Resultados para “'Food environment'”

Adriano Gomes Da Cruz

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Professor associado (D43) no Departamento de Alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Doutorado e Pós-Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Coordenador do Laboratório de Processamento de Alimentos e Laboratório de Análise Sensorial, pertencentes do Departamento de Alimentos/IFRJ. Foi Coordenador do Mestrado Profissional de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ (2018-2022) e Coordenador ajunto de Mestrado Profissional em Ciência de Alimentos, CAPES (2018-2022). Cientista do Nosso Estado FAPERJ e Bolsista de Produtividade CNPQ 1C em Ciência de Alimentos. Docente permanente do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IFRJ, conceito 5 CAPES), Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Alimentos de Origem Animal (UFF, conceito 5 CAPES), orientando alunos de iniciação, científica, especialização, mestrado e doutorado e pós doutorado. Editor Chefe do periódico Food Science and Technology (Campinas) e da revista técnica Alimentos, Ciência, Tecnologia e Meio-Ambiente (IFRJ). Presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) no biênio 2022-2024. Figura na lista dos pesquisadores mais citados (Highly Cited Researchers - Clarivate Web of Science (2018,2019,2020, 2021, 2022 e 2023). Em 2024integrou o ranking Updated Science-Wide Author Databases of Standardized Citation Indicators da Universidade de Stanford, iniciativa da Elsevier. Editor do Coleção Lácteos ( 4 volumes na área de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Elsevier), Editor Associado do International Journal of Dairy Technology, Journal of Dairy Science, Comprehensive Reviews in Food Science and Safety, Probiotics and Antimicrobial Proteins and Journal of Pure and Applied Microbiology, Colunista do blog Food Safety Brazil (www.foodsafeybrazil). Corpo Editorial do Journal of Food Science, International Journal of Food Science and Technology, LWT-Food Science and Technology, Trends in Food Science and Technology,Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Journal of Sensory Studies, Dairy, Ultrasonics Sonochemistry, Foodborne Pathogens and Disease, Dairy, Revista do Instituto de Laticínios Candido Tostes, Revista Técnica da Agroindústria, Mais Leite, e Indústria de Laticínios. Vice- Líder do Subcomitê de Ciência e Tecnologia do de Leite e Derivados do Comitê Brasileiro da Federação Internacional de Laticinios (FIL-IDF). Membro do Corpo Editorial de diversos peridiódicos internacionais em ciência, tecnologia de alimentos, e de revista técnicas como Indústria de Laticinios, Mais Leite e Revista da Agroindústria. Membro da American Dairy Science Association (ADSA) e Institute of Food Technologists (IFT). Suas Linhas de Pesquisa incluem Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados, Probióticos, Prebióticos, Simbióticos e Posbióticos, Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas (métodos tradicionais e emergentes) e Inteligência artificial aplicada a ciência e tecnologia de alimentos, Gestão da segurança em alimentos (BPF, PPHO, APPCC, Rastreabilidade, Recall, Food Fraud e Food Defense) também constitui temas de grande interesse.

Wilcilene Maria Kowal

docente IFC - Campus Sao Bento do Sul

Possui graduação em Bacharelado em Sistemas de Informação pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2012), graduação em Licenciatura Plena em Pedagogia pela Faculdade Internacional de Curitiba (2010), graduação em Licenciatura em Letras - Língua Portuguesa, Inglesa e Respectivas Literaturas pela Universidade do Contestado (2019) e mestrado em Computação Aplicada pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2015). Atualmente é professora do curso de Bacharelado em Sistemas de Informação da Universidade do Estado de Santa Catarina. Tem experiência nas áreas de Ciência da Computação, com ênfase em Banco de Dados, Administração de Empresas, Gestão de Pessoas e Educação, atuando principalmente nos seguintes temas: semantic mapper, virtual breeding environment, ontology e matching process.

Renato Da Cunha Gomes

docente IFRN - Campus Apodi

Doutorando em Engenharia Alimentar na Universiade de Lisboa, é Mestre em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa/Universidade de Lisboa, tem Especialização em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa/Universidade de Lisboa, é Especialista em Segurança dos Alimentos pela Universidade Potiguar (UnP) e é Graduado em Gastronomia pela Universidade Potiguar (UnP). Atualmente é Professor do Instituto Federal de Edcuação, Ciêcia e Tecnologia do Rio Grande do Norte, Campus Apodi e atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase no Desenvolvimento de Produtos Agorpecuários. Atualmente está vinculado ao laboratório Linking Landscape, Environment, Agriculture And Food do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa, onde desenvolve projetos para o desenvolvimento de produtos cervejeiros.

Omar Ouro-salim

docente IFGoiano - Campus Rio Verde

Doutor em Administração pela Universidade de Brasília (UnB), com bolsa CAPES, Mestre em Gestão Organizacional pela Universidade Federal de Goiás (UFG) e Graduação em Administração pela Université de Lomé (Togo). Realizou estágio pós-doutoral em Administração na Universidade Nove de Julho (UNINOVE). Atualmente é Professor Visitante do Instituto Federal Goiano (IF Goiano), atuando no ensino técnico, na graduação e na pós-graduação em Administração, desenvolvendo atividades de ensino, pesquisa, extensão e gestão acadêmica. É professor orientador da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (Poli-USP), membro da Rede de Pesquisa em Economia Circular do Québec (RRECQ), Canadá, e do Grupo de Estudos e Pesquisas Avançadas em Logística e Supply Chain Management (GEALOGS). Também atuou como pesquisador do Centro de Tecnologia Mineral (CETEM) e exerceu atividades de consultoria e gestão administrativa na Embaixada da República da Guiné no Brasil. Sua produção científica concentra-se nas áreas de Administração, Sustentabilidade e Economia Circular, com pesquisas sobre governança, inovação, cooperativismo, agricultura familiar, gestão de resíduos sólidos, logística reversa, mineração urbana, cadeias agroalimentares, desperdício de alimentos, políticas públicas, marketing, gestão da qualidade e desenvolvimento sustentável. Desenvolve pesquisas comparativas envolvendo Brasil, Togo e outros países em desenvolvimento, buscando integrar abordagens institucionais, organizacionais e socioambientais para apoiar a formulação de políticas públicas e práticas de gestão sustentáveis. Coordena e participa de projetos de pesquisa financiados por agências públicas, com destaque para estudos sobre economia circular, resíduos eletroeletrônicos, agricultura familiar e inovação em organizações cooperativas. Atua ainda em processos de internacionalização científica por meio de redes de pesquisa e colaborações internacionais. É revisor ad hoc de diversos periódicos científicos nacionais e internacionais, incluindo Journal of Environmental Management, Environmental Science and Pollution Research, Journal of Public Procurement, Journal of Infrastructure, Policy and Development, Journal of International Food Agribusiness Marketing, Minerals (MDPI), Circular Economy and Sustainability, Business Strategy and Development, PLOS ONE, Environmental Quality Management e RGSA, entre outros. Possui produção científica publicada em periódicos de elevado impacto internacional, incluindo Thunderbird International Business Review, Environment, Development and Sustainability, Environmental Quality Management, Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, Business Strategy and Development, Cleaner Waste Systems, World Food Policy e Discover Environment. Recebeu reconhecimento internacional com o prêmio Top Downloaded Article (Wiley) em 2022 e 2024 e foi agraciado com Menção Honrosa da ANPAD em 2022. Desenvolve pesquisas utilizando métodos qualitativos, quantitativos e mistos, com interesse na integração entre Administração, inovação, sustentabilidade e transformação digital aplicada às organizações. Também é pesquisador do projeto Coopera Mais Gestão do MDA.

Marilia Bonzanini Bossle

docente IFRS - Reitoria

Professora de Administração no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS). Professora do Programa de Pós-Graduação em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para a Inovação (PROFNIT-IFRS), onde orienta trabalhos sobre tecnologia social, inserção de mulheres em ecossistemas de inovação, parques tecnológicos e inovação em territórios periféricos. Atualmente está em colaboração técnica integral com o Escritório de Projetos do IFRS, desde maio de 2026. Foi Pró-Reitora Adjunta de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação no IFRS de 2018 a 2024. Possui Graduação (2008), Mestrado (2011) e Doutorado (2015) em Administração no PPGA/EA/UFRGS na área de Inovação, Tecnologia e Sustentabilidade. Pós-doutorado no PPG em Administração da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS - 2015-2017 PNPD CAPES). Foi pesquisadora visitante na Universidade de Aarhus, Dinamarca, no MAPP Centre - Research on Value Creation in the Food Sector for Consumers, Industry and Society, durante o doutorado, além de missões de curta duração na Universidade de Aalborg, Dinamarca e Universidade de Kassel, Alemanha. Tem projetos em colaboração com a Nord University, da Noruega e outras universidades do Brasil. Temas como produção e consumo sustentável (no setor de alimentos), eco-inovação, comércio justo (Fair Trade), mulheres e inovação são meus principais interesses de pesquisa, em projetos acadêmicos e aplicados. Embaixadora do movimento Parent in Science. Mãe de três filhos, esteve em licença maternidade em 2016, 2020 e 2023.

Hiago De Oliveira Gomes

Outros IFCE - Campus Iguatu

Possui graduação em Tecnologia em Processos Químicos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (2016). É Especialista em Ensino de Biologia e Química (2019), Mestre (2020) e Doutor (2024) em Química Biológica pela Universidade Regional do Cariri. Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Tem experiência na área de Química Analítica Ambiental, com ênfase em análises traço, desenvolvimento e validação de métodos cromatográficos para determinação de resíduos de agrotóxicos em matrizes ambientais, e estudos de adsorção para remoção de contaminantes em água utilizando biossorventes.

Cinthia Rolim De Albuquerque Meneguel

docente IFSP - Campus São Paulo

Doutora em Turismo e Hotelaria - Univali com co-tutela e dupla titulação Universitat de Girona/Espanha. Mestre em Turismo Cultural com especialização em Gastronomia - Universitat de Girona/Espanha. Mestre em Análise Geoambiental - Universidade Guarulhos. Especialização em Formação de Professores com ênfase no Ensino Superior pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP). Graduada em Tecnologia em Turismo e Hospitalidade pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP). Tese de doutorado reconhecida pelo Prêmio Extraordinário de Doutorado 2019 área de Turismo. Pesquisadora Colaboradora do Núcleo de Estudos de Pesquisas Ambientais - NEPAM - Universidade Estadual Paulista e Instituto de Investigações em Turismo - INSETUR - Universitat de Girona. Docente do curso superior de Bacharelado em Turismo e do curso Técnico em Eventos integrado ao ensino médio no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo - Câmpus Cubatão. Premiada pela Red Iberoamericana de Pedagogía como Par Acadêmico Iberoamericano Redipe Pela construção de mundos mais humanos - Macroprojeto Pedagógico e investigativo Interinstitucional em 2016. Comendadora Destaque Nacional e Social Acadêmico Cidadão, pela Associação Brasileira de Liderança. Experiência acadêmica no curso superior de Tecnologia em Eventos e nos cursos Técnicos de Agenciamento de Viagem, Hotelaria e Eventos. Atuou na coordenação do Eixo de Hospitalidade e Lazer da Etec de São Paulo. Membro da RIBERESCO - La Red Iberoamericana de Investigadores en Emprendimiento Social y Codesarollo/Espanha. Membro da Rede Conecta Iberoamérica. Integrante de comitês editorais e científicos de revistas acadêmicas e científicas. Membro do grupo de pesquisa Athens Institute for Education and Research - Tourism and Environment research units. Membro do grupo de pesquisa Laboratório Multidisciplinar de Investigações em Turismo. Membro do grupo de Pesquisa Laboratório do Turismo do Litoral Paulista. Interesses nos temas: turismo cultural, eventos, festivais, gastronomia e desenvolvimento regional por meio do turismo sustentável.

João Gustavo Provesi

docente IFSC - Câmpus Lages

Docente-pesquisador no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC), Campus Lages. É doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Atuando como pesquisador e extensionista desenvolve projetos de desenvolvimento e inovação nas áreas de química e bioquímica de alimentos. É revisor frequente de periódicos da área, como Food Chemistry e Journal of Food Science

Maria De Fátima Silva Oliveira

docente IFPB - Campus João Pessoa

Doutora em Psicologia Social e Antropologia das Organizações, pela Universidade de Salamanca, Espanha, com revalidação pelo Doutorado de Psicologia Social da Universidade Federal da Paraíba, conceito capes (5), com tema de pesquisa sobre Conduta Empreendedora. Mestre em Administração pela Universidade Federal da Paraíba, com área de concentração em Marketing. Especialista em Gestão da Qualidade e Produtividade, e graduada em Administração pela Universidade Federal da Paraíba. Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, coordenadora e articuladora do Núcleo de Extensão em Educação Empreendedora e Gestão de marketing, e líder de grupo de pesquisa em Gestão e Psicologia social. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Empreendedorismo, Marketing e Gestão de Qualidade, com publicações nos seguintes temas: marketing, entrepreneur, management, social psychology, social environment e personality.

Mateus Alves Vieira

Outros

Nutricionistas, graduado pela Universidade Federal da Bahia (UFBA/IMS), Mestrando em saúde coletiva (IMS/UFBA). Atuando como profissional na área de Educação Alimentar e Nutricional. Com estudos nas áreas de sustentabilidade, políticas públicas de alimentação, cultura alimentar, e mudanças climáticas. Integra a iniciativas de formação e fortalecimento da nutrição antirracista Rede AJEUM, desenvolvendo ações em afroperspectiva, cultura alimentar, identidade e segurança alimentar e nutricional da população negra.

Wilk Sampaio De Almeida

docente IFRO - campus Ariquemes

Professor de Agronomia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO). Doutor (2019) e Mestre (2015) em Agronomia-Ciência do Solo, Licenciado em Ciências Agrícolas (2022) e Engenheiro Agrônomo (2013) pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Tem experiência em gestão da água na agricultura irrigada, Agrometeorolologia, estimativa da evapotranspiração e coeficientes de cultivo com uso de dados de sensoriamento remoto combinados com a abordagem dual-Kc da FAO no modelo de balanço de água no solo SIMDualKc; Conservação do Solo e da Água, caracterização física da chuva, erosividade da chuva, curvas intensidade-duração-frequência, erosão hídrica sob chuva natural e simulada em diferentes sistemas de uso e manejo do solo; e Modelagem do fluxo de água no solo usando o software HYDRUS. No IFRO, coordena(ou) e leciona(ou) principalmente as disciplinas de Agrometeorologia, Hidráulica, Irrigação e Drenagem, Física e Classificação do Solo, e Manejo e Conservação do Solo e da Água. É membro da Sociedade Brasileira de Ciência do Solo (SBCS), da Sociedade Portuguesa de Ciência dos Solos (SPCS), da Sociedad Española de la Ciencia del Suelo (SECS) e da International Union of Soil Sciences (IUSS). Foi Investigador de Pós-Doutorado (2021-2024) e colabora no LEAF-Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food, Laboratório Associado TERRA, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, atuando em Tecnologias inteligentes e melhores práticas de gestão para o uso sustentável e eco-eficiente da água em sistemas irrigados. É Investigador Póst-Doc no Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) atuando na avaliação do desempenho prático de ferramentas digitais aplicadas a diversas culturas e cenários de rega na Catalunha, Espanha. Atua especialmente na caracterização das propriedades hidráulicas do solo (campo e laboratório) e em simulações do movimento de água e transporte de solutos no solo usando o software HYDRUS 1D/2D/3D.E-mail: wilk.sampaio@irta.cat, wilksalmeida@isa.ulisboa.pt.

Rafael Angelo Silva Oliveira

tecnico IFMG - Campus Formiga

Mestrando no programa Profissional em Sustentabilidade e Tecnologia Ambiental do Instituto Federal Minas Gerais campus Bambuí. Possui Especialização em Segurança em Redes de Computados pela Faculdade Integrada Grande Fortaleza (2013), graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal Minas Gerais campus Bambuí (2010) e Técnico em Informática pelo Instituto Federal Minas Gerais campus Formiga (2013). Atualmente é Técnico de Tecnologia da Informação do Instituto Federal Minas Gerais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Aproveitamento de Subprodutos, atuando principalmente nos seguintes temas: panificação e cooperativismo. Atualmente trabalha com administração de redes de computadores.

Lícia Camargo Orlandin

tecnico IFB - Campus Riacho Fundo

Possui graduação em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2011), Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Unicamp (2014) e Mestrado em Nutrição Humana pela Unb (2016). Tem experiência na área de Gestão Food Service, Análise sensorial, desenvolvimento de produtos e qualidade. Atuou na iniciativa privada e atualmente é servidora pública, ocupando o cargo de Técnico de Laboratório na área de alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB).

ÚR

Úrsula Adriane Lisbôa Fernandes Ribeiro

docente IFFar - Campus Uruguaiana

Possui graduação em Tecnologia Em Processamento de Dados pela Universidade Católica de Pelotas (1993) e mestrado em Ciências da Computação pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1997). Trabalhou na Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul - Campus Uruguaiana, de 1997 até 2010, como professora dos cursos de Ciência da Computação e Sistemas de Informação. Atuou como coordenadora do curso Técnico em Informática para Internet- modalidade EAD de outubro de 2012 a setembro de 2013. Atualmente é professora de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Farroupilha - Campus Uruguaiana, atuando nos cursos Técnico de Informática para Internet e no curso Técnico em Informática.

Nicolli Godoi Pereira

tecnico IFG - Campus Uruaçu

Mestrado em EPT - Pesquisas em Qualidade de Vida voltada aos TAEs da Rede Federal de EPCT. Especialização em Gestão em Saúde, Gestão Ambiental e Gestão Educacional e Práticas Pedagógicas. Licenciatura em Biologia e Administração na Gestão Pública. Assistente em Administração no Câmpus Uruaçu do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás. Pertence ao Grupo de Pesquisa em Saúde da Criança e do Adolescente (GPSaCA).

Regiane De Melo

tecnico IFNMG - Campus Almenara

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM-Campus JK (2014). Pós graduada em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul/VP Centro de Nutrição Funcional (2017). Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFVJM (2019). Possui experiência profissional, como nutricionista de supervisão, no restaurante universitário da Universidade Estadual de Montes Claros (UNIMONTES) e como nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no âmbito da Prefeitura Municipal de Serro- Mg. É atuante na área da nutrição clínica funcional, realizando atendimentos particulares.