Resultados para “'Aditivos alimentares'”

Kátia Yuri Fausta Kawase

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2008) e doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2013). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal Fluminense. , atuando principalmente nos seguintes temas: aditivos alimentares, microbiologia de alimentos, extração supercritical e óleos essenciais.

Daniela Lauermann

tecnico IFSC - Reitoria

Possui graduação em Tecnologia de Turismo e Licenciatura em Geografia, especialização em Gestão Pública na Educação Profissional e Tecnológica, e mestrado em Desenvolvimento Regional. Atualmente é técnica de laboratório/AGROECOLOGIA no Instituto Federal de Santa Catarina. Atua principalmente nas seguintes áreas: desenvolvimento territorial, mercados alimentares e mercados alimentares digitais.

Adolfo Jatobá Medeiros Bezerra

docente IFC - Campus Araquari

Professor e pesquisador do Instituto Federal Catarinense - Campus Araquari . Pós-doutor em Aquicultura pela Universidade Federal de Santa Catarina. Atuando com as temáticas de: aditivos alimentares para peixes; avaliação e desenvolvimento de probióticos, manejo de espécies nativas, tecnologia de bioflocos e aquicultura multitrófica integrada.

Márcia Maria Leal De Medeiros

docente IFCE - Campus Baturité

Professora Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - campus Baturité. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Mestra em Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Graduada em Engenharia de Alimentos (UFC). Docente efetiva do ensino técnico, graduação (Tecnologia em Gastronomia) e de pós-graduação (Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos). Implantou os cursos: Técnico em Panificação no IFCE campus Limoeiro do Norte e o curso superior de Tecnologia em Gastronomia no IFCE campus Baturité. É Pesquisadora em desenvolvimento de novos produtos nas áreas de massas, panificação, confeitaria e salgaderia, e de restrições alimentares. Outras áreas de estudo: fermentação, controle da qualidade e cultura alimentar.

Fagton De Mattos Negrão

docente IFRO - campus Colorado do Oeste

Professor efetivo do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Rondônia, Campus de Colorado do Oeste-RO (2017-atual). Possui graduação em Zootecnia pela Universidade do Estado de Mato Grosso - UNEMAT/Pontes e Lacerda - MT (2007). Possui pós-graduação (nível: especialização) em Manejo da Pastagem pela Faculdades Associadas de Uberaba/MG - FAZU (2011). Possui pós-graduação (nível: mestrado) em Ciência Animal pela Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT, campus universitário de Cuiabá - MT (2013) (Conceito CAPES 4). Possui pós-graduação (nível: doutorado) em Ciência Animal pela Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT, campus universitário de Cuiabá - MT (Conceito CAPES 4). Pós-doutorado pela Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT, campus universitário de Cuiabá - MT (2024 e 2025). Diretor estadual (Rondônia) da Associação Brasileira de Zootecnistas (ABZ), 2021-2025). Membro titular do conselho fiscal da Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ), entre 2024 - atual. Vice-presidente do Fórum Nacional de Ensino em Zootecnia da Associação Brasileira de Zootecnistas (ABZ), entre 2022-2024. Foi coordenador do curso de Bacharelado em Zootecnia do Instituto Federal de Rondônia, Campus Colorado do Oeste (2017-2023). Vice-líder do grupo de estudos, pesquisa e extensão em Forragicultura (GEFOR). Revisor ad hoc de periódicos nacionais e internacionais. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Forragicultura e Pastagem (Avaliação, Produção e Conservação de Forragem) e Nutrição de Ruminantes (Parâmetros e desempenho), atuando principalmente nos seguintes temas: alimentação alternativa para a época seca do ano para bovinos, ensilagem, fenação, capineiras, avaliação de alimentos para animais ruminantes, produção de ruminantes, manejo e avaliação de gramíneas forrageiras, morfologia, características morfogênicas e estruturais de gramineas forrageiras, manejo do pastejo, sistemas de integração lavoura-pecuária, comportamento ingestivo de ruminantes, fracionamento de carboidratos e proteínas e cinética de degradação ruminal, avaliações quantitativas, qualitativas e sensoriais de carcaças de ovinos.

Munís Pedro Alves

docente IFTM - Campus Patrocínio

Possui graduação em História pela Universidade Federal de Uberlândia (2012) e mestrado em História pela Universidade Federal de Uberlândia (2015). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Tem experiência na área de História, com ênfase em História Moderna e Contemporânea, atuando principalmente nos seguintes temas: história, anarquismo, filosofia, hipermercados e impérios alimentares.

Rafaela Corrêa Pereira

docente IFMG - Campus Bambuí

Possui Doutorado em Ciência dos Alimentos (2018), Mestrado em Nutrição e Saúde (2020), Mestrado em Ciência dos Alimentos (2015) e graduação em Engenharia de Alimentos (2013) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atualmente é professora no Departamento de Ciências Agrárias do Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambuí na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. É Professora Colaboradora no Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde da UFLA. Foi bolsista de Pós-Doutorado Junior pelo CNPq (2020) no Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos e Pós-Doutoranda voluntária no Programa de Estatística e Experimentação Agropecuária (2025) na UFLA. Tem interesse nas áreas de inovação, ciência e tecnologia dos alimentos e seus desdobramentos na nutrição. Desenvolve pesquisas relacionadas ao estudo da inovação na produção de alimentos, da percepção e da atitude dos consumidores e da sustentabilidade dos sistemas alimentares. Na extensão, desenvolve estratégias educativas para formação de consumidores mais críticos quanto às suas escolhas e ambientes alimentares.

Ana Carolina Soares Amaral

docente IFSudesteMG - Campus Barbacena

Licenciada Plena em Educação Física pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). Doutora em Psicologia e Mestre em Educação Física pela UFJF. Membro do Grupo de Estudos Corpo e Diversidade (CNPQ) e do Laboratório de Estudos do Corpo (LABESC/UFJF). Docente efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Barbacena. Responsável pela tradução e avaliação do Body Project para uso no Brasil. Atualmente, desenvolve projetos de pesquisa e extensão sobre programas prevenção em distúrbios de imagem corporal e transtornos alimentares entre meninas adolescentes e jovens mulheres. Desenvolve projetos, também, nas áreas de Dança, Atividades Aquáticas, Desenvolvimento Motor e Educação Física Escolar.

Ingryd Garcia De Oliveira

docente IFGoiano - Campus Urutaí

Nutricionista pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás, mestra em Nutrição e Saúde pela mesma instituição. Professora no Instituto Federal Goiano Campus Urutaí, onde atua no ensino, pesquisa e extensão. Atualmente é doutoranda do Programa de Pós-Graduação Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Goiás. Pesquisadora em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, com ênfase no Ambiente Alimentar e Interseccionalidade. Coordena o projeto Mulungu Formação Antirracista e o Observatório Regional de Práticas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis no Ambiente Escolar.

Eduardo Souza Do Nascimento

docente IFNMG - Campus Januária

Graduado em Zootecnia, licenciatura Plena em Ciências Agrícolas e mestre em Zootecnia pela UFRRJ. Professor do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais (IFNMG). Desenvolveu projetos de Extensão na área de Apicultura e trabalhos de Pesquisa com ênfase em exigências nutricionais dos animais. Atualmente cursa Doutorado em Produção Animal na Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).

Fabiana Chagas Oliveira De França

Outros

Nutricionista, docente, pesquisadora e gestora acadêmica com trajetória integrada em Alimentação Coletiva, alimentação escolar, segurança alimentar e nutricional, ambientes alimentares, extensão e gestão universitária. Doutora em Alimentos, Nutrição e Saúde e Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia. Atua no serviço público federal desde 2012 e no ensino superior desde 2019. Na gestão acadêmica privada, exerceu funções sucessivas de coordenação, gerência, pró-reitoria e reitoria, atuando atualmente na Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão.Na Alimentação Coletiva, possui experiência em planejamento e gestão de serviços de alimentação, cardápios, fichas técnicas, qualidade higiênico-sanitária, Boas Práticas e POPs, gestão de pessoas, infraestrutura físico-funcional, equipamentos, manutenção, compras e abastecimento, educação alimentar e nutricional, inovação e políticas institucionais. Realiza atividades de cunho científico e de pesquisa e extensão em parceria com a Universidade Federal da Bahia, Universidade do Estado da Bahia, Universidade de Brasilia e com o Instituto Federal Baiano nas áreas de nutrição, saúde única, qualidade de vida, qualidade dos alimentos, desertos alimentares, pântanos alimentares, alimentação escolae e segurança alimentar e nutricional. Realiza também projetos de extensão universitária, com as temáticas de alimentação, saúde e qualidade de vida e atua como palestrante nas temáticas de alimentação, desertos e pantanos alimentares, dinâmicas da atualidade relacionadas à saúde única e segurança alimentar e nutricional.

Rachel Oliveira Nasser

docente IFRS - Reitoria

Possui mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Polímeros pelo Instituto de Macromoléculas da Universidade Federal do Rio de Janeiro (2008). Concluiu Pós Doutorado em Nanocompósitos Biopoliméricos e é professora titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Métodos Óticos de Análise e na área de polímeros atuando principalmente nos seguintes temas: reologia, géis, polímeros superabsorventes, polissacarideos, processamento e análise. Esteve durante 3 anos como Pró-Reitora Adjunta de Ensino Médio e Técnico no IFRJ e atuou como docente e pesquisadora nessa instituição, além de Auditora Líder da ISO 9001:2008 (2015). Atualmente atua como docente e pesquisadora no IFRS, Campus Caxias do Sul.

Renata Arruda Barros

docente IFRJ - Campus Volta Redonda

Professora Titular do Instituto Federal do Rio de Janeiro. Possui mestrado em Matemática pela Universidade Federal Fluminense (2007) e Doutorado em Ciências pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2011). Tem experiência na área de Matemática, com ênfase em Análise e Ensino de Matemática, atuando principalmente nos seguintes temas: Formação de Professores que Ensinam Matemática e Gênero, Sexualidade e Educação Matemática.

Avelino Aparecido De Pádua Crepaldi

docente IFSP - Reitoria

Possui graduação em Engenharia Civil pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (1977), Mestrado pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (1984) e Doutorado em engenharia Civil pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (2000). Atualmente é professor de ensino básico, técnico e tecnológico do INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE SÃO PAULO. Tem experiência na área de Engenharia Civil, com ênfase em Estruturas de Concreto, atuando principalmente nos seguintes temas: controle da qualidade, ensaios laboratoriais, cimentação de poços de petróleo, estruturas de concreto, agregados para concreto, conjuntos habitacionais e normas abnt.

Rosangela Oliveira Soares

docente IFFar - Campus Júlio de Castilhos

Doutora em Desenvolvimento, Sociedades e Territórios pela UTAD, Portugal (2022), com formação acadêmica que inclui especializações em educação, formação pedagógica, uma graduação em Administração e formação continuada em Práticas Pedagógicas para a Educação de Jovens e Adultos Integrada à Educação Profissional - EJA EPT . Atualmente, atuo como docente no Eixo de Gestão e Negócios do Instituto Federal Farroupilha, campus Júlio de Castilhos/RS, com foco em ensino, pesquisa e extensão nas áreas de administração, empresas familiares, redes alimentares alternativas e Community-supported agriculture (CSA).. https://orcid.org/0000-0003-2197-8932

Anderson Felipe Da Silva Santos

docente IFPE - Campus Garanhuns

Graduado em Licenciatura em Ciências Biológicas (UFPE-CAV, 2012) e Mestre em Patologia (UFPE, 2015). Participou de pesquisas voltadas para patologia experimental, como cancerologia (CAV), esquistossomose no Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami (LIKA), e bases neurológicas de patologias alimentares (Depto. Anatomia - UFPE). É pesquisador colabo...