Resultados para “'Cadeia do Leite'”

Duilio Guerra Bandinelli

docente IFFar - Campus Júlio de Castilhos

Engenheiro Agrônomo, Doutor em Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Professor Titular, área de atuação: Zootecnia, no Instituto Federal Farroupilha - Campus Júlio de Castilhos (IFFar-JC). Atuando em cursos técnicos de nível médio e subsequente na área de Forragicultura e Bovinocultura de Leite. E, em Cursos de Tecnologia: nas disciplinas de Cadeia Produtiva de Animais Ruminantes I (CST em Gestão do Agronegócio) e Produção de Sementes Forrageiras (CST em Produção de Grãos); Curso de Bacharelado em Agronomia: Morfologia Vegetal; Forragicultura; Ecologia Agrícola; Gestão Ambiental e Bovinocultura de Leite.

Raquel Breitenbach

docente IFRS - Campus Sertão

Atualmente, desempenho a função de educadora, extensionista e pesquisadora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Sertão, especialmente na área de Gestão Rural, Agronegócio e Políticas Agrícolas. Alicerçando minha trajetória acadêmica, conquistei o Bacharelado em Desenvolvimento Rural e Gestão Agroindustrial pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (2005), além da Licenciatura na mesma área pela Universidade Federal de Santa Maria (2011). Obtive também o Mestrado (2008) e Doutorado (2012), concentrando-me na pesquisa em Dinâmicas Econômicas e Organizacionais na Agricultura, ambas titulações obtidas no Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural da Universidade Federal de Santa Maria.Atualmente exerço a função de líder no Grupo de Estudos Referentes ao Agronegócio (GERAR). Minha vivência profissional concentra-se no desenvolvimento, administração rural e agroindustrial, destacando-me em áreas cruciais como sucessão familiar, gestão rural e agroindustrial, desenvolvimento rural, cadeia produtiva do leite, custos de transação e estruturas de governança.Na busca incessante pelo aprimoramento e contribuição para o avanço do conhecimento, permaneço engajada em atividades que enriquecem meu repertório profissional e acadêmico. Sou apaixonada por impulsionar a prosperidade no campo e tenho o firme propósito de continuar desempenhando um papel vital no desenvolvimento sustentável do setor agropecuário.

Jorge Ubirajara Dias Boechat

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1984), mestrado em Patologia Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1991) e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (2002). Atualmente é professor titular da Área de Alimentos atuando nas disciplinas de Epidemiologia e Toxicologia dos Alimentos; Tecnologia de Leite, Ovos, Mel e Derivados; Tecnologia de Leite e Derivados; Legislação e Bioética em Alimentos; Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos; ex-coordenador do Curso de Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal Fluminense, ex-coordenador do PRONATEC no Campus Bom Jesus do Itabapoana-RJ. Professor avaliador do PRONATEC e do INEP/MEC. Tem experiência na área de Laticínios; Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente em Alimentos. Desenvolve pesquisa nos seguintes temas: tecnologia de leite; epidemiologia; boas práticas agropecuárias e mastite bovina.

Isabela Fonseca

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Graduada em Zootecnia (2006), mestre em Zootecnia (2008) e doutora em Genética e Melhoramento (2014) pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi Bolsista de Apoio Técnico II (Fapemig) pela Embrapa Gado de Leite, no Laboratório de Genética Molecular e bolsista de Pós-Doutorado Júnior (CNPq) na mesma instituição, com trabalhos envolvendo a cadeia produtiva do leite, principalmente em relação à qualidade do leite e saúde da glândula mamária. Trabalhou como docente no Instituto Federal Catarinense - Campus Videira por seis anos, onde ministrou aulas para o curso técnico em Agropecuária e superior em Agronomia. Atualmente é professora do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba, onde ministra aulas no curso técnico integrado em Zootecnia, curso técnico em Zootecnia EaD, graduação em Zootecnia e Agronomia, além de atuar no Mestrado Profissional em Nutrição e Produção Animal. Coordenadora do Laboratório de Ovinocaprinocultura Leiteira.

Roberto Carlos Valicheski

tecnico IFC - Campus Concordia

Mestre em Engenharia de Processos pela Universidade da Região de Joinville (UNIVILLE) e Bacharel em Sistemas de Informação pela Universidade do Contestado (UNC Concórdia). Possui trajetória profissional voltada à tecnologia, gestão de projetos, inovação e desenvolvimento de soluções aplicadas ao setor agropecuário. Entre 1991 e 2008, coordenou o Departamento de Processamento de Dados da Escola Agrotécnica Federal de Concórdia, atuando na gestão de infraestrutura, sistemas e processos de tecnologia da informação. De 2009 a 2021, exerceu a função de Gerente de Projetos na BIA Technology, período em que participou do desenvolvimento de soluções tecnológicas voltadas à análise da qualidade, identificação animal e rastreabilidade do leite bovino.Desde 2022, atua como CEO e coordenador de projetos de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação da Vaca Roxa, empresa de base tecnológica dedicada ao desenvolvimento de soluções para a pecuária leiteira de precisão, qualidade e segurança do leite e saúde animal. Lidera o desenvolvimento da Raquete Digital IoT, equipamento portátil que integra condutividade elétrica, identificação eletrônica de animais, sistemas embarcados, conectividade e plataforma digital para apoio à identificação e ao acompanhamento da mastite bovina.Atua na coordenação e execução de projetos de PDI envolvendo Internet das Coisas (IoT), sensores, RFID, sistemas embarcados, ciência de dados, Inteligência Artificial, rastreabilidade, microbiologia e qualidade do leite. Possui experiência na articulação entre empresas, instituições de ciência e tecnologia, universidades, produtores, cooperativas e laticínios, com foco na transformação de pesquisa aplicada em produtos e processos inovadores para o setor produtivo. Sou inventor de patente concedida Identificador Eletrônico de Mastite e coordeno o projeto Raquete Eletrônica para análise do leite bovino.Dedico-me ao desenvolvimento de tecnologias baseadas em Inteligência Artificial para interpretação de dados de qualidade do leite, apoio à decisão, segurança alimentar, rastreabilidade e inovação na cadeia produtiva leiteira.

Graziela Martinotto

docente IFRO - campus Jaru

Possui graduação em Licenciatura em Educação Profissional Tecnológica pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia (2020), graduação em Tecnologia de Alimentos de Origem Animal pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso (2006), e pós graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos pela Universidade Federal de Lavras (2011), atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de carnes, tecnologia de leite e segurança dos alimentos.

Marco Antônio Pereira Da Silva

docente IFGoiano - Campus Rio Verde

Zootecnista formado pela Escola Superior de Ciências Agrárias de Rio Verde (1992), com mestrado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista (2003) e doutorado em Ciência Animal, na área de Higiene e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal de Goiás (2008), realizou ainda estágio de pós-doutorado na mesma instituição, consolidando sua formação acadêmica voltada à qualidade e tecnologia de produtos de origem animal. No Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (PPGZ), integra a Linha de Pesquisa voltada à Produção Sustentável de Ruminantes, contribuindo de forma consistente para o fortalecimento das atividades de ensino e pesquisa. No programa, ministra as disciplinas de Redação, Estruturação de Projetos de Pesquisa e Artigo Científico e Desenvolvimento de Produtos de Origem Animal: Processamento, Análises Físico-Químicas e Sensoriais, além de atuar também na graduação com componentes curriculares como Tecnologia dos Produtos de Origem Animal e Introdução à Zootecnia. Sua atuação científica concentra-se na área de tecnologia e qualidade de alimentos de origem animal, com ênfase no leite e derivados. Desenvolve pesquisas relacionadas ao processamento de produtos lácteos, qualidade do leite, análises físico-químicas, legislação aplicada e aproveitamento de matérias-primas alternativas, incluindo frutos do cerrado e resíduos agroindustriais com potencial funcional. Além disso, suas investigações dialogam com temas atuais como inovação tecnológica, economia circular e uso de ferramentas digitais na cadeia leiteira, ampliando o impacto de suas contribuições científicas. Em termos de produção científica, o docente apresenta participação ativa e consistente em periódicos de relevância nacional e internacional, com trabalhos recentes que evidenciam a atualidade e o impacto de suas pesquisas. Destacam-se os artigos: Effect of shading on milk production and quality in Girolando cows (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2025), que aborda estratégias de manejo para melhoria do desempenho produtivo e da qualidade do leite; Front-side nutritional information affects the perception of consumption of UHT milk drinks (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2025), que explora o comportamento do consumidor frente à rotulagem nutricional; Improving a Semi-Solid Food Sustainable Supply Chain: A Case Study of Strawberry Pulp Production Using Ohmic Heating as an Alternative to Conventional Pasteurization (ACS Food Science Technology, 2025), que apresenta inovação tecnológica aplicada à sustentabilidade no processamento de alimentos; e Chemical composition of refrigerated milk from the mesoregions of the Brazilian savanna (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2024), que avalia a qualidade do leite em diferentes contextos produtivos. Essas publicações reforçam sua atuação integrada entre produção animal, qualidade de alimentos e inovação tecnológica. Além disso, é bolsista de Produtividade Tecnológica e Extensão Inovadora (DT) - Nível 2 do CNPq, evidenciando o reconhecimento nacional de sua atuação em inovação e desenvolvimento tecnológico.

Ronan Aparecido Valadares Santana

docente IFNMG - Campus Arinos

Professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais (IFNMG), Campus Arinos (desde 2010). Foi Pesquisador Visitante na área de bovinocultura de leite orgânico na University of New Hampshire, Durham, NH, Estados Unidos (2013-2016), Coordenador de Projetos da Boviplan Consultoria Agropecuária em Piracicaba/SP (2003-2004) e Secretário de Agricultura e Meio Ambiente no município de Arinos/MG (2005-2010). Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2003), Especialista em Produção de Ruminantes pela Esalq - USP (2007), Mestre em Ciências Animais pela Universidade de Brasília - UNB (2012) e Doutor em Zootecnia pela Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG (2016) com período sanduíche na University of New Hampshire, Durham, NH, Estados Unidos. Tem experiência nas áreas de: Zootecnia, com ênfase em Avaliação, Produção e Conservação de Forragens; Consultoria em Pecuária de Corte Intensiva no Brasil e Bolívia, com ênfase em implantação de projetos e estudos de viabilidade econômica; Políticas Públicas voltadas para Agricultura Familiar, com ênfase no desenvolvimento da Cadeia Produtiva do Leite; Meio Ambiente, com ênfase em Licenciamento Ambiental, Destinação de resíduos sólidos urbanos, Usina de triagem e compostagem de lixo, Estação de Tratamento de Esgoto (reator) . Atuando principalmente nos seguintes temas: bovinocultura de corte e leite, analise de viabilidade técnica e econômica, desenvolvimento de sistemas de suporte a decisão, simuladores bioeconomicos, pastagem intensiva, políticas públicas e agricultura familiar. Atualmente trabalha com pesquisa nas áreas de produção de leite orgânico e com projetos na área de inovação tecnológica, coordena o GEPTA (Grupo de Estudos em Tecnologias para o Agronegócio) e o Laboratório IFMaker.

Rafael Bastos Teixeira

docente IFMG - Reitoria

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa, Especialização em Julgamento de Zebuínos(ABCZ/FAZU), Especialização em Gestão Pública (UFLA), Mestrado e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa. Também realizou pós doutorado no Centro Nacional de Pesquisa em Gado De Leite(CNPGL/EMBRAPA). Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos, atuando principalmente nos seguintes temas: Endogamia, Simulação,Julgamento de Zebuínos, Bovinocultura de leite, Estimação de componentes de variância,Seleção e melhoramento genético animal. Atualmente é Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Minas Gerais ? IFMG - Campus Bambuí, atuando na área de melhoramento Animal e Bovinocultura de Leite.

Masu Capistrano Camurça Portela

docente IFCE - Campus Sobral

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1995) , mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2002) , doutorado em Biotecnologia Industrial (2015) e especialização na Educação Profissional Técnica de nível médio (2022). É professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará(IFCE) desde julho de 2012. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentos Funcionais, atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de qualidade de alimentos, educação nutricional, desenvolvimento de novos produtos , fibras alimentares, antioxidantes, probióticos e prebióticos, tecnologia de alimentos e enriquecimento de alimentos .Ganhou o prêmio de melhor orientadora estadual do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas-8a edição -2008, com o projeto intitulado :"Desenvolvimento de sorvete probiótico de leite de cabras, fermentado com Lactobacillus Acidophilus adoçado com mel de abelhas, no município de Sobral, Estado do Ceará."O mesmo trabalho foi contemplado com o prêmio de menção honrosa de cunho nacional, em novembro de 2009 pelo Programa BITEC-IEL.Em 2011 ganhou o prêmio de melhor orientadora da pesquisa científica intitulada:"Elaboração de doce de leite de cabras diet enriquecido com biomassa de banana verde" do Programa Instituto Euvaldo Lodi(IEL)-BNB. Em 2019, ganhou o prêmio de nutricionista em evidência em nutrição na cadeia de produção, indústria e no comércio e alimentos pelo Sindnuce. Em 2020 ganhou o prêmio de primeiro lugar no II Seminário de Ações de Extensão(SEMAE 2020) com o projeto destaque "Saúde no prato com alimentos funcionais:ferramenta didática de educação alimentar e nutricional em escolas públicas de Sobral-CE no combate à obesidade."

Sandro Henrique Antunes Ribeiro

docente IFTM - Campus Uberaba

Possui bacharelado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (2000), licenciatura em Formação Pedagógica para Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (2022), bacharelado em Tecnologia da Informação com ênfase em análise de dados pela Universidade Virtual do Estado de São Paulo (2024), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Minas Gerais (2004) e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal de Minas Gerais (2007). Atua como professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) desde 2009 no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM), com experiência na área de Zootecnia, com ênfase no Melhoramento Genético Animal de bovinos para leite e corte.

Isandra De França Medeiros

tecnico IFRN - Campus Currais Novos

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Estadual da Paraíba (2003), especialização em tutoria para as diversas licenciaturas a distância (2007) e especialização em Ciência e tecnologia de alimentos (2020). Atualmente é técnica de laboratórios em alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte e responsável técnica na empresa Luiz Samuel Solano e cursa mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no IFSudesteMG. Apresenta experiência voltada a área de ciência e tecnologia de alimentos: leite e seus derivados, polpas de frutas e água potável, e na área de Química, com saneantes domissanitários.

Ismario Antonio Miranda

docente

Possui graduação em Administracao de Empresas pela FACULDADE DE CIENCIAS DA ADMINISTRACAO DE PETROLINA (1995). MBA Executivo em Marketing pela UFPE(1997) e Mestrado em Administração pela UEX(2002). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia - IFBA. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Administração de Empresas, atuando principalmente nos seguintes temas: marketing, negócios & politica, etica, gestão ambiental e cadeia produtiva.

Cassiomar Rodrigues Lopes

docente IFG - Reitoria

Possui graduação em Administração em Agronegócios pela FACULDADE SANTA RITA DE CÁSSIA (2009), mestrado em Agronegócio pela Universidade Federal de Goiás (2013) e doutorado em Agronegócio pela Universidade Federal de Goiás (2026). Atualmente é coordenador geral de aquisições e contratos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás e professor div do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Administração em Agronegócios, atuando principalmente nos seguintes temas: logística, agronegócios, eucalipto, cadeia de suprimentos e complexo agroindustrial.

Silvia Maria Gomes

tecnico IFSC - Câmpus São José

Possui graduação em Engenharia Elétrica Industrial (Engenharia de Produção Elétrica) pelo Instituto Superior Politécnico Jose Antonio Echeverría -ISJAE, Cuba(1986) e validado como engenharia elétrica pela UFSC, mestrado em Engenharia de Produção (2003) e doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina- UFSC, área logística e transporte.No mestrado, participou como pesquisadora no estudo sobre desempenho logístico do polo moveleiro de São Bento do Sul e do Programa Catarinense de Logística em parceria com a FIESC. Em 2001, elaborou o projeto de criação do Grupo de Estudos Logísticos (GELOG-UFSC) e implementação, sendo sua primeira Coordenadora.Quando doutoranda, foi bolsista CAPES, desenvolvendo pesquisas e projetos na área de Engenharia de Produção com ênfase em cadeia de suprimentos (supply chain), atuando principalmente, nos seguintes temas: configuração de cadeia de suprimentos do setor de tecnologia de informação, logística e avaliação de desempenho, sistemas produtivos e gestão de produção. A tese foi defendida, dia 31 de março de 2010, nas dependências da própria Universidade Federal de Santa Catarina. Em 2008, obteve a quarta colocação no Concurso para Professora de Administração de Materiais da Academia da Força Aérea Brasileira (AFA), localizada em Pirassununga (SP). Entre 2011 e 2014 foi membro da Sociedade de Engenheiros da Mobilidade( SAE- BRASIL).Atualmente trabalha como servidora pública federal no Instituto Federal de Santa Catarina- Campus São José, sendo técnico administrativo escolar(TAE). Entre 2015 e 2019 participou como avaliadora de artigos científicos apresentados nos Simpósios de Engenharia de Produção da Universidade Estadual Paulista - UNESP nas áreas de gestão de Produção e Educação em Engenharia de Produção.A partir de 2018, seus estudos e interesse se referem de forma relevante ao empreendedorismo digital, à inteligência artificial aplicada no marketing digital e na gestão emprrendedora.

Genildo Cavalcante Ferreira-júnior

docente IFAC - Campus Xapuri

Docente do Instituto Federal do Acre (IFAC) e membro permanente do corpo docente do Mestrado Profissional em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para Inovação PROFNIT, possui dupla titulação de doutorado em Ciências, com ênfase em Bioquímica e Biotecnologia pela Universidade Federal de Alagoas (UFAL), e em Ciências Químicas, com foco em Química Analítica aplicada aos alimentos (Université de Strasbourg - França), e especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos (UNIT/AL), Docência para a Educação Profissional e Tecnológica (IFES) e Ciências e Tecnologia de Alimentos (Unyleya/DF), e graduado em Ciências Biológicas (UNEAL) e Odontologia (UFAL). Atuou como Diretor do Núcleo de Inovação Tecnológica - NIT/IFAC (2025-2026), coordenador do Mestrado Profissional em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para Inovação PROFNIT, ponto focal IFAC (2023-2025), coordenador de Propriedade Intelectual e Inovação COPII/NIT/PROINP/IFAC (2022-2023), coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Agroecologia (2022-2023), e coordenador de Pesquisa, Inovação e Extensão no Campus Xapuri/IFAC (2019-2021). Possui experiência nas áreas de propriedade intelectual, inovação, transferência de tecnologia, microbiologia, bioquímica e biotecnologia, com ênfase em microbiologia de alimentos, bromatologia, ciência e tecnologia de alimentos. Desenvolve estudos voltados à cadeia produtiva agroindustrial, segurança alimentar, química de alimentos, bioeconomia, inovação tecnológica e transferência de tecnologia.