Resultados para “'lácteos'”

Fabio Macedo Da Costa

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (2006). Atuou nas áreas de Produção Animal, Tecnologia de Alimentos e Marketing Farmacêutico Veterinário. Entre 2009 e 2011 foi Professor Substituto do Departamento de Bromatologia (MBO), da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense, ministrando as disciplinas de Tecnologia de Alimentos e Higiene Alimentar. Cursou Mestrado em Química (Analítica), aperfeiçoando-se em métodos cromatográficos, com ênfase na determinação de resíduos de medicamentos de uso veterinário em alimentos. Realizou Doutorado em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal, na Faculdade de Veterinária, da Universidade Federal Fluminense. Tem interesse, desenvolveu e validou metodologia para determinação de resíduos de medicamentos antiparasitários (Lactonas Macrocíclicas) em produtos lácteos. Atualmente é docente do Instituto Federal do Rio de Janeiro, Vice Coordenador do Curso Técnico em Alimentos, responsável pelas disciplina de Toxicolologia de Alimentos e Gestão de Alergênicos (Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional), tendo parte ainda nas disciplinas de Química de Alimentos, Controle Químico de Alimentos e Processamento de Alimentos de Origem Animal.

Cláudia Patrícia Mourão Lima Fontes

docente IFCE - Reitoria

Possui graduação em Engenharia de alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2006, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2009) e Doutorado na Nordeste de Biotecnologia (2013). com o desenvolvimento de sucos de frutas pré-bióticos. Atualmente, é professora efetiva do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE), desenvolvendo projetos que visam o aproveitamento de resíduos agroindustriais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de suco de frutas contendo oligossacarídeos pré-bióticos, cromatografia, aproveitamento de matérias-primas regionais e de baixo custo, aproveitamento de resíduos agroindustriais, produtos lácteos, desenvolvimento de produtos com maior valor nutricional (fibras) e processos enzimáticos.

Maurilio Lopes Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Tecnólogo em Laticínios, Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios, Mestre e Doutor em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi funcionário do Departamento de Garantia de Qualidade da Cooperativa Central de Laticínios do Estado de São Paulo (Leite Paulista). Foi bolsista de doutorado Sanduíche (SWE) do CNPq, desenvolvendo o projeto de tese relacionado ao mecanismo de quorum sensing, no Laboratório de Microbiologia da Universidade de Zurique (Suíça) e bolsista de pós-doutorado júnior do CNPq. Atualmente, é professor do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba atuando nas áreas de ciência e tecnologia de laticínios, desenvolvimento de produtos lácteos e não lácteos probióticos, microbiologia de alimentos e microbiologia do leite e derivados. É vice-coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).

Aquileíne Mainomy Benício De Carvalho

tecnico IFRN - Campus Currais Novos

Mestre em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). Sou especialista em Educação Profissional Integrada à Educação Básica na Modalidade de Educação de Jovens e Adultos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN). Especialista em Controle de Qualidade e Processamento em Carne, Leite e Ovos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Sou graduanda em Tecnologia em Alimentos pelo Centro Federal de Educação do Piauí (CEFET-PI). Atualmente trabalho com processamento de produtos lácteos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte. Tenho experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processamento de produtos lácteos, cárneos e frutas. Além das análises físico-química, física, microbiológica e sensorial.

Rodrigo Alves Ortiz Abreu

Outros IFRO - campus Colorado do Oeste

Engenheiro Agrônomo (IFRO) com atuação profissional na Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas - ADAF, Mestrado em andamento na área de Ciência Ambientais na UFAM..

Stephanie Silva Pinto

tecnico IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Atualmente atua Técnica de Laboratório - Área: Agroindústria no Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) - Campus São Miguel do Oeste. Atuou como docente colaboradora/substituta na UDESC Oeste e IFSC - Campus São Miguel do Oeste em cursos da área de Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos. Possui Pós-Graduação em Gestão Estratégica da Qualidade e Food Safety (Faculdade SENAI) (2021), Mestrado (2012) e Doutorado (2016) em Ciência dos Alimentos (UFSC) com trabalhos na área de desenvolvimento e caracterização de microcápsulas contendo probióticos e aplicação em derivados lácteos. Atuou como Pesquisadora de Pós-Doutorado junto ao Programa de Pós-Graduação em Ciências dos Alimentos (UFSC) (2016-2018) com projeto voltado ao desenvolvimento de derivados lácteos sem lactose adicionados de bactérias probióticas microencapsuladas. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente com os seguintes temas: probióticos, tecnologia de leite e derivados, microbiologia, análise sensorial e desenvolvimento de produtos. Possui experiência em Indústria de Laticínios.

Lucielle Vieira Soares

tecnico IFNMG - Reitoria

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFVJM/MG (2018).Possui especialização Lato Sensu em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2008). Graduada em NUTRIÇÃO pela Universidade do Estado de Minas Gerais UEMG/ FESP (2006). Atualmente é nutricionista do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - IFNMG - Campus Almenara/MG desde 2011. Tem experiência profissional na área de nutrição clínica, merenda escolar e alimentação coletiva.

Gracy Kelly Vieira De Vasconcelos Medeiros

tecnico IFPB - Campus João Pessoa

Atualmente Assistente de Laboratório no Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia da Paraíba - campus João Pessoa.Possui curso de graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (2011), mestrado em Ciências da Nutrição pela UFPB (2014) e doutorado em Ciências da Nutrição pela UFPB (2023).Atuação na graduação por dois anos como monitora concursada e bolsista da disciplina Métodos de Análises de Alimentos. Experiência em pesquisa de campo com a participação no Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA) no estado do Rio Grande do Norte como coordenadora adjunta e na Paraíba como supervisora de campo, sendo bolsista CNPq DTI-B nos dois estados. Além de dois anos de participação na pesquisa "Primeiro Diagnóstico e Intervenção da Situação Alimentar, Nutricional e das Doenças Crônicas Não Transmissíveis Mais Prevalentes da População de João Pessoa". Participação também como entrevistadora na pesquisa Chamada Neonatal em João Pessoa. Experiência com análise microbiológica e físico-química de kefir de água. Experiência no mestrado com proteômica de leite e soro caprino. Experiência no doutorado com isolamento de cepas com potencial probiótico e fermentação. Em geral, experiência na área de estudo de base populacional, análises de alimentos, proteômica e microbiologia de alimentos.

Sueli Ciabotti

docente IFTM - Campus Uberaba

Graduação de Licenciatura em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1984), mestrado (2004) e doutorado (2007) em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Professora aposentada do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba. Foi Bolsista Pesquisadora Visitante - Fapemig/ Epamig/ Uberaba - MG. Atua principalmente nos seguintes temas: processamento da soja e derivados, desenvolvimento e tecnologia de novos produtos lacteos, alimentação nao-convencional, aproveitamento de resíduos e subprodutos agroindustriais - tecnologia, análises químicas, fisico-químicas, bioquímica e sensorial.

Jonatan Maicon Antônio Tonin

tecnico IFRS - Campus Erechim

Mestre em produção vegetal - proteção de plantas e agroecologia - UDESC- CAV, Lages. Ficicultura. Especialista em Gestão de segurança de alimentos - SENAC SP. Engenheiro Agrônomo, UFSM - Universidade Federal de Santa Maria, ênfase em Agroecologia, resgate de Sementes Crioulas, preservação de genótipos de Milho, redes agroecológicas e desenvolvimento regional. Técnico em Agroindústria - Colégio Politécnico da UFSM. Experiência na área de produção de conservas ácidas, embutidos e produtos lácteos. Atualmente lotado no Instituto Federal Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, campus Erechim como Técnico em Alimentos e Laticínios.

Amanda Bastos Da Silva

tecnico IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Técnica em Agropecuária com habilitação em Agroindústria pelo Colégio Técnico Agrícola Ildefonso Bastos Borges - UFF (2009). Graduada em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Fluminense - campus Bom Jesus do Itabapoana (2014). Mestre em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (2020). Técnica de Laboratório na área de Agroindústria do IFFluminense - campus Bom Jesus do Itabapoana desde 2015, atuando no Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água. Tem experiência na área de controle de qualidade de produtos lácteos, microbiologia de alimentos e aproveitamento de co-produtos da indústria de alimentos no desenvolvimento de novos produtos.

Dayana Silva Batista Soares

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2009) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2012). Atualmente é prof. de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal Goiano. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: proteínas, leite, propriedades mecânicas, embalagens biodegradáveis.

Michelle Barboza Nogueira

docente IFFar - Campus Alegrete

Possui graduação em Bacharelado em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2010) e Licenciatura em Química pelo Centro Universitário FAVENI (2025), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2013) e Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2017), com formação complementar em Ensino e Aprendizagem pelo Instituto Federal de Minas Gerais (2019). Tem experiência na área de Ciências Agrárias, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente em Microbiologia e Bioprocessos em alimentos nos seguintes temas: cultivos microbianos (bactérias e leveduras), segurança alimentar, bactérias patogênicas, bactérias probióticas, compostos bioativos, carotenoides, técnicas de microencapsulação, antibacterianos e antioxidantes, e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal e Animal. Foi contemplada com prêmios de reconhecimento à pesquisa, entre os quais o de maior destaque foi o "Prêmio Leopold Hartman" de Melhor trabalho em Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) em 2016. Já atuou como professora do Instituto Federal Sul-riograndense (campus Camaquã) e no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos (CCQFA) da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), ministrando mais de 20 diferentes disciplinas da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência com metodologias ativas, e atuou como professora conteudista e revisora técnica de capítulos de livro e unidades de aprendizagem para o curso de Agronomia em Educação à Distância (EAD). Atuou como professora formadora do Curso Técnico em Agroindústria (EAD) e do Curso Técnico em Alimentação Escolar (EAD) no Instituto Federal Sul-riograndense, nas áreas de Tecnologia de Carnes e Derivados e Processamento e Preparo de Alimentos, respectivamente. Tem experiência como consultora técnica na Implementação de Boas Práticas de Fabricação, trabalhando com 12 indústrias de laticínios. Atuou professora do Instituto Federal do Espírito Santo (Campus Venda Nova do Imigrante) ministrando disciplinas para os Cursos de Agroindústria e Ciência e Tecnologia de Alimentos, e como docente na Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul (Unidade Universitária de Naviraí) do Curso de Engenharia de Alimentos. Atualmente é Técnica em Desenvolvimento Rural no Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural.

Mariana Schievano Danelon

docente IFB - Campus Gama

Formada em Ciências dos Alimentos, pela Escola Superior de Agricultura ''Luiz de Queiroz'' - ESALQ, da Universidade de São Paulo - USP (2004), mestre em Ciências pela mesma faculdade (2007) e doutora em Alimentos e Nutrição pela Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA, da Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2012). De 2013 a 2018, trabalhou na Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SESAN, do Ministério do Desenvolvimento Social - MDS, atual Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome. Atualmente é docente de tecnologia de alimentos no Instituto Federal de Brasília - IFB, atuando nos Cursos Superior de Tecnologia em Alimentos e Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, Campus Gama. Integra o corpo editorial da Revista Segurança Alimentar e Nutricional. Foi orientadora do programa de MBA em Agronegócios do Instituto de Pesquisas e Educação Continuada em Economia e Gestão de Empresas - Pecege USP/ESALQ de 2022 a 2025. Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: higiene, segurança alimentar e nutricional, análise sensorial, estudos sobre o comportamento do consumidor e qualidade de alimentos.

Raquel Martino Bemfeito Carvalho

docente IFMG - Campus Bambuí

Professora de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Departamento de Ciências Agrárias do Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG), campus Bambuí. Coordenou o curso de Bacharelado em Engenharia de Alimentos e orientou o Grupo de Estudos em Qualidade de Alimentos (GEQUALI) do IFMG - Campus Bambuí. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2008). Mestre (2016) em Ciência dos Alimentos na linha de pesquisa: Leite e produtos lácteos (UFLA). Possui pós-graduação ''Lato sensu'' em Educação Profissional e Tecnológica, pela Faculdade São Braz (2019). Doutora (2022) em Ciência dos Alimentos, área Bacteriologia de Alimentos (UFLA). Atua como Presidente da Comissão Própria de Avaliação (CPA), representante dos docentes do Núcleo de Alimentos do IFMG - Campus Bambuí e Professora Coorientadora do Núcleo de Extensão em Produção de Alimentos e Alimentação (AGRIFORTE) - IFMG - Campus Bambuí. Participa como professor externo do Núcleo LEMA - Laboratório de Estudos em Microbiologia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA). Cursou pós-graduação Lato Sensu em Gestão do Agronegócio, pós-graduação Lato Sensu em Gestão Ambiental e curso de extensão em Gestão de Projetos. Está cursando Licenciatura em Ciências Biológicas.

Joao Paulo Victorino Santos

docente IFG - Campus Itumbiara

Doutor em Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2016), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2009), Especialista em Gestão Agroindustrial pela Universidade Federal de Lavras (2005), Licenciado em Química pela UCB/Brasília (2009) e Graduado em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (2002) . Atualmente é professor titular do Instituto Federal de Goiás - Campus Itumbiara, nas áreas de Tecnologia de Alimentos e Processos Agroindustriais em cursos da área da Química e Agroindústria. Pesquisador membro do NUPEQUI (Núcleo de Pesquisas e Estudos em Química do Estado de Goiás). Desenvolve trabalhos de pesquisa voltados para a área de contaminantes químicos em alimentos, extração de compostos orgânicos em alimentos, água e solo.