua também na administração do Instituto Federal Fluminense campus Cabo Frio, onde é integrante da comissão de aquisição de alimentos da agricultura familiar. Linhas de pesquisa: segurança alimentar e nutricional e programa nacional de alimentação escolar.

Suelen Grace Araújo Carvalho

tecnico IFMG - Campus São João Evangelista

Graduação em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK (2011), Pós- graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Mestrado em Educação Agrícola pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2023). Com experiência na área de Alimentos, com ênfase nos seguintes temas: boas práticas de fabricação, qualidade microbiológica, educação alimentar e nutricional e desenvolvimento de produtos.

Eduardo Charles Barbosa Ayres

docente IFNMG - Campus Almenara

Graduado em Engenharia Agronômica (2002) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), Mestre em Administração: Gestão Social, Ambiente e Desenvolvimento (2008) pela UFLA, Doutor em Produção Vegetal (2024) pela Universidade Federal de Minas Geral (UFMG/ICA). Desde de 1999 é membro do Núcleo de Pesquisa e Apoio à Agricultura Familiar (Núcleo PPJ)/UFMG - Montes Claros/MG. Trabalhou no Centro de Agricultura Alternativa Vicente Nica - CAV (2002-2006) na gestão e execução de programa regional de proteção e conservação de nascentes, difusão de sistemas agroflorestais e produção agroecológica no Alto e Médio Jequitinhonha-MG. Foi coordenador da Comissão Regional de Segurança Alimentar e Nutricional do Alto e Médio Jequitinhonha-MG (2006) e membro do Comitê Regional de Avaliação de Projetos Socioeconômicos (2005). Atuou como Analista de Desenvolvimento Econômico e Social pelo Instituto de Desenvolvimento do Norte e Nordeste de Minas Gerais - IDENE (2012-2014) em municípios do Baixo Jequitinhonha-MG. Atualmente é Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) e Coordenador do Curso Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio, em Regime de Alternância.

Amanda Moser Coelho Da Fonseca Faro

docente IFC - Campus Camboriu

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal (2002), com especialização em "Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária de Alimentos" pelo Centro Regional Universitário de Espirito Santo do Pinhal. Também Mestre em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Paraná - UFPR campus de Ciências Agrárias/ Curitiba, com linha de pesquisa em "Sistemas de Produção Animal e Meio Ambiente". Experiência com coordenação, consultoria técnica e gerenciamento de equipe nas áreas de: Produção, Nutrição e Alimentação Animal e Bem-estar animal, principalmente nos seguintes temas: Suplementos e aditivos para nutrição, Produção e comportamento alimentar de herbívoros (Bovinocultura de Leite e Equinocultura). Atuou como docente da Universidade Regional de Blumenau (FURB), junto ao curso de Medicina Veterinária até o inicio de 2012, nos componentes curriculares de Nutrição Animal, Agrostologia, Zootecnia I, Doenças Parasitárias, e Estágio em Nutrição Clínica. Atualmente se encontra como professora do ensino básico, técnico e tecnológico no curso técnico em Agropecuária do Instituto Federal Catarinense câmpus Camboriu.

Eliana De Souza Marques Dos Santos

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) e Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Bacharel em Nutrição e Bacharel e Licenciada em Economia Doméstica. Possui especializações em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e em Nutrição Esportiva Funcional pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo (FCMSC/SP). Atualmente é professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Segurança Alimentar, com atuação em: gestão de serviços de alimentação (restaurantes comerciais e industriais); consultoria em Boas Práticas de Fabricação (BPF); rotulagem de alimentos; estudos de comportamento do consumidor; qualidade e segurança nutricional; e apoio à estruturação de agroindústrias alimentícias. Desenvolve também trabalhos voltados à alimentação sustentável, com ênfase na criação de cardápios sustentáveis, organização de eventos sobre alimentos orgânicos e culinária sustentável, e colaboração com produtores rurais.