Resultados para “'APPCC'”

Marieli Rosseto

docente IFRS - Campus Sertão

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFSM (2025) e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UPF (2018). Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos (Senac, 2016) e em Educação Especial e Inclusiva (FAEL, 2019). Possui Formação Pedagógica com habilitação para o ensino em Agronegócios e graduação em Agronegócios (IFRS, 2012) e em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Unievangélica, 2024).Na pesquisa, atua no desenvolvimento de soluções inovadoras para a agricultura e a indústria de alimentos, com foco no reaproveitamento de resíduos agroindustriais, especialmente gelatina e soro de leite, incluindo a produção de filmes biodegradáveis e outras aplicações tecnológicas sustentáveis. Trabalha ainda com processos de secagem, evaporação e tecnologias de separação por membranas, investigando rotas otimizadas e sustentáveis para a cadeia láctea.Possui ampla experiência industrial, com ênfase em processos lácteos, operações unitárias (spray drying, falling film, microfiltração, ultrafiltração, nanofiltração e osmose reversa) e otimização de processos produtivos. Atou no controle de variáveis críticas, melhoria contínua, estabilização de rendimento e aperfeiçoamento de processos de produção. Tem vivência consolidada em gestão de pessoas, gestão da qualidade e na condução de análises físico-químicas e microbiológicas.Atuou diretamente na implantação, treinamento e manutenção dos programas 5S, Boas Práticas de Fabricação (BPF), APPCC e do sistema FSSC 22000, contribuindo para padronização, conformidade regulatória e fortalecimento da cultura da qualidade.Na docência, ministrou componentes curriculares em Gestão Rural (IFRS Sertão) e Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos (Unochapecó). É revisora e autora de artigos em periódicos nacionais e internacionais e desenvolve conteúdo técnico para os portais Food Safety Brazil e Derivando Leite, onde atua como editora e divulgadora científica na área de qualidade e segurança de alimentos.Além disso, é fundadora do Acadêmicamente, uma plataforma de formação e suporte à escrita acadêmica voltada a estudantes de diferentes áreas, desenvolvendo materiais didáticos, cursos e mentorias em metodologia científica e escrita técnica. É também mentora voluntária no Projeto Apollo (UPF Parque), com foco na padronização e qualidade de processos industriais.

Liz Jully Hiluey Correia

docente IFPB - Campus Cabedelo

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Estadual da Paraíba (2000), especialização em Pedagogia para Formadores da Educação Profissional pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2007), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (2005), doutorado em Engenharia de Processos pela Universidade Federal de Campina Grande (2011). Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, Microbiologia e Controle de Qualidade e em Recursos Hídricos, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de leite e derivados, análise de alimentos e água, microbiologia de alimentos e água, gestão e segurança na qualidade de alimentos e água, impactos ambientais de esgoto e reuso de água e efluentes.

Denise Rosane Perdomo Azeredo

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - IFRJ (campus Rio de Janeiro), desde 2003. Atua no curso Técnico de Alimentos e coordena o curso de pós-graduação Lato Sensu - Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional. Licenciada em Química pela Universidade Severino Sombra (USS), Mestrado em Ciências pela Universidade do Rio de Janeiro (UFRJ) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Atua como docente desde 1992, tendo sido professora do SENAI (Centro de Tecnologia em Produtos Alimentares) e Universidade Estácio de Sá. As disciplinas ministradas nessas instituições: Microbiologia Geral, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia de Bebidas: Cerveja e Refrigerantes, Química e Bioquímica de Alimentos, Higiene, Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos, Bromatologia e Legislação de Alimentos. As disciplinas ministradas na carreira EBTT e nos cursos de pós-graduação do IFRJ: Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Gestão da Segurança de Alimentos, Gestão de Alergênicos, Programa de Pré-Requisitos, APPCC, Auditoria e Certificação de Sistemas, Normas de Gestão da Segurança de Alimentos e Análise de Risco. Editora do Livro Inocuidade de Alimentos que integra a Coleção Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição da Editora Atheneu. Auditoria Líder de ISO 9001 pela IRCA. As linhas de pesquisa contemplam a aplicação dos Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos (SGSA) na cadeia produtiva e a interface entre as ferramentas da qualidade e a correção das não conformidades relacionadas à segurança do alimento. O desenvolvimento de alimentos e bebidas de origem vegetal constitui tema de interesse.

Graciela Aparecida Pelegrini

docente IFSC - Câmpus Chapecó

Pós doutora em Tecnologia e Gestão da Inovação. Possui Doutorado em Eng. Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2013), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (2008), graduação em Tecnologia em Eletromecânica - Operação e Manutenção Industrial pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2005), possui uma segunda graduação de Administração Pública pela Universidade Federal de Santa Catarina (2016); especialização em Direito Norarial e Registral (2019). Em 2020 conclui a terceira graduação em Direito pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - Unoesc e obteve aprovação no Exame da Ordem. Atua como docente na área da Mecânica no IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina, campus Chapecó. Em 2024 conclui a Certificação em Foresight pela Futurismo Brasil.

Clarissa Barretta

docente IFC - Campus Camboriu

Médica Veterinária formada pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Pós Graduada em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal pelo Instituto Qualittas e em Docência para Educação Profissional pelo Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC). Mestre e Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com ênfase em Microbiologia de Alimentos. Possui experiência nas áreas de Produção Animal, industrialização e manipulação de alimentos, atuando com foco na promoção da Segurança de Alimentos, através da Microbiologia de Alimentos. Atua há mais de 11 anos como consultora e responsável técnica em empresas de produtos de origem animal no estado de Santa Catarina - Brasil. Além disso, possui mais de 12 anos de experiência em docência do Ensino Técnico, gradução e pós graduação. Professora, mentora e palestrante focada no desenvolvimento de novos profissionais com conhecimento aplicado em Microbiologia de Alimentos. Criadora do curso Descomplicando a Microbiologia de Alimentos, que leva o conhecimento da Microbiologia de Alimentos aos profissionais da área por todo o Brasil. Membro da Comissão de Saúde Única do CRMV -SC.

Márcia Antunes Dos Santos Rodrigues

docente IFNMG - Campus Salinas

Mestra em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe desde Maio de 2013. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia desde 2006.Experiência profissional desde o período de graduação (estágio supervisionado), na Área de Ciências e Tecnologia de Alimentos, principalmente na área de processamento de polpa de frutas tendo como foco o processo de produção e Controle de Qualidade, envolvendo inclusive, implantações de BPF e APPCC, bem como a elaboração de novos produtos. Possui também uma pequena experiência em Tratamento de Água para uso Industrial.

Eveline Alexandre Paulo

docente IFCE - Campus Acaraú

Possui graduação em Engenharia de Pesca pela Universidade Federal do Ceará e Mestrado em Gestão de Negócios Turísticos pela Universidade Estadual do Ceará(UECE). É Professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará(IFCE), nos Cursos Técnicos de Pesca e de Aquicultura, ministrando aulas na área de Tecnologia do Pescado. Tem experiência na área de Recursos Pesqueiros, Engenharia de Pesca, com ênfase em Extensão Pesqueira e Processamento do Pescado . Atuou no Gerenciamento de Garantia da Qualidade de indústrias exportadoras de Pescado, elaboração e implantação de Programas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC, Programas de Auto-Controle e Auditorias.

Katia Regina Souza

docente IFRN - Campus Currais Novos

Possui graduação em engenharia quimica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1994), graduação em Formação Pedagógica de Docentes para a Educação Profissional pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (2017), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2005) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2012). Atualmente é professordo IFRN - Campus Currais Novos/RN. Tem experiência na área de Engenharia Sanitária, com ênfase em Layout de Processos Industriais, atuando principalmente nos seguintes temas: impactos ambientais e áreas contaminadas - Processos oxidativos avançados e eletroquímica;Implantação de ferramentas da qualidade(BPF, APPCC, CEQ, CEP); Tecnologia de frutas e derivados e secagem.

Simone Silva Machado

docente IFG - Campus Inhumas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1994) e doutorado em Agronomia pela Universidade Federal de Goiás (2005). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Armazenamento de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: contaminação, consumidor, segurança do alimento, metais pesados e rotulagem de alimentos.

Rodrigo Fernandes Caldeira

docente

Doutor (2020-2024) e Mestre (2016-2018), em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ, possui graduação em QUÍMICA pela UNIVERSIDADE SEVERINO SOMBRA (1998), cursos Técnicos em Alimentos pelo SENAI-CTS-Alimentos e Bebidas (1991) e Técnico em Agropecuária pelo Colégio Agrícola Nilo Peçanha (1990). Colaborador do SENAI/MG como Instrutor de Formação Profissional na área de alimentos (2018-2020) . Anteriormente no SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas (2011 a 2014), como Assistente de Tecnologia em Alimentos, com experiência em pesquisa e desenvolvimento de produtos, consultoria e treinamentos nas áreas de Tecnologia de Alimentos,, atuando principalmente em temas como APPCC, tecnologia de alimentos (carne, leite, vegetais e embalagens), segurança alimentar, tratamento térmico, esterilização, além de ter atuado em algumas empresas de alimentos como supervisor e encarregado nas áreas de produção e Garantia da Qualidade.

Danieli Cristina Schabo

Outros IFRO - campus Colorado do Oeste

Nutricionista e Servidora Pública (IFRO). Coordenadora de Alimentação e Nutrição do Instituto Federal de Rondônia, Campus Colorado do Oeste. Doutora em Ciências da Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (2020) com período de Doutorado Sanduíche na Rutgers - The State University of New Jersey (2018-2019), nos EUA (PDSE - Edital nº 47/2017 - Seleção 2018). Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2014). Especialista em Nutrição Humana e Saúde também pela UFLA (2009). Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Mato Grosso (2004). Sua linha de pesquisa tem foco em isolamento, identificação morfológica de fungos filamentosos e micotoxinas durante o processamento e armazenamento de produtos alimentícios, bem como o estudo e uso de ferramentas de controle de qualidade (POP, BPF, APPCC) com a finalidade de garantir a segurança e integridade do consumidor são de grande interesse.

Cleiton De Souza Batista

tecnico IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Técnico em Agroindústria, Gestor Público, graduando Tecnologia de Laticínios e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba. Fui aluno bolsista com experiência em Qualidade Microbiológica no Centro Nacional de Biopreparados de Cuba em Bejucal, Havana. Atuei como Responsável e gerente de quallidade na Goody Alimentos e gerente de produção pelo Laticínios Qbom Gosto (LDF) em Visconde do Rio Branco e no laticínios Lindo Vale Saogeraldense. Atualmente sou Gerente de Produção de todo departamento de Tecnologia de Alimentos atuando diretamente no controle de processos, elaboração de PAC, PPHO e APPCC para adequação de registros nos Serviços de Inspeção Municipal do Laticínios, Abatedouro de Aves, Coelhos. Trabalho nas plantas de processamento de carnes e frutas e hortaliças dando apoio técnico e no preparo de aulas práticas.

Anders Teixeira Gomes

docente IFF - Campus Itaperuna

Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa (UFV). Mestre em Ensino de Ciências da Saúde e do Ambiente pelo Centro Universitário Anhanguera de Niterói (2015). Bacharel em Farmácia pela Universidade Iguaçu, Campus V Itaperuna-RJ (2007). Licenciado em Química e Física pela Faculdade de Filosofia Ciências e Letras Santa Marcelina (1996). Especialização Lato sensu em Química Universidade Federal de Lavras (2000). Especialização Lato sensu profissionalizante em Manipulação Magistral Alopática pelo Instituto Racine (2010). Especialização Lato sensu em Gestão da Assistência Farmacêutica pela Universidade Federal de Santa Catarina (2015). Atuou como professor Assistente da Universidade Iguaçu, Campus V Itaperuna - RJ (02/2008 a 01/2014). Atuou como membro do corpo editorial da Essentia Editora (IF Fluminense). Atualmente é professor da Educação Básica Técnica e Tecnológica do Instituto Federal Fluminense Campus Itaperuna onde atua nos cursos Técnico em Química e Licenciatura em Química. É membro efetivo da Academia de Letras do IF Fluminense Campus Itaperuna, Possui experiência docente na área de Química e Farmácia.

Mariana Tôrres De Castro

tecnico IFTM - Campus Ituiutaba

Doutoranda em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal de Uberlândia, na linha de pesquisa Investigação Epidemiológica de Alimentos de Origem Animal, desde 2023. Mestra em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano (2019), especialista em Biotecnologia e Bioprocessos pela Universidade Estadual de Maringá (2017) e graduada em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí (2005). É servidora do Instituto Federal do Triângulo Mineiro Campus Ituiutaba desde 2012, no cargo de Técnica em Alimentos e Laticínios. Atua como responsável técnica pelo Laboratório de Microbiologia e integra a comissão responsável pelos Laboratórios de Microbiologia, Química e Alimentos. Possui experiência em Microbiologia de Alimentos e Microbiologia Geral, com ênfase em produtos de origem animal. No doutorado, desenvolve pesquisa sobre o monitoramento da deterioração de carnes por meio de análises microbiológicas, físico-químicas e sensores de gases.

Paula Michele Abentroth Klaic

docente IFFar - Campus Santa Rosa

Professora de Ensino Básico Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Farroupilha Campus Santa Rosa, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando nos cursos Superior de Tecnologia em Alimentos, Técnico em Alimentos e Curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Gestão da Qualidade e Novas Tendências em Alimentos. Possui graduação em Química Industrial de Alimentos pela UNIJUÍ/UERGS (2006) e em Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional pelo IFFar, mestrado em Ciências (Ciência e Tecnologia Agroindustrial) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas.

Eliane Vieira Rosa

docente IFGoiano - Campus Ceres

Professora titular e pesquisadora do Instituto Federal Goiano - Campus Ceres. Membro do Conselho Superior do IF Goiano (suplente), integrante do Comitê científico do Campus, membro do Colegiado do Programa de Pós-graduação (Mestrado) em Irrigação no Cerrado, membro do NDE e colegiado da Zootecnia/Agronomia. Atuou na Presidência da Comissão Permanente de Pessoal Docente (CPPD) do IF Goiano e do Campus Ceres. Foi Coordenadora, presidente do NDE e do Colegiado do Curso Superior de Licenciatura em Ciências Biológicas, bem como Coordenadora de área do Sub-Projeto Biologia do Programa PIBID/CAPES/IFGoiano no Campus Ceres. Bióloga Licenciada pela Universidade Estadual de Goiás - Campus Anápolis, Mestre em Biologia pela Universidade Federal de Goiás e Doutora pela Universidade de Brasília, na área temática de Nanobiotecnologia aplicada à saúde (Programa de Doutorado em Ciências e Tecnologias em Saúde - FCE/UNB), onde realizou síntese de nanomateriais para atuação na remediação de poluentes orgânicos. Desenvolve pesquisas avaliando a potencialidade e aplicabilidade de nanomateriais e produtos biológicos (fitoquímicos) em agrossistemas e meio ambiente. Professora credenciada no Programa de Pós-Graduação em Irrigação no Cerrado (Mestrado - PPGIC - IF Goiano Campus Ceres) e no Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e Biodiversidade (Doutorado - Rede Centro-Oeste - IF Goiano, UFGD,UFMT, UNEMAT). Criadora e coordenadora do grupo de pesquisa do CNPq Nanotec - Ceres, sendo premiada pela FAPEG - Goiás como pesquisadora júnior destaque de 2023. Anteriormente ao IF Goiano, atuou em cargo de docência em cursos de níveis técnicos, graduação e pós-graduação em Instituições públicas e privadas.