Resultados para “'Leite Instável Não Ácido'”

Rosângela Silveira Barbosa

docente IFC - Campus Concordia

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (2002), mestrado (2007) e doutorado (2011) em Zootecnia pela Universidade Federal de Pelotas, no Programa de Pós-Graduação Departamento de Zootecnia. Colaboradora da Embrapa Clima Temperado como aluna da graduação (2000-2002) e realização da parte experimental da Pós-Graduação (2005-2010). Atualmente atua como Pesquisadora, Responsável Técnica do Laboratório de Qualidade do Leite - LabLeite, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Clima Temperado, atua no Comitê Interno de Biossegurança - CIBIO; Membro do Comitê Técnico Interno - CTI e Comissão Local do Sistema de Informação de Experimentos da Embrapa - SIEXP. Tem experiência na área de Medicina Veterinária e Zootecnia, com ênfase em Sistema Produção e Nutrição Animal, Medicina Veterinária Preventiva e Qualidade do Leite.

Andréia Monique Lermen

docente IFRS - Campus Viamão

Doutora em Microbiologia Agrícola e do Ambiente, pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Mestre em Ambiente e Tecnologias Sustentáveis pela Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Campus Cerro Largo (2020). Bacharel em Engenharia Ambiental e Sanitária pela UFFS, Campus Cerro Largo (2017). Especialização em Gestão, Licenciamento e Auditoria Ambiental pela UNOPAR (2019), em Microbiologia pela FAVENI (2021), em Docência no Ensino Superior pela UNIASSELVI (2021), em Investigação forense e perícia criminal pela UNIASSELVI (2022) e em Liderança e Gestão de Equipes pela UNIASSELVI (2022). Atualmente realiza a segunda graduação em Ciências Biológicas - Licenciatura (UNINTER). Atualmente é Professora Substituta no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Viamão. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Aplicada, processos de fermentação, produção de enzimas microbianas e estudo de bactérias ácido lácticas.

Maurilio Lopes Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Tecnólogo em Laticínios, Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios, Mestre e Doutor em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi funcionário do Departamento de Garantia de Qualidade da Cooperativa Central de Laticínios do Estado de São Paulo (Leite Paulista). Foi bolsista de doutorado Sanduíche (SWE) do CNPq, desenvolvendo o projeto de tese relacionado ao mecanismo de quorum sensing, no Laboratório de Microbiologia da Universidade de Zurique (Suíça) e bolsista de pós-doutorado júnior do CNPq. Atualmente, é professor do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba atuando nas áreas de ciência e tecnologia de laticínios, desenvolvimento de produtos lácteos e não lácteos probióticos, microbiologia de alimentos e microbiologia do leite e derivados. É vice-coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).

Cleoci Beninca

docente IFSC - Câmpus Canoinhas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2005), Mestrado (2008) e Doutorado (2019) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa. É professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC) do Campus Canoinhas. Atua em pesquisas de caracterização e aplicação de amido de pinhão (semente de Araucaria angustifolia) nativo e modificado, bem como de outras fontes botânicas. Desenvolve projetos relacionados à qualidade do leite no Planalto Norte Catarinense e ao desenvolvimento de produtos com características regionais. Tem experiência em indústria de alimentos, docência, pesquisa e extensão universitária. Atualmente está como coordenadora do curso superior de Tecnologia em Alimentos do IFSC - Campus Canoinhas.

Graziela Martinotto

docente IFRO - campus Jaru

Possui graduação em Licenciatura em Educação Profissional Tecnológica pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia (2020), graduação em Tecnologia de Alimentos de Origem Animal pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso (2006), e pós graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos pela Universidade Federal de Lavras (2011), atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de carnes, tecnologia de leite e segurança dos alimentos.

Jorge Ubirajara Dias Boechat

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1984), mestrado em Patologia Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1991) e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (2002). Atualmente é professor titular da Área de Alimentos atuando nas disciplinas de Epidemiologia e Toxicologia dos Alimentos; Tecnologia de Leite, Ovos, Mel e Derivados; Tecnologia de Leite e Derivados; Legislação e Bioética em Alimentos; Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos; ex-coordenador do Curso de Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal Fluminense, ex-coordenador do PRONATEC no Campus Bom Jesus do Itabapoana-RJ. Professor avaliador do PRONATEC e do INEP/MEC. Tem experiência na área de Laticínios; Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente em Alimentos. Desenvolve pesquisa nos seguintes temas: tecnologia de leite; epidemiologia; boas práticas agropecuárias e mastite bovina.

Marselle Marmo Do Nascimento Silva

Outros IFCE - Campus Tauá

Técnica em Alimentos pelo Instituto Federal do Rio de Janeiro (2006), possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2014) e Mestrado (2016) e Doutorado (2020) em Ciência de Alimentos também pela UFRJ. Atualmente é professora EBTT do Instituto Federal do Ceará (IFCE). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia, bebidas não alcoólicas, leite e derivados, aditivos químicos e conservação de alimentos.

Lilian Oliveira Rosa

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa (2008), graduação em Química pela Universidade de Uberaba (2020), mestrado (2010) e doutorado (2014) em Zootecnia com ênfase em conservação de forragem e nutrição de ruminantes pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Concluiu um ano de doutorado sanduiche (2013) no laboratorio de nutrição animal da University of Delaware (UDEL-USA). Atualmente é professora de zootecnia do Instituto Federal. Tem experiência na área de Agricultura, Agropecuaria, Zootecnia, Pastagem e Forragicultura e, Bovinocultura de leite atuando principalmente nos seguintes temas: ensino, pesquisa e extensão em produção e nutrição animal.

Rafael Bastos Teixeira

docente IFMG - Reitoria

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa, Especialização em Julgamento de Zebuínos(ABCZ/FAZU), Especialização em Gestão Pública (UFLA), Mestrado e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa. Também realizou pós doutorado no Centro Nacional de Pesquisa em Gado De Leite(CNPGL/EMBRAPA). Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos, atuando principalmente nos seguintes temas: Endogamia, Simulação,Julgamento de Zebuínos, Bovinocultura de leite, Estimação de componentes de variância,Seleção e melhoramento genético animal. Atualmente é Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Minas Gerais ? IFMG - Campus Bambuí, atuando na área de melhoramento Animal e Bovinocultura de Leite.

Marco Antônio Pereira Da Silva

docente IFGoiano - Campus Rio Verde

Zootecnista formado pela Escola Superior de Ciências Agrárias de Rio Verde (1992), com mestrado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista (2003) e doutorado em Ciência Animal, na área de Higiene e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal de Goiás (2008), realizou ainda estágio de pós-doutorado na mesma instituição, consolidando sua formação acadêmica voltada à qualidade e tecnologia de produtos de origem animal. No Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (PPGZ), integra a Linha de Pesquisa voltada à Produção Sustentável de Ruminantes, contribuindo de forma consistente para o fortalecimento das atividades de ensino e pesquisa. No programa, ministra as disciplinas de Redação, Estruturação de Projetos de Pesquisa e Artigo Científico e Desenvolvimento de Produtos de Origem Animal: Processamento, Análises Físico-Químicas e Sensoriais, além de atuar também na graduação com componentes curriculares como Tecnologia dos Produtos de Origem Animal e Introdução à Zootecnia. Sua atuação científica concentra-se na área de tecnologia e qualidade de alimentos de origem animal, com ênfase no leite e derivados. Desenvolve pesquisas relacionadas ao processamento de produtos lácteos, qualidade do leite, análises físico-químicas, legislação aplicada e aproveitamento de matérias-primas alternativas, incluindo frutos do cerrado e resíduos agroindustriais com potencial funcional. Além disso, suas investigações dialogam com temas atuais como inovação tecnológica, economia circular e uso de ferramentas digitais na cadeia leiteira, ampliando o impacto de suas contribuições científicas. Em termos de produção científica, o docente apresenta participação ativa e consistente em periódicos de relevância nacional e internacional, com trabalhos recentes que evidenciam a atualidade e o impacto de suas pesquisas. Destacam-se os artigos: Effect of shading on milk production and quality in Girolando cows (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2025), que aborda estratégias de manejo para melhoria do desempenho produtivo e da qualidade do leite; Front-side nutritional information affects the perception of consumption of UHT milk drinks (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2025), que explora o comportamento do consumidor frente à rotulagem nutricional; Improving a Semi-Solid Food Sustainable Supply Chain: A Case Study of Strawberry Pulp Production Using Ohmic Heating as an Alternative to Conventional Pasteurization (ACS Food Science Technology, 2025), que apresenta inovação tecnológica aplicada à sustentabilidade no processamento de alimentos; e Chemical composition of refrigerated milk from the mesoregions of the Brazilian savanna (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2024), que avalia a qualidade do leite em diferentes contextos produtivos. Essas publicações reforçam sua atuação integrada entre produção animal, qualidade de alimentos e inovação tecnológica. Além disso, é bolsista de Produtividade Tecnológica e Extensão Inovadora (DT) - Nível 2 do CNPq, evidenciando o reconhecimento nacional de sua atuação em inovação e desenvolvimento tecnológico.

Wilson Montalvão Lopes

docente IFNMG - Campus Januária

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (2003). Possui especialização em Gestão Ambiental, Biodiversidade e Biologia (2012).Possui Mestrado Profissional em Biotecnologia pela UNIMONTES (2020)Atualmente é Professor de Educação Básica, Técnica e Tecnológica (EBTT) do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais, Campus Januária, atuando principalmente nos seguintes temas: Introdução à Ciências Biológicas, Evolução, Bioética e Biologia Geral. Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Licenciatura em Ciências Biológicas do IFNMG - Campus Januária. Membro suplente do Colegiado do curso de Licenciatura em Ciências Biológicas do IFNMG - Campus Januária. Membro titular do Colegiado do curso técnico integrado em Agropecuária - IFNMG Campus Januária

Isandra De França Medeiros

tecnico IFRN - Campus Currais Novos

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Estadual da Paraíba (2003), especialização em tutoria para as diversas licenciaturas a distância (2007) e especialização em Ciência e tecnologia de alimentos (2020). Atualmente é técnica de laboratórios em alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte e responsável técnica na empresa Luiz Samuel Solano e cursa mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no IFSudesteMG. Apresenta experiência voltada a área de ciência e tecnologia de alimentos: leite e seus derivados, polpas de frutas e água potável, e na área de Química, com saneantes domissanitários.

Ellio Celestino De Oliveira Chagas

docente IFSertão-PE - Campus Petrolina Zona Rural

Possui graduação em zootecnia pela Universidade Federal de Alagoas (2002), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal da Paraíba (2005) e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa (2013). Atualmente é prof. de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal do Sertão Pernambucano, e coordenador do Núcleo de estudos em forragicultura e produção de ruminantes (NE-FORR) na mesma instituição. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Avaliação de Alimentos para Animais, atuando principalmente nos seguintes temas: produção de leite, conservação de forragem, semiárido, forrageiras nativas e nutrição de ruminantes.

Marceli Pazini Milani

docente IFFar - Campus Frederico Westphalen

Possui graduação em Medicina Veterinária (2007) e em Formação de Professores para Educação Profissional (2013), ambas pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), especialização em Produção de Leite pela Universidade Tuiuti do Paraná (2009), Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela UFSM (2011 e 2016, respectivamente). Tem experiência profissional na área de Medicina Veterinária, com ênfase em bovinocultura leiteira, nutrição de ruminantes, bromatologia e controle de qualidade. É docente do Instituto Federal Farroupilha campus Frederico Westphalen (IFFar-FW). Pesquisa principalmente nos seguintes temas: quimiometria, espectroscopia no infravermelho proximal (NIRS), análise de alimentos, perfil de ácidos graxos, qualidade de alimentos, nutrição de ruminantes e perfil metabólico.

Lucas Da Silva Sacramento

docente

Atualmente é professor EBTT no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA) e doutorando em Engenharia Elétrica no Programa de Pós-graduação em Engenharia Elétrica da Universidade Federal da Bahia (UFBA). Possui Mestrado em Engenharia Elétrica na área de Sistemas de Controle e Automação (UFBA, 2017) com dissertação intitulada ''Análise de Protocolos de Consenso Não-Lineares Utilizando Álgebra q-Deformada'', graduação em Engenharia Elétrica com ênfase em Sistemas de Controle e Automação (UFBA, 2014), especialização em docência na educação profissional e tecnológica (IFBA, 2026) e formação pedagógica em pedagogia. Tem experiência acadêmica na área de Engenharia Elétrica, com ênfase em Controle e Sistemas Lineares, e na área de Eletrotécnica, com ênfase em Medidas Elétricas.

Fernando De Haro Moraes

docente IFSP - Campus Araraquara

Possui graduação em Engenharia Mecânica pela Universidade Estadual Paulista UNESP (2010) e Mestrado em Engenharia Mecânica na área de Projeto Mecânico (2012) e Doutorado em Engenharia Mecânica na área de Projeto Mecânico/ Dinâmica/ Vibrações mecânicas (2018). Tem experiência na área de Engenharia Mecânica, com ênfase em vibrações mecânicas. Faz análises e simulações de vibrações mecânicas utilizando programas de cálculo computacional. Faz pesquisa e desenvolvimento de aeronaves não tripuladas. Atuou como Professor Universitário nos cursos de Engenharia Mecânica da Universidade Estadual Paulista UNESP (2010-2011). Atualmente é docente no IFSP - campus Araraquara desde 2012.