Resultados para “'compostos fenólicos'”

Tuany Camila Honaiser

docente IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Doutora em Ciência dos Alimentos (Universidade Federal de Santa Catarina/2022). Mestre em Engenharia de Alimentos (Universidade Regional Integrada - URI Erechim/2017). Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2013). Especialização em Docência no Ensino Superior pela Uniasselvi (2015). Licenciada em Matemática pela Faculdade Educacional da Lapa (2017). Atualmente é docente de Engenharia de alimentos e Chefe do Departamento de Ensino, Pesquisa e Extensão no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, Campus São Miguel do Oeste. Atuou como Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (2023-2025). Realiza pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, identificação e quantificação de compostos bioativos em alimentos e bioacessibilidade de compostos fenólicos e carotenoides.

Suellen Cadorin Fernandes

docente IFC - Campus Araquari

Possui graduação em bacharelado em química pela Universidade Federal de Santa Catarina (2006), graduação em licenciatura em química pela Universidade Federal de Santa Catarina (2009). Mestrado (2009) e Doutorado (2012) em Química Analítica pela Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Química Analítica com ênfase em eletroanalítica, atuando principalmente no desenvolvimento e aplicação de sensores e biossensores eletroquímicos para determinação de compostos fenólicos. Atualmente é Professor do Instituto Federal Catarinense - Campus Araquari. Email: suellen.fernandes@ifc.edu.br.

Suellen Gomes Moreira

docente IFRJ - Campus Nilópolis

Graduada em Tecnologia em Química de Produtos Naturais pelo Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Rio de Janeiro - IFRJ (2008) e Licenciada em Química pela Faculdade Souza Marques (2013). Doutora (2015) e Mestre (2011) em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro ? UFRJ, realizou pós-doutorado (PNPD-CAPES) no Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) na área de metabolômica de compostos bioativos em resíduos agroindustriais. Atualmente é professora e pesquisadora no Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Rio de Janeiro - IFRJ. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química Analítica, Bioquímica e Análise de Alimentos. Atua nas áreas de reaproveitamento de resíduos agroindustriais, estudo de compostos bioativos, desenvolvimento de alimentos funcionais, estudos de pesticidas em frutas e hortaliças e aplicação de técnicas cromatográficas e afins na análise de compostos bioativos em alimentos, através de abordagens metabolômicas.

Dalany Menezes Oliveira

docente IFPB - Campus Sousa

Possui graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2006) e mestrado em Agronomia pela Universidade Estadual de Maringá (2010), doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2013). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos de origem vegetal e fisiologia pós-colheia de frutas e hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação pós-colheita, compostos fenólicos, aplicação de revestimentos biodegradáveis, secagem de frutas, elaboração de extratos aquosos de vegetais, biscoitos de arroz.

Médelin Marques Da Silva

docente IFRS - Campus Rolante

Engenheira Agrônoma, Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Faculdade Eliseu Maciel - Universidade Federal de Pelotas). Possui Pós-Doutorado também na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA - UFRGS). Além disso tem experiência em ministrar disciplinas vinculadas ao tema ''Ciência e Tecnologia de Alimentos''. Durante a pós-graduação adquiriu experiência na área de fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças e no desenvolvimento de compostos bioativos nanoencapsulados. Atualmente é Professora de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Rolante.

Emanuelle Priscilla Herculano Alencar

tecnico IFCE - Campus Caucaia

Atualmente é técnica em laboratório de química do Instituto Federal do Ceará. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química. TCC na área de extração de compostos fenólicos do NONI, com exploração da atividade fotoprotetiva do extrato. Artigo submetido a avaliação e publicação na revista CONEXÕES do IFCE. Mestrado acadêmico em Energias Renováveis pelo IFCE Campus Maracanaú.

Hemerson Silva Da Rosa

docente IFGoiano - Campus Posse

Licenciado e bacharel em Ciências Biológicas pela PUC-RS (2009). Mestre e Doutor em Bioquímica pela Universidade Federal do Pampa (2011/2017). Realizou pós-doutorado no Laboratório de Farmacognosia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP Ribeirão Preto (2019/2020). Possui experiência em Bioprospecção Molecular, atuando na linha de pesquisa em Química e Bioquímica de Produtos Naturais. Desenvolve estudos com processos extrativos de compostos naturais, integrando técnicas analíticas clássicas e instrumentais, com ênfase em cromatografia líquida. Atuou também em ensaios biológicos utilizando modelos murinos de dor e inflamação, com enfoque em parâmetros bioquímicos. Tem experiência em estudos de permeabilidade intestinal utilizando o modelo de cultura celular Caco-2. Atualmente, é docente no Instituto Federal Goiano Campus Posse, vinculado ao grupo de pesquisa em Agropecuária Sustentável. Seus principais interesses envolvem estudos analíticos e tecnológicos aplicados a produtos de origem vegetal, como extratos medicinais e fitoterápicos.

Zípora Morgana Quinteiro Dos Santos

docente IFFar - Campus Santo Ângelo

Doutora em Nanociências pela Universidade Franciscana - UFN. Doutoranda em Inovação Tecnológica e Biofarmacêutica pela Universidade Federal de Minas Gerias - UFMG. Mestre em Ciência e Biotecnologia pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC. Especialista em Estética Avançada pela Universidade Paranaense UNIPAR. Especialista em Fisioterapia Dermato Funcional e Cosmetologia pelo Instituto Educacional de Santa Catarina - Faculdade Jangada. Especialista em Ensino de Biologia pela Universidade Candido Mendes UCAM. Especialista em Ensino de Química pela Universidade Candido Mendes - UCAM. Tecnóloga em Estética e Cosmética pela Universidade Paranaense - UNIPAR. Licenciada em Ciências Biológicas pela Universidade do Norte do Paraná - UNOPAR. Licenciada em Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional pelo Instituto Federal Farroupilha - IFFAR. Cursa Bacharelado em Teologia pela Faculdade Internacional Cidade Viva - FICV. Durante o tecnólogo realizou mobilidade acadêmica no PPG de Farmacologia da UFPR onde estagiou na linha de pesquisa de Pele, Produtos Naturais e Inflamação. Tem experiência em Fisiopatologia da Pele, Processos Inflamatórios Cutâneos e Cicatrização, Estética Facial, Produtos Naturais, Cosméticos e Cosmecêuticos. Atua como Docente do Quadro Pessoal Permanente do Instituto Federal Farroupilha Campus Santo Ângelo-RS, onde está Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Estética e Cosmética.

ÊS

Ênio Rafael De Medeiros Santos

docente IFRN - Campus Currais Novos

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), mestrado e doutorado em Engenharia Química pelo Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química PPGEQ/UFRN na área de extração e separação de compostos bioativos a partir de matrizes sólidas naturais utilizando operações unitárias com fluidos pressurizados e supercríticos. Cursa Licenciatura em Química EAD pela UFRN, campus Currais Novos/RN. Possui experiência na área de Engenharia Ambiental com ênfase em Tratamento de Águas de Abastecimento e Residuárias e também possui experiência na área de Tecnologia Supercrítica com foco em Extração com Fluido Supercrítico. Possui experiência docente como Professor Temporário de Engenharia Química pela UFRN e atualmente é professor efetivo do ensino básico técnico e tecnológico (EBTT) do IFRN (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte), campus Currais Novos/RN.

Flavia Alves Da Cruz Reis

docente IFNMG - Campus Teófilo Otoni

Possui graduação em Química, bacharelado e licenciatura, pela Universidade Federal de Viçosa (1995) e mestrado em Agroquímica, na área de Química Orgânica, pela Universidade Federal de Viçosa (1997). Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Teófilo Otoni. Tem experiência em atividades de gestão e representação institucional, como coordenação de ensino e coordenação de curso, e em desenvolvimento de projetos ligados ao ensino, no curso de Licenciatura em Química e nos cursos Técnicos Integrados ao Ensino Médio.

Márcio Hércules Caldas Moura

docente IFG - Campus Uruaçu

Doutor e Mestre em Ciências pela FCF/USP-SP. Especialista em Docência EBTT, Ensino de Ciências e em Ensino EaD. Licenciado em Química pela UFG e em Pedagogia pela UNICSUL-SP. Mestrado e Doutorado voltados à caracterização química e avaliação do efeito dos polifenóis da jabuticaba na prevenção e no tratamento da obesidade e problemas de saúde associados em modelo animal através de análises multidisciplinares, tais como espectroscopia, cromatografia, espectrometria, imunoenzimáticas, histológicas, eletroforese, metagenômica, metabolômica e bioinformática. Estágio Doutorado-Sanduíche no CEBAS-CSIC da Universidade de Murcia, Espanha. Professor de Química para a Educação Básica e cursos pré-vestibulares em escolas públicas e particulares de GO e SP desde 2001. Em resumo, possuo conhecimento e experiência nas áreas de Educação, Ensino de Química e Ciências, Química de Produtos Naturais, Química Analítica, Ciência dos Alimentos, Microbiota e Metabólitos. Atualmente sou Professor EBTT - Química - no IFG - Campus Uruaçu.

Kamilla Rodrigues Rogerio

docente IFF - Campus Maricá

Graduada pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro em Química Industrial (2013). Licenciada pela Universidade Cândido Mendes. Mestre em química pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2015) tendo o desenvolvimento da dissertação baseado na síntese de moléculas e testes sobre o protozoário causador da malária em parceria com laboratório de pesquisa em Malária da Fundação Oswaldo Cruz. Doutora em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2019) tendo como projeto a síntese de novas moléculas com atividade antiplasmodial. Atualmente é professora do Instituto Federal Fluminense

Davi Augusto De Lima Guimarães

docente IFTM - Campus Uberaba

Doutorando em Alimentos e Nutrição na UNICAMP - Universidade Estadual Paulista, sob a orientação da prof. Dra. Helena Maria de André Bolini, na área de estudos com consumidores. Mestre em Ciência e Tecnologia em Alimentos pelo IFTM - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba (2017). Especialista em Higiene e Segurança Alimentar no IFTM (2013). Graduado em Engenharia de Alimentos pela FAZU - Faculdades Associadas de Uberaba (2007). Atua como professor/pesquisador do Instituto Federal do Triângulo Mineiro, na área de Tecnologia de Alimentos, Panificação, Embalagens e Análises de Alimentos.

Marcos Dos Santos Lima

docente IFSertão-PE - Campus Petrolina

Professor titular do Instituto Federal do Sertão Pernambucano - Campus Petrolina. Orientador e professor permanente do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba (PPGCTA-UFPB, nota Capes 6). Bolsista de Produtividade em Pesquisa PQ-2 AL (2024-2027). Doutor em Engenharia de Alimentos, na área de desenvolvimento de processos da indústria, pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, Florianópolis SC (2014). Mestre em Agronomia pela Universidade do Estado da Bahia - UNEB (2010). Graduado em Tecnologia de Alimentos pelo IFSertãoPE (2004). Atua nas áreas de Tecnologia de Bebidas e Processamento de Vegetais, com ênfase em: Otimização de processos, análises físico-químicas e instrumentais (Cromatografia Líquida - HPLC com detecção em Espectrômetro de Massas, UV-Vis e Refração; Espectroscopia UV-Vis, Infravermelho - FTIR, e Espectroscopia de absorção atômica), validação de métodos analíticos, técnicas de preparação de amostras, fisiologia vegetal, processos tecnológicos envolvendo vinhos, sucos de uva e outras frutas, cerveja, fermentados de fruta, água de coco e bebidas formuladas. Consultor técnico de empresas de alimentos na área de tecnologias de processo envolvendo sucos, vinhos, cerveja e tratamento de água. Foi chefe do Departamento de Pesquisa, Inovação, Pós-Graduação e Extensão do IFSertãoPE Campus Petrolina (2022 a 2023). Coordenador do Laboratório de Bebidas e Cromatografia Líquida do IFSertãoPE (LBCL). Participa como instrutor técnico do projeto de processamento do Caju no Benin África, Projeto: BRA/13/008 S375 pela Agência Brasileira de Cooperação - Ministério das Relações Exteriores (2024-2027). Editor acadêmico do Journal of Food Biochemistry, Wiley (Fator de impacto 4.2; CiteScore 9.6 Scopus, em 2024) e Editor do peródico Beverages, MDPI Suiça, Fator de impacto 2.7. Revisor de diversos periódicos científicos, dentre eles: Food Chemistry, Food Research International, Food Bioscience, Journal of Food Composition and Analysis, Food Analytical Methods, e diversos outros. Consultor Ad hoc das agências de fomento brasileiras CNPq e CAPES, e internacional (National Agency for Research and Development (ANID) of the Ministry of Science, Technology, Knowledge and Innovation of Chile). Consultor de avaliação quadriênal 2021-2024 CAPES na área de Ciência de Alimentos. Membro especialista da Comissão II Enologia, da Comissão Técnica Brasileira da Vinha e do Vinho (CTBVV) / Ministério da Agricultura do Brasil (MAPA) / Organização Internacional da Uva e Vinho (OIV). Pesquisador N 1 do IFSertãoPE e Top 20 no Brasil pelo H-Index dos últimos 5 anos, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos pela AD Scientific Index 2026, e Top percentil 1 dentre os pesquisadores brasileiros. H-Index 38 na Scopus ID 57949985700 (4980 citações) e Web of Science (ResearchID L-1662-2016); H-Index= 43 e I10 index= 144 no Google Acadêmico (6751 citações), com média de 1000 citações/ano nos último quadriênio. Membro da equipe vencedora do Prêmio Péter Murányi 2025 - Alimentação. Possui 255 artigos científicos publicados, dos quais 191 em revistas de alto fator de impacto nos últimos 5 anos. Possui 5 pedidos de patente depositados, sendo 2 cartas patentes concedidas pelo INPI.

Regiane Ribeiro Dos Santos

docente IFRO - campus Ariquemes

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO), Campus Ariquemes, onde atualmente exerce a função de Chefe do Departamento de Pesquisa, Inovação e Pós-Graduação (DEPESP) e atuou como coordenadora do Curso Técnico em Alimentos. É Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ, 2009) e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição (2016). Em 2015, foi bolsista do Programa de Doutorado Sanduíche no Exterior (PDSE/CAPES), desenvolvendo parte de sua pesquisa no Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA), em Lisboa, Portugal, no Departamento de Alimentação e Nutrição, com foco no desenvolvimento de filmes ativos biopoliméricos incorporados com compostos naturais para aplicação em embalagens de alimentos. Foi professora substituta do Instituto Federal de Pernambuco (IFPE) entre 2018 e 2020. Entre 2023 e 2024, realizou o pós-doutorado na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), com ênfase na extração, caracterização e análise de compostos fenólicos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE/HPLC).

Erick Jarles Santos De Araújo

docente

Erick Jarles Santos de Araujo é Doutor em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP, 2024), com período de pesquisa no exterior na Universidade de Cádiz (Espanha). Possui Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFS, 2016) e Graduação em Engenharia de Alimentos (UFS, 2013). Atualmente, é Professor Efetivo no Instituto Federal da Bahia (IFBA), Campus Barreiras. É o Coordenador de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação do IFBA Campus Barreiras, atuando no fomento à pesquisa e desenvolvimento institucional. Faz parte do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Engenharia de Alimentos. É membro do Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas (NEABI). Em pesquisa, desenvolve trabalhos inovadores com ênfase em: Tecnologia de Fluidos Supercríticos, Biorrefinarias, Oxidação Lipídica, Capacidade Antioxidante e secagem de alimentos. Sua expertise científica e técnica contribui diretamente para a inovação e o avanço tecnológico na área de alimentos.