Possui graduação em Tecnologia de Turismo e Licenciatura em Geografia, especialização em Gestão Pública na Educação Profissional e Tecnológica, e mestrado em Desenvolvimento Regional. Atualmente é técnica de laboratório/AGROECOLOGIA no Instituto Federal de Santa Catarina. Atua principalmente nas seguintes áreas: desenvolvimento territorial, mercados alimentares e mercados alimentares digitais.
É Nutricionista pela universidade Federal de Alagoas(1994) com mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2004). Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Processamento de Derivados de Frutas e Hortaliças no Instituto de Educação , Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, até 2013. Exerceu a docência no Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, nas disciplinas Microbiologia dos Alimentos, Nutrição e Toxicologia dos Alimentos. Pesquisadora na área de Processamento de Alimentos de Origem Vegetal e Animal, Aproveitamento Integral de Alimentos, Transtornos Alimentares na Adolescência, Controle de Qualidade em Unidades de Produção de Alimentos e Educação Nutricional. Colaboradora do Jornal Folha do São Francisco,da Rádio Jornal do Comércio e das TVs Grande Rio de São Francisco versando sobre assuntos sobre Nutrição e Saúde.Attualmente em Colaboração Técnica no HUPAA Hospital Universitário Professor Alberto Antunes, da Universidade Federal de Alagoas -UFAL, em Maceió, AL, lotada na Nutrição Clínica, clínica Oncológica.
Possui graduação em História pela Universidade Federal de Uberlândia (2012) e mestrado em História pela Universidade Federal de Uberlândia (2015). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Tem experiência na área de História, com ênfase em História Moderna e Contemporânea, atuando principalmente nos seguintes temas: história, anarquismo, filosofia, hipermercados e impérios alimentares.
Nutricionista pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás, mestra em Nutrição e Saúde pela mesma instituição. Professora no Instituto Federal Goiano Campus Urutaí, onde atua no ensino, pesquisa e extensão. Atualmente é doutoranda do Programa de Pós-Graduação Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Goiás. Pesquisadora em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, com ênfase no Ambiente Alimentar e Interseccionalidade. Coordena o projeto Mulungu Formação Antirracista e o Observatório Regional de Práticas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis no Ambiente Escolar.
Graduação em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK (2011), Pós- graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Mestrado em Educação Agrícola pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2023). Com experiência na área de Alimentos, com ênfase nos seguintes temas: boas práticas de fabricação, qualidade microbiológica, educação alimentar e nutricional e desenvolvimento de produtos.
Doutora em Desenvolvimento, Sociedades e Territórios pela UTAD, Portugal (2022), com formação acadêmica que inclui especializações em educação, formação pedagógica, uma graduação em Administração e formação continuada em Práticas Pedagógicas para a Educação de Jovens e Adultos Integrada à Educação Profissional - EJA EPT . Atualmente, atuo como docente no Eixo de Gestão e Negócios do Instituto Federal Farroupilha, campus Júlio de Castilhos/RS, com foco em ensino, pesquisa e extensão nas áreas de administração, empresas familiares, redes alimentares alternativas e Community-supported agriculture (CSA).. https://orcid.org/0000-0003-2197-8932
Licenciada Plena em Educação Física pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). Doutora em Psicologia e Mestre em Educação Física pela UFJF. Membro do Grupo de Estudos Corpo e Diversidade (CNPQ) e do Laboratório de Estudos do Corpo (LABESC/UFJF). Docente efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Barbacena. Responsável pela tradução e avaliação do Body Project para uso no Brasil. Atualmente, desenvolve projetos de pesquisa e extensão sobre programas prevenção em distúrbios de imagem corporal e transtornos alimentares entre meninas adolescentes e jovens mulheres. Desenvolve projetos, também, nas áreas de Dança, Atividades Aquáticas, Desenvolvimento Motor e Educação Física Escolar.
Professora Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - campus Baturité. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Mestra em Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Graduada em Engenharia de Alimentos (UFC). Docente efetiva do ensino técnico, graduação (Tecnologia em Gastronomia) e de pós-graduação (Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos). Implantou os cursos: Técnico em Panificação no IFCE campus Limoeiro do Norte e o curso superior de Tecnologia em Gastronomia no IFCE campus Baturité. É Pesquisadora em desenvolvimento de novos produtos nas áreas de massas, panificação, confeitaria e salgaderia, e de restrições alimentares. Outras áreas de estudo: fermentação, controle da qualidade e cultura alimentar.
Potira V. Preiss é bióloga (UNISINOS, 2004), Mestre e Doutora em Desenvolvimento Rural (UFRGS, 2017). Atualmente é professora visitante na área de Agroecologia no Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS - Campus Restinga). Atuou como pesquisadora Pós-Doc na da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), sendo no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR, de 03/2023 a 11/2023) e no Programa de Pós-Graduação em Sociologia (PPGS, de 12/2023 até 02/2025). De 02/2019 a 02/2023 atuou como pesquisadora Pós-Doc no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional da Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC, de). Atua em pesquisa, ensino e extensão com equipes multidisciplinares em temáticas relacionadas a sistemas alimentares sustentáveis, agroecologia, segurança e soberania alimentar, relações produção-consumo, desenvolvimento rural e mercados da agricultura familiar. Possui experiência profissional com instituições governamentais, privadas e não governamentais de atuação internacional e nacional. Foi a Coordenadora Executiva da III Conferência Internacional Agricultura e Alimentação em uma Sociedade Urbanizada (AgUrb) realizada em 2018, em Porto Alegre. Desde 2015 é integrante do Grupo de Estudos e Pesquisas em Agricultura, Alimentação e Desenvolvimento (GEPAD) e desde 2019 é membro da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PenSSAN). Atuou como Conselheira no Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Rio Grande do Sul (CONSEARS, de 12/2019 a 12/2023) e é integrante da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável.
Nutricionista, docente, pesquisadora e gestora acadêmica com trajetória integrada em Alimentação Coletiva, alimentação escolar, segurança alimentar e nutricional, ambientes alimentares, extensão e gestão universitária. Doutora em Alimentos, Nutrição e Saúde e Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia. Atua no serviço público federal desde 2012 e no ensino superior desde 2019. Na gestão acadêmica privada, exerceu funções sucessivas de coordenação, gerência, pró-reitoria e reitoria, atuando atualmente na Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão.Na Alimentação Coletiva, possui experiência em planejamento e gestão de serviços de alimentação, cardápios, fichas técnicas, qualidade higiênico-sanitária, Boas Práticas e POPs, gestão de pessoas, infraestrutura físico-funcional, equipamentos, manutenção, compras e abastecimento, educação alimentar e nutricional, inovação e políticas institucionais. Realiza atividades de cunho científico e de pesquisa e extensão em parceria com a Universidade Federal da Bahia, Universidade do Estado da Bahia, Universidade de Brasilia e com o Instituto Federal Baiano nas áreas de nutrição, saúde única, qualidade de vida, qualidade dos alimentos, desertos alimentares, pântanos alimentares, alimentação escolae e segurança alimentar e nutricional. Realiza também projetos de extensão universitária, com as temáticas de alimentação, saúde e qualidade de vida e atua como palestrante nas temáticas de alimentação, desertos e pantanos alimentares, dinâmicas da atualidade relacionadas à saúde única e segurança alimentar e nutricional.
Graduação em Nutrição - Universidade Federal de Ouro Preto - UFOP. Especialização em Nutrição Clínica - Centro Universitário São Camilo. Especialização em Educação a Distância - Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - IFNMG. Mestrado em Ciência da Nutrição - Universidade Federal de Viçosa - UFV. Doutorado em Ciências da Saúde - UNIMONTES. Nutricionista do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - IFNMG - Montes Claros - MG.
Doutora em Educação pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Mestre em Educação Física pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Possui Especialização em Fisiologia do Exercício e Treinamento Personalizado pelo Centro Universitário de Volta Redonda (UNIFOA), Rio de Janeiro. É Licenciada em Educação Física pela Universidade Estadual Vale do Acaraú, Ceará. Atualmente é Docente EBTT do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba (IFPB) no campus Cajazeiras. É membro do Grupo de Estudos e Pesquisas sobre Corpo, Cultura e Sociedade (GEPECCS) e do Grupo de Pesquisa em Políticas Educacionais (GPOLE). Possui Curso de Aperfeiçoamento em Formação de Gestores por Competência. Atuou como coordenadora da Unidade de Área de Formação Geral e Projetos Especiais do IFPB, campus Cajazeiras (2019-2021). Ministra aulas de Educação Física nos Cursos Técnicos Integrado ao Ensino Médio (Edificações, Eletromecânica, Informática e Meio Ambiente) e no Curso Superior de Licenciatura em Educação Física (PARFOR). Principais linhas de pesquisa envolvem a Educação Física Escolar, Políticas Públicas Educacionais, Atividade Física e Qualidade de vida.
Professor e pesquisador do Instituto Federal Catarinense - Campus Araquari . Pós-doutor em Aquicultura pela Universidade Federal de Santa Catarina. Atuando com as temáticas de: aditivos alimentares para peixes; avaliação e desenvolvimento de probióticos, manejo de espécies nativas, tecnologia de bioflocos e aquicultura multitrófica integrada.
Graduado em Licenciatura em Ciências Biológicas (UFPE-CAV, 2012) e Mestre em Patologia (UFPE, 2015). Participou de pesquisas voltadas para patologia experimental, como cancerologia (CAV), esquistossomose no Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami (LIKA), e bases neurológicas de patologias alimentares (Depto. Anatomia - UFPE). É pesquisador colabo...
Mestranda do Programa de Pós Graduação em Educação Profissional e Tecnológica (ProfEPT) - Mestrado Profissional no IFMA Campus São Luís - Monte Castelo. Especialista em Nutrição, Obesidade e Transtornos Alimentares pela FIJ - RJ (Faculdades Integradas de Jacarepaguá/Rio de Janeiro, 2012). Especialista em Docência do Ensino Superior (Faculdade Inter...
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (1996), especialização em Administração Industrial pela Universidade Estadual de Londrina (2003), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2007) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2016).Atuou como docente na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Campo Mourão, no período de 2008 a 2017, ministrando disciplinas nos cursos de Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos. Atualmente, é professor titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP Campus Capivari).Desenvolve atividades de ensino, pesquisa e extensão na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em desenvolvimento de produtos, aproveitamento de resíduos agroindustriais e alimentos funcionais. Suas linhas de pesquisa concentram-se em embalagens e estabilidade de alimentos, propriedades de materiais poliméricos, com destaque para o PET (polietilenotereftalato), fibras alimentares, aproveitamento de resíduos, café e desenvolvimento de novos produtos.