Resultados para “'performance de panificação'”

Márcia Maria Leal De Medeiros

docente IFCE - Campus Baturité

Professora Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - campus Baturité. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Mestra em Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Graduada em Engenharia de Alimentos (UFC). Docente efetiva do ensino técnico, graduação (Tecnologia em Gastronomia) e de pós-graduação (Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos). Implantou os cursos: Técnico em Panificação no IFCE campus Limoeiro do Norte e o curso superior de Tecnologia em Gastronomia no IFCE campus Baturité. É Pesquisadora em desenvolvimento de novos produtos nas áreas de massas, panificação, confeitaria e salgaderia, e de restrições alimentares. Outras áreas de estudo: fermentação, controle da qualidade e cultura alimentar.

Patrícia Matos Scheuer

docente IFSC - Câmpus Florianópolis-Continente

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2000), graduação em Administração pela Universidade do Estado de Santa Catarina (1998), mestrado (2009) e doutorado (2015) em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina. Participa do grupo de pesquisa NEG, Núcleo de Estudos em Gastronomia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC). É professora efetiva do IFSC na área de Panificação e Confeitaria. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos atuando, principalmente, nos seguintes temas: análise sensorial, textura, panificação básica, panificação avançada com levain e confeitaria artística. É membro titular do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos (CEPSH-IFSC), desde 2022.

Andre Luiz Rodrigues Bezerra

docente IFRN - Campus Lajes

Mestre em Arte da Performance pelo Programa de Pós-graduação em Artes Cênicas da Universidade Federal do Rio Grande do Norte e Graduado com láurea em Teatro pela mesma instituição, desde 2015 é professor de Arte do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (Campus Avançado Lajes), onde atuou como Diretor Acadêmico (2017-2020) e hoje ocupa o cargo de Diretor-Geral de Campus (2020-). É Coordenador do Núcleo de Arte do Campus Avançado Lajes. É fundador e integrante do Coletivo ES3, tendo participado integralmente de todos os projetos no currículo deste em eventos e exposições como MIP (Manifestação Internacional de Performance) - Belo Horizonte, 2016; Mostra Performatus - São Paulo, 2014; Projeto PERFORMANCE - SESC - Campinas, 2015; Performance, Corpo, Política - Brasília, 2013; Mostra de Performance SESC - Tocantins, 2015; Abre Alas 11 da Galeria Gentil Carioca - Rio De Janeiro, 2016; Salão de Abril - Ceará, 2013; Virada Multicultural do Recife - Pernambuco, 2011; Descontrole Remoto - Paraná/ Rio Grande do Norte; Corpo, Espaço e Percurso - Rio Grande do Sul, 2013. Foi curador do Circuito Regional de Performance BodeArte entre os anos de 2011 e 2013, reunindo mais de 120 performers e coletivos de performance brasileiros na cidade do Natal. É co-curador do módulo Estado de Luta, exposição nacional permanente do Complexo Cultural Rampa (Arte-Museu-Paisagem). Possui doze anos de experiência em contextos artísticos educacionais em comunidades das cidades de Natal, Lajes, Salvador, Campinas, São Paulo e Distrito Federal. No campo da pesquisa tem como foco a Arte da Performance e sua produção em circuitos independentes de colaboração e coletividade, assim como as invenções e provocações que esta pode trazer ao aproximar-se da educação no contexto contemporâneo e pós-crítico. Pesquisador do Coletivo de estudos Poéticas do Aprender- PPGED/PPGARC/UFRN. Desenvolve ainda trabalhos acadêmicos e artísticos relacionados aos tópicos da arte contemporânea, arte engajada, processo criativo, educação e tecnologias.

Vinicius De Lucena Fernandes

docente IFPB - Campus João Pessoa

Bacharel em Música pela Universidade Federal da Paraíba (2011), Pós-Graduado em Docência no Ensino Superior pela FACTED (2013), Pós-Graduado em Música pela Universidade de Aveiro (2014), Licenciado em Educação Musical (Práticas Interpretativas) pela Universidade Federal da Paraíba (2017). Atua na Área da Performance Musical, Práticas Interpretativas, Produção Musical, Arranjo, Música e suas Tecnologias e Educação Musical, com ênfase em Ensino do Instrumento e Performance.

Maurício De Oliveira Mendonça

docente IFG - Campus Goiânia

Mestre em Música - Performance Violão pela UFG. Bacharel em Música - violão pela UFPel, atuou como docente nos Cursos de Música da UFSM e no Curso de Licenciatura em Música da UFPel. Reúne dezenas de concertos apresentados nos últimos anos, dentre solo e formação camerística. Realizou aperfeiçoamento artístico com Eduardo Isaac na 'Cátedra de Música Latino Americana' no Conservatório Luís Gianneo em Mar del Plata (Argentina). Premiado como compositor e violonista. Entre os palcos e a sala de aula, orienta novos violonistas e educadores musicais. Foi Presidente da Associação Goiana de Violão - GOVIO, que promovia recitais de violonistas locais, bem como concertos e masterclasses de instrumentistas nacionais e internacionais em Goiânia-GO, fomentando as ações culturais da cidade e região. Atualmente é professor efetivo no IFG - Campus Goiânia, onde atua como professor de violão e coordenador no Curso Técnico Integrado em Instrumento Musical, bem como no Curso de Licenciatura em Música.

Kleber De Oliveira Da Silva

docente IFSP - Campus Campos do Jordão

Doutor em Ciência da Informação pela Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo (ECA-USP). Mestre em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI). Bacharel em Turismo pela Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo (ECA-USP). Tecnólogo em Gastronomia pelo Centro Universitário de Maringá (UNICESUMAR). Padeiro e Confeiteiro pelo SENAI - SP. É professor dos cursos técnicos em Eventos e Hospedagem, superior de Tecnologia em Gestão de Turismo e cursos de formação inicial e continuada na área de gastronomia no Instituto Federal de São Paulo - Campus Campos do Jordão (IFSP-CJO). Coordenador e membro de diversos projetos de ensino, pesquisa e extensão, que proporcionam a troca de conhecimentos entre o IFSP e a comunidade local. Assuntos de Interesse: (a) COMUNICAÇÃO DA CIÊNCIA: comunicação científica; divulgação científica; periódicos científicos; estudos métricos; competência informacional. (b) TURISMO: planejamento e gestão de destinos; mobilidade e transportes; educação e formação; guia de turismo. (c) GASTRONOMIA: panificação; confeitaria; gestão de alimentos e bebidas. (d) HOTELARIA/ EVENTOS: atendimento ao cliente; planejamento e gestão de produtos e serviços.

Emilly Rita Maria De Oliveira

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2004), graduação em Química pela Universidade Cruzeiro do Sul (2020) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2006). Atualmente é professora de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Fluminense. É doutoranda em Produção Vegetal (UENF) com conclusão prevista para março de 2026. Foi Diretora de Ensino do IFFuminense campus Bom Jesus do Itabapoana. Foi coordenadora do Curso Superior de Ciência e Tecnologia de Alimentos do campus Bom Jesus do Itabapoana. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Química e Bioquímica de Alimentos, Tecnologia de Cereais e Panificação, Controle de Qualidade, Extração Super-crítica e Micro Extração em Fase Sólida.

Timoteo Alberto Peters Lange

docente IFRS - Campus Porto Alegre

Possui graduação em Tecnológia em Processamento de Dados pela União das Escolas Superiores do Vale do Ivaí (1998) e mestrado em Ciência da Computação pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2013). Atualmente é professor adjunto do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Ciência da Computação, com ênfase em Banco de Dados, atuando principalmente nos seguintes temas: performance analysis, database virtualization, benchmark, banco de dados e nuvem computacional.

Ricardo Moreno De Melo

docente IFRJ - Campus Nilópolis

Possui graduação em Música (Licenciatura) - UNI-RIO (2002), mestrado em Música (Etnomusicologia) pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2006) e doutorado em Antropologia pela Universidade Federal Fluminense (2017). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Artes, com ênfase em Educação Musical, atuando principalmente nos seguintes temas: Cultura Popular, Etnomusicologia, Antropologia, Arte, Performance, Estética, História da Música Popular Brasileira e História da Música na América Latina.

Renato Mendes Rosa

docente IFMG - Campus Ibirité

Renato Mendes Rosa é docente na área de Artes (Música) do Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG) e doutorando no Programa de Pós-Graduação em Música da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). É mestre em Artes pelo Programa de Pós-Graduação em Artes da Universidade Federal de Uberlândia (UFU), com ênfase na área de pesquisa em Práticas e Processos em Artes, sob financiamento da CAPES (2013 - 2015). Bacharel e Licenciado em Música pela UFU (2006 - 2011), com habilitação em violão. Seus interesses incluem processos criativos colaborativos em arte/música mediados por tecnologias, bem como projetos artísticos envolvendo a performance musical com violão. Integra os grupos de pesquisa VIOrizontes: Arte e Pesquisa e o Laboratório de Performance com Sistemas Interativos, ambos vinculados à Escola de Música da UFMG.

Marvile Palis Costa Oliveira

docente IFTM - Campus Uberaba

Mestre em Educação Profissional pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM). Possui especialização em Docência na Educação Superior pela UFTM (2009), Licenciatura Plena em Música pela Universidade Federal de Uberlândia (2007) e Licenciatura Plena em Educação Física pela Universidade de Uberaba (2001). Atualmente é Professora da Educação Básica, Técnica e Tecnológica IFTM - Campus Uberaba. Tem experiência na área de Artes, com ênfase em Música, atuando principalmente nos seguintes temas: performance, educação musical, formação de plateias e música brasileira.

Fernando Mourão Gutiérrez

docente IFB - Campus Recanto das Emas

Professor do Instituto Federal de Brasília (IFB), Campus Recanto das Emas, onde coordena o curso técnico em Animação e desenvolve projetos de ensino, pesquisa e extensão nas áreas de arte, tecnologia e audiovisual. Doutor em Artes e Mestre em Arte e Tecnologia pela Universidade de Brasília (UnB), é graduado em Comunicação Social Publicidade e Propaganda (UniCeub) e especialista em Computação Gráfica 3D (Senac/SP). Atua como cineasta, animador e pesquisador nas relações entre animação, som e performance, com ênfase em processos híbridos e experimentais. Diretor do longa-metragem de animação O Sonho de Clarice, exibido em mais de 90 festivais nacionais e internacionais e premiado em mais de 30 ocasiões. Por sua pesquisa na ãrea de animação recebeu o Prêmio FAP/DF Pesquisador Inovador (2024). Realizou ainda produções estéticas no campo das artes cênicas com uso de projeção mapeada, automação e multimídia interativa. É pesquisador do grupo Vocalidade e Cena (CNPq), dedicando-se a investigações sobre som, voz, imagem e tecnologia na cena contemporânea.

Dennis Weberton Vendruscolo Gonçalves

Outros IFRO - Reitoria

Possui graduação em Teatro pela Universidade Federal de Rondônia (2023), graduação em Comunicação Social - Jornalismo pela Universidade Federal de Rondônia (2010) e pós-graduação lato sensu em Formação Pedagógica para a Docência na Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas (2017). Atualmente é jornalista do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia. Tem experiência na área de Comunicação, com ênfase em Jornalismo e Editoração, atuando principalmente nos seguintes temas: comunicação institucional, educação profissional e tecnológica, teatro, performance, audiovisual e jornalismo cultural. É mestrando no Mestrado Acadêmico em Comunicação da Universidade Federal de Rondônia, na Linha de Pesquisa: Processos Regionais de Comunicação.

Niraldo Riann De Melo

docente IFPE - Campus Belo Jardim

Niraldo Melo possui graduação em Música pela Universidade Federal de Pernambuco (2012), especialização em Educação Musical pela Pró-Minas (2018) e mestrado em Performance Musical/Trompete pela UFPB (2019). Foi professor de trompete no Conservatório Pernambucano de Música (2010-2012). Atualmente, desenvolve atividades nas áreas de performance e ensi...

Volnei Luiz Meneghetti

docente IFFar - Campus Panambi

Possui graduação em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Pelotas (2004), Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho (2016), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (2008) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2019). Atualmente é professor ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Farroupilha Campus Panambi.

Cleiton De Souza Batista

tecnico IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Técnico em Agroindústria, Gestor Público, graduando Tecnologia de Laticínios e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba. Fui aluno bolsista com experiência em Qualidade Microbiológica no Centro Nacional de Biopreparados de Cuba em Bejucal, Havana. Atuei como Responsável e gerente de quallidade na Goody Alimentos e gerente de produção pelo Laticínios Qbom Gosto (LDF) em Visconde do Rio Branco e no laticínios Lindo Vale Saogeraldense. Atualmente sou Gerente de Produção de todo departamento de Tecnologia de Alimentos atuando diretamente no controle de processos, elaboração de PAC, PPHO e APPCC para adequação de registros nos Serviços de Inspeção Municipal do Laticínios, Abatedouro de Aves, Coelhos. Trabalho nas plantas de processamento de carnes e frutas e hortaliças dando apoio técnico e no preparo de aulas práticas.