Resultados para “'Edulcorantes'”

Felipe Reis Rodrigues

docente IFSP - Campus Avaré

Mestre e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ, Especialista em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pelo Instituto Federal do Rio de Janeiro - IFRJ (2012), Bacharel em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO (2009) e Tecnólogo em Gastronomia pelo Instituto Federal de São Paulo - IFSP Câmpus Avaré (2023). Foi Colaborador Técnico no Laboratório Analítico de Alimentos e Bebidas - LAAB/ UFRRJ (2012) e Colaborador no Laboratório de Genética de Bactérias do Instituto de Microbiologia Professor Paulo de Góes do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Rio de Janeiro - CCS/UFRJ (2009). Foi coordenador do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Estadual Carlos Chagas (2016-2017), Nutricionista IFSP - Campus Avaré (2017-2025) atuando na supervisão e gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição e gestão dos recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE/ FNDE) e Docente do curso de Nutrição da Faculdade Eduvale de Avaré (2022-2025). Atualmente é Docente EBTT do curso Superior em Tecnologia em Gastronomia do Instituto Federal de São Paulo - Campus Avaré. Tem experiência na área de Alimentação Coletiva, Saúde Coletiva com ênfase em Alimentação Escolar e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nas áreas de análise físico-química de alimentos, análise sensorial, estudos de consumidor e rotulagem nutricional.

Barbara Cecconi Deon

docente IFFar - Campus São Vicente do Sul

Nutricionista graduada pela Universidade Franciscana (2006) e especialista em Qualidade dos Alimentos pelo CBES (2008). Possui formação pelo Programa Especial de Formação de Professores para a Educação Profissional (2011) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela UFSM (2012). Realizou período de doutorado sanduíche na Universidade de Hohenheim Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee (Alemanha), de novembro de 2024 a fevereiro de 2025. É doutoranda na Universidade Federal de Santa Maria. Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal Farroupilha, campus São Vicente do Sul (RS), desde 2012.

Dione Chaves De Macedo

docente IFTM - Campus Uberaba

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1984) e doutorado em Agronomia (Ciência do Solo) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2012). Atualmente é professora de ensino de 1º e 2º graus do Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Coordenadora de Serviços de Alimentação e Nutrição, higiene e segurança alimentar, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição, sacarose, diabetes, antropometria, qualidade de vida e segurança e higiene alimentar.

Fernanda Arboite De Oliveira

docente IFRS - Campus Osório

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2003), graduação em Gastronomia pelo Centro de Ensino Superior de Maringá (2020), mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005) e doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (2009). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS), Campus Osório, onde artua na área de Panificação. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Valor Nutritivo de Alimentos, Panificação, Composição de alimentos, Qualidade e rotulagem nutricional. Atua em projetos de Extensão que associam Panificação e Inclusão.

Cleoci Beninca

docente IFSC - Câmpus Canoinhas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2005), Mestrado (2008) e Doutorado (2019) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa. É professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC) do Campus Canoinhas. Atua em pesquisas de caracterização e aplicação de amido de pinhão (semente de Araucaria angustifolia) nativo e modificado, bem como de outras fontes botânicas. Desenvolve projetos relacionados à qualidade do leite no Planalto Norte Catarinense e ao desenvolvimento de produtos com características regionais. Tem experiência em indústria de alimentos, docência, pesquisa e extensão universitária. Atualmente está como coordenadora do curso superior de Tecnologia em Alimentos do IFSC - Campus Canoinhas.

Marcia Angelica Fernandes E Silva Neves

docente IFRJ - Campus Nilópolis

Possui Licenciatura em Química pela Faculdade Souza Marques (2020), graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1992), mestrado em Ciência e Tecnologia de Polímeros pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1996) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Polímeros pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2001). Professora Titular de ensino básico, técnico e tecnológico, com dedicação exclusiva, no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia. Vem atuando como pesquisadora nas seguintes áreas: síntese de copolímero estireno-divinilbenzeno e reciclagem de materiais poliméricos, reutilização de óleo de cozinha usado, uso de biomassa na retenção de íons metálicos.

Márcio Ramatiz Lima Dos Santos

docente IFGoiano - Campus Ceres

Possui graduação em Licenciatura em Ciências Agrícolas pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1993), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2000) e doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq) pela Universidade de São Paulo (2008). Atualmente é professor Titular do Instituto Federal Goiano Campus Ceres, desde o ano de 1995. Prof. do Programa de Pós-Graduação em Lato sensu em Produção e utilização de Alimentos para Animais de Interesse Zootécnico. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais, análise sensorial, antioxidantes, aproveitamento de resíduos e amido resistente. ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8412-2528. Web of Science ResearcherIDABE-4994-2022

Fernanda Ortolan

docente IFSP - Campus Capivari

Possui Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2004) e Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2006), Graduação em Formação de Professores para a Educação Profissional pela Universidade Federal de Santa Maria (2011) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2017). Atuou como Professor Substituto de Bromatologia e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal no Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria, e como Gerente de Controle de Qualidade do Moinho Santa Maria. Atuou como Professora do Instituto Federal Farroupilha (2009 - 2017) no Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria. Atualmente é Docente no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, no Câmpus Capivari. Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Química, Bioquímica, Análise de Alimentos, Panificação, Farinha de trigo, Industrialização e controle de Qualidade de Farinha de trigo, Qualidade de proteínas, com ênfase na Qualidade de Proteínas do Glúten/Trigo. Atualmente é Coordenadora do Curso Técnico em Alimentos do IFSP Capivari. Já participou como pesquisadora e coordenadora de projetos de inovação tecnológica via EMBRAPII.