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Jonas Luiz Almada Da Silva

Outros IFCE - Campus Limoeiro do Norte

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2001), mestrado em Tecnologia de Alimentos (2004) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013) pela Universidade Federal do Ceará. Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Campus Limoeiro do Norte, atuando nos cursos superiores de Tecnologia de Alimentos e Agronomia, além dos cursos técnicos de Agropecuária e Panificação Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Microbiologia e Biotecnologia de Alimentos e Tecnologia das Fermentações Industriais, atuando principalmente nos seguintes temas: microrganismos, fermentação alcoólica, bebidas, desenvolvimentos de produtos.

Cláudia Patrícia Mourão Lima Fontes

docente IFCE - Reitoria

Possui graduação em Engenharia de alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2006, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2009) e Doutorado na Nordeste de Biotecnologia (2013). com o desenvolvimento de sucos de frutas pré-bióticos. Atualmente, é professora efetiva do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE), desenvolvendo projetos que visam o aproveitamento de resíduos agroindustriais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de suco de frutas contendo oligossacarídeos pré-bióticos, cromatografia, aproveitamento de matérias-primas regionais e de baixo custo, aproveitamento de resíduos agroindustriais, produtos lácteos, desenvolvimento de produtos com maior valor nutricional (fibras) e processos enzimáticos.

Vanessa Mendes Santos

docente

É Professora Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia onde atua no curso de graduação em Engenharia Química, curso em que foi co-fundadora em 2008. Atuou no âmbito da gestão institucional como Pró-reitora de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação, e atualmente atua como Diretora Adjunta do Ensino Superior do campus Salvador. Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia, mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e doutorado em Engenharia Química pela Univesidade Estadual de Campinas. Possui especialização em Gestão da Inovação (Innovation Management Professional) pela Steinbeis University Berlin/STEINBEIS-SIBE do Brasil em parceria com a SETEC/MEC e capacitação em Gestão da Inovação pela agência australiana de pesquisa, Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO) em parceria com a SETEC/MEC. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Engenharia de Processos e PDI atuando principalmente nas áreas de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação de Produtos e Processos das Indústrias Cosmética e de Higiene e Limpeza (Unilever e Natura). Tem experiência na aplicação de tecnologia supercrítica e extração com solventes aplicadas ao processamento de produtos naturais e sua viabilidade técnico-econômica. Possui duas patentes concedidas, sendo uma delas concedida em diversos países (Brasil, Argentina, Austrália, México, Peru e Estados Unidos). Recebeu três premiações durante o doutorado, sendo sua tese escolhida como a melhor tese de doutorado de 2008 da FEQ/UNICAMP.