Giliani Veloso Sartori
Tem graduação em Farmácia pela Universidade Federal de Santa Maria (2008). Possui Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela mesma instituição (2011), na linha de pesquisa Processamento e Análise de Vinhos e Outras Bebidas Alcoólicas, com ênfase em enologia. Possui Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pelo Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2020), na linha de pesquisa de Processamento de Alimentos, com ênfase em Bebidas Alcoólicas. Tem experiência em análises fisico-químicas e químicas de uvas e vinhos e outros alimentos e bebidas; análise de compostos bioativos em alimentos e bebidas e desenvolvimento e análise de produtos alimentícios. Atualmente, é docente do quadro efetivo no Instituto Federal Santa Catarina, campus Urupema,com atuação em cursos técnicos, de graduação e pós-graduação nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos e tecnologia de bebidas alcoólicas.