Resultados para “'biscoitos'”

Dalany Menezes Oliveira

docente IFPB - Campus Sousa

Possui graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2006) e mestrado em Agronomia pela Universidade Estadual de Maringá (2010), doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2013). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos de origem vegetal e fisiologia pós-colheia de frutas e hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação pós-colheita, compostos fenólicos, aplicação de revestimentos biodegradáveis, secagem de frutas, elaboração de extratos aquosos de vegetais, biscoitos de arroz.

Marta Aparecida Rodrigues De Oliveira

Outros IFBA - Reitoria

Possui graduação em Urbanismo pela Universidade do Estado da Bahia (2003), graduação em Gestão de Recursos Humanos pelo Centro Universitário Jorge Amado (2011), MBA em Psicologia Organizacional com Técnicas Avançadas de T&D pela Pela Faculdade Batista Brasileira (2014), Mestre em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para Inovação-PROFNIT (2020). Atualmente é tecnólogo em gestão de pessoas do Instituto Federal da Bahia. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Administração de Recursos Humanos.

Maria Luísa Rocha De Macedo

tecnico IFRN - Campus Currais Novos

Mestre em Educação Profissional e Tecnológica (ProfEPT - Polo IFRN), Advogada (UFRN, OAB/RN 17.930) e Técnica em Alimentos (IFRN, 2010). Servidora pública ocupante do cargo de Técnica de Laboratório de Alimentos (IFRN Campus Currais Novos). Na área de Alimentos, possui experiência e interesse em análises físicas, físico-químicas e sensoriais. Na área de Direito, tem interesse por Direito Constitucional, Direitos Humanos, Direito de Família e Direito na Educação. Na área de ensino, interessa-se por educação profissional e tecnológica, ensino de ética. ensino de ciências, formação docente e interdisciplinaridade.

Jane Parisenti

docente IFSC - Reitoria

Professora da área de Nutrição do Câmpus Florianópolis-Continente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC). Possui graduação em Nutrição, mestrado em Nutrição e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). No IFSC, atuou como coordenadora de cursos, diretora de Ensino, Pesquisa e Extensão e diretora-geral do Câmpus Florianópolis-Continente. Atualmente exerce a função de assessora do reitor do IFSC.

Alexandre Santa Barbara Azevedo

docente IFSP - Campus Capivari

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (1996), especialização em Administração Industrial pela Universidade Estadual de Londrina (2003), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2007) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2016).Atuou como docente na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Campo Mourão, no período de 2008 a 2017, ministrando disciplinas nos cursos de Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos. Atualmente, é professor titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP Campus Capivari).Desenvolve atividades de ensino, pesquisa e extensão na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em desenvolvimento de produtos, aproveitamento de resíduos agroindustriais e alimentos funcionais. Suas linhas de pesquisa concentram-se em embalagens e estabilidade de alimentos, propriedades de materiais poliméricos, com destaque para o PET (polietilenotereftalato), fibras alimentares, aproveitamento de resíduos, café e desenvolvimento de novos produtos.

Andréa Bordin Schumacher

docente IFRS - Campus Porto Alegre

Foi aprovada em 2010 como professora de Curso Técnico de Panificação e Confeitaria do IFRS Campus Porto Alegre. Andrea é doutora em Engenharia Química (UFRGS - Potencial de utilização de análises de imagens e análises térmicas na cristalização de açúcares em leite condensado), possui mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS - Desenvolvimento de um chocolate meio amargo com maior percentual de proteína) e graduação em Engenharia de Alimentos (UFRGS). Foi professora substituta do curso de Engenharia de Alimentos (UFRGS) nas disciplinas de Operações Unitárias I e III e Biotecnologia. Tem experiência efetiva nas seguintes áreas da indústria de alimentos: biscoitos, carnes e chocolates. Na experiência industrial, seu grande diferencial foi em liderança, desenvolvimento de equipes e relacionamento interpessoal. Na vivência acadêmica, ministrou na maior parte dos semestres as componentes de Pastifício e Biscoitaria, Tecnologia de Alimentos e Alimentos para fins especiais. Nos últimos anos a área de alimentação inclusiva tem sido seu maior foco de estudo.

Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade

docente IFCE - Campus Sobral

Doutora em Biotecnologia Industrial - RENORBIO - UFPE, Mestre em Ciências da Educação pela Universidade Lusófona-Portugal, Especialização em Meio Ambiente, direcionado a Alimentos Orgânicos, graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico-CENTEC e graduação em Curso Especial de Formação Pedagógica pela Universidade Estadual Vale do Acaraú. Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará-IFCE Campus de Sobral, no Eixo Tecnológico de Produção Alimentícia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Panifícios, Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, polissacarídeos (extração, isolamento e aplicação na área alimentar).

Denise Rosane Perdomo Azeredo

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - IFRJ (campus Rio de Janeiro), desde 2003. Atua no curso Técnico de Alimentos e coordena o curso de pós-graduação Lato Sensu - Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional. Licenciada em Química pela Universidade Severino Sombra (USS), Mestrado em Ciências pela Universidade do Rio de Janeiro (UFRJ) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Atua como docente desde 1992, tendo sido professora do SENAI (Centro de Tecnologia em Produtos Alimentares) e Universidade Estácio de Sá. As disciplinas ministradas nessas instituições: Microbiologia Geral, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia de Bebidas: Cerveja e Refrigerantes, Química e Bioquímica de Alimentos, Higiene, Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos, Bromatologia e Legislação de Alimentos. As disciplinas ministradas na carreira EBTT e nos cursos de pós-graduação do IFRJ: Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Gestão da Segurança de Alimentos, Gestão de Alergênicos, Programa de Pré-Requisitos, APPCC, Auditoria e Certificação de Sistemas, Normas de Gestão da Segurança de Alimentos e Análise de Risco. Editora do Livro Inocuidade de Alimentos que integra a Coleção Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição da Editora Atheneu. Auditoria Líder de ISO 9001 pela IRCA. As linhas de pesquisa contemplam a aplicação dos Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos (SGSA) na cadeia produtiva e a interface entre as ferramentas da qualidade e a correção das não conformidades relacionadas à segurança do alimento. O desenvolvimento de alimentos e bebidas de origem vegetal constitui tema de interesse.

Felipe Cimino Duarte

docente IFNMG - Campus Salinas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2006), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2009) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2013). Atualmente é professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: cachaça, qualidade, controle de qualidade, empreendedorismo e Boas Práticas de Fabricação.

Luciana De Oliveira Froes Gomes

docente IFG - Campus Goiânia

Nutricionista e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2005/2012). Docente de Nutrição do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG), Câmpus Goiânia, em regime de Dedicação Exclusiva. Experiência profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Saúde Coletiva e na Educação de Jovens e Adultos. Atuou como docente na Faculdade União de Goyazes (2013 - 2015) nos cursos de Nutrição, Farmácia, Educação Física, Enfermagem, Biomedicina e Biologia, além de atuar como pesquisadora e consultora do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE - UFG/ Centro-Oeste) ( 2012 - 2014). Atuante nas linhas de pesquisa: Segurança Alimentar e Nutricional; Desenvolvimento de alimentos para fins especiais; Utilização de subprodutos da indústria alimentícia.

Cleonice Gonçalves Da Rosa

tecnico IFC - Campus Rio do Sul

Possui graduação em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) (2006-2010), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFPEL (2010-2012) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) (2012-2016). Realizou estágio pós-doutoral em Ambiente e Saúde no Programa de Pós-Graduação em Ambiente e Saúde (PPGAS/UNIPLAC) (2017-2022). É graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci (2023) e em Gastronomia pela Universidade Cruzeiro do Sul (2022). Possui formação pedagógica para licenciatura em Química (R2) pela mesma instituição (2021). Integra o corpo docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Ambiente e Saúde (PPGAS/UNIPLAC) desde 2022. Atua no Programa de Pós-Graduação de Gestão em Saúde (PPGGS), ofertado em associação entre UNESC e UNIPLAC, no qual exerce as funções de Coordenadora Adjunta e Coordenadora Local na UNIPLAC. É autora de mais de 40 artigos científicos publicados em periódicos indexados, com índice h = 25 (Google Scholar), 22 (Scopus) e 20 (Web of Science). Lidera o grupo de pesquisa Estudos Interdisciplinares em Nanotecnologia e Compostos Bioativos (CNPq). Coordena o Laboratório Multiusuário de Resíduos e Alternativas Sustentáveis e atua como pesquisadora no Laboratório Multiusuário de Contaminantes Ambientais no Contexto da Saúde Única, vinculado à infraestrutura laboratorial multiusuária da UNIPLAC. Recebeu o reconhecimento de Pesquisadora Inovadora pela FAPESC (2023). É Representante Institucional de Iniciação Científica da UNIPLAC junto ao CNPq. Coordena projeto institucional de bolsas de mestrado. Participou da elaboração e submissão de propostas de cursos novos (APCN) à CAPES para o doutorado do PPGAS e o mestrado do PPGGS. Atua no ensino, pesquisa e extensão. Na graduação, leciona nos cursos de Biomedicina e Odontologia nas áreas de Bromatologia, Bioquímica e Práticas Extensionistas. Participa dos colegiados dos cursos de graduação em Biomedicina e Odontologia e dos Programas de Pós-Graduação PPGAS e PPGGS. É membro suplente do Conselho Universitário (CONSUNI) da Universidade do Planalto Catarinense (UNIPLAC). Atua em cursos de pós-graduação lato sensu, com atuação atual na Residência Multiprofissional em Saúde do Hospital Nossa Senhora dos Prazeres. Integra o Comitê de Ética em Pesquisa da UNIPLAC e o Núcleo Docente Estruturante do curso de Biomedicina. Suas pesquisas situam-se na interface entre ambiente, alimentos e saúde, envolvendo nanotecnologia aplicada, compostos bioativos, toxicologia analítica e contaminantes emergentes. Desenvolve sistemas nanoestruturados (nanocápsulas, nanoemulsões e nanopartículas inorgânicas) para carreamento de compostos bioativos e antimicrobianos naturais e atua no desenvolvimento de alimentos funcionalizados, com avaliação de absorção intestinal in vitro, citotoxicidade em cultura de células e efeitos biológicos em estudos pré-clínicos e clínicos. Na área de toxicologia analítica, implementa metodologias para determinação de agrotóxicos, em alimentos e matrizes ambientais e biológicas por LC-MS/MS e GC-MS/MS. Desenvolve estudos sobre contaminantes emergentes e investiga microplásticos em sistemas biológicos e ambientais. Atua na formação de recursos humanos, orientando iniciação científica, estágios curriculares, mestrado e doutorado e supervisionando estágio pós-doutoral.

Narielen Moreira De Morais

docente IFFar - Campus Alegrete

Possui graduação em Agronomia pela PUCRS (2010), Especialização em Docência na Educação Profissional e Tecnológica pelo IF Farroupilha (2013), Mestrado em Agronomia (2013) e Doutorado em Engenharia Agrícola (2026) pela UFSM. Atua como professora no Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete, onde ministra disciplinas nos eixos de Recursos Naturais e Produção Alimentícia, com foco em agricultura e agroindústria familiar, produção de hortaliças em ambiente protegido e hidroponia.

Márcio Ramatiz Lima Dos Santos

docente IFGoiano - Campus Ceres

Possui graduação em Licenciatura em Ciências Agrícolas pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1993), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2000) e doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq) pela Universidade de São Paulo (2008). Atualmente é professor Titular do Instituto Federal Goiano Campus Ceres, desde o ano de 1995. Prof. do Programa de Pós-Graduação em Lato sensu em Produção e utilização de Alimentos para Animais de Interesse Zootécnico. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais, análise sensorial, antioxidantes, aproveitamento de resíduos e amido resistente. ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8412-2528. Web of Science ResearcherIDABE-4994-2022

Odisséia Carla Pires Gaspareto

docente IFRN - Campus Natal - Central

Professora do IFRN, desde julho de 2006, atualmente é Professora do Campus Natal Central e está como Coordenadora do Curso Técnico em Controle Ambiental, DIAREN . Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1995), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1998) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2005). Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem, desidratação osmótica, polpas de frutas tropicais e Segurança Alimentar. Possui MBA em Logistica empresarial (2013).

Leidiani Müller

docente IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). Mestra em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com ênfase na produção de membranas com atividade antimicrobiana, e doutora em Engenharia de Alimentos, também pela UFSC, com ênfase no desenvolvimento de equipamento de plasma frio para modificação de superfícies de embalagens, visando à obtenção de filmes antimicrobianos. Atuou como professora e pesquisadora na Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC), Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), Universidade Comunitária da Região de Chapecó (UNOCHAPECÓ) e Centro Universitário SENAI Câmpus Chapecó. Atualmente, é docente e pesquisadora no Instituto Federal da Bahia (IFBA), atuando nos cursos Técnico em Alimentos e Engenharia de Alimentos, além de integrar o Grupo de Pesquisa em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFBA. Possui experiência nas áreas de controle e gestão da qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento (PD) e segurança de alimentos, com atuação nos setores de laticínios e indústria frigorífica. Também atuou como consultora de alimentos em indústrias de diversos segmentos, com foco na implementação de certificações e sistemas de gestão da qualidade e segurança de alimentos.

Masu Capistrano Camurça Portela

docente IFCE - Campus Sobral

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1995) , mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2002) , doutorado em Biotecnologia Industrial (2015) e especialização na Educação Profissional Técnica de nível médio (2022). É professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará(IFCE) desde julho de 2012. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentos Funcionais, atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de qualidade de alimentos, educação nutricional, desenvolvimento de novos produtos , fibras alimentares, antioxidantes, probióticos e prebióticos, tecnologia de alimentos e enriquecimento de alimentos .Ganhou o prêmio de melhor orientadora estadual do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas-8a edição -2008, com o projeto intitulado :"Desenvolvimento de sorvete probiótico de leite de cabras, fermentado com Lactobacillus Acidophilus adoçado com mel de abelhas, no município de Sobral, Estado do Ceará."O mesmo trabalho foi contemplado com o prêmio de menção honrosa de cunho nacional, em novembro de 2009 pelo Programa BITEC-IEL.Em 2011 ganhou o prêmio de melhor orientadora da pesquisa científica intitulada:"Elaboração de doce de leite de cabras diet enriquecido com biomassa de banana verde" do Programa Instituto Euvaldo Lodi(IEL)-BNB. Em 2019, ganhou o prêmio de nutricionista em evidência em nutrição na cadeia de produção, indústria e no comércio e alimentos pelo Sindnuce. Em 2020 ganhou o prêmio de primeiro lugar no II Seminário de Ações de Extensão(SEMAE 2020) com o projeto destaque "Saúde no prato com alimentos funcionais:ferramenta didática de educação alimentar e nutricional em escolas públicas de Sobral-CE no combate à obesidade."