Resultados para “'polissacarídeo'”

Fabíola Cristina De Oliveira

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui graduação em Química, Mestrado e doutorado em Ciências e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal de Viçosa e atualmente professora do IFSUDESTEMG-Câmpus Rio Pomba. Atua na área de separação e purificação de proteínas com ênfase nos seguintes temas: clara de ovo de galinha, sistemas aquosos bifásicos, adsorção tanque agitado, cromatografia de troca iônica e de interação hidrofóbica. Interação proteína-polissacarídeo (síntese de conjugados via Reação de Maillard) e na área de Tecnologia de Bebidas e Tecnologia de ovos.

Sara Lima Cordeiro

tecnico IFRN - Campus Lajes

Possui Mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2013). Atualmente é Técnica de Laboratório Área Biologia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RN. Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Polissacarídeos extraídos de algas marinhas, angiospermas e de animais; Microbiologia, especificamente em analise de água; Gestão Laboratorial e Manutenção de laboratórios acadêmicos.

Marília Medeiros Fernandes De Negreiros

Outros IFCE - Campus Jaguaribe

Possui graduação em Ciências biológicas (Bacharelado e Licenciatura) pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte. É mestre e doutora em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). Está realizando uma especialização em Educação Empreendedora (IFRR). Tem experiência na área de bioquímica, glicobiologia, microbiologia, botânica e histologia. Atuou na Implementação de um planta piloto para produção de biomassa de microalgas, visando à obtenção de biodiesel e implementação de um sistema de geração de biogás. Atualmente, é professora EBTT do Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Roraima - IFRR, em regime de Dedicação Exclusiva.

Larissa Vicente Tonacio

tecnico IFSP - Campus São Paulo

Nutricionista do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP) - Campus São Paulo. Mestra em Ciências pelo Programa de Nutrição em Saúde Pública da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (2013-2015). Especialização em Neurociências pela Universidade Federal de São Paulo (2024-2025). Especialização em Nutrição Clínica Avançada: Metabologia, Terapêutica Nutricional e Dietoterapia pela Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS) (2020-2021). Especialização em Comportamento Alimentar pelo Instituto de Ensino, Pesquisa e Gestão em Saúde (IPGS) (2017-2018). Especialização em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo (2014-2015). Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo (2009-2012). Técnica em Nutrição e Dietética pela Escola Técnica Carlos de Campos (2007-2008). Professora na HOTEC (2016), na Faculdade Anhanguera (2017-2019) e na Universidade Municipal de São Caetano do Sul (2019-2024), ministrando disciplinas como Avaliação Nutricional, Educação Nutricional e Supervisão de Estágio em Nutrição em Saúde Coletiva.

Samir Nasser

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Graduação em Química Industrial pela Universidade Federal Fluminense (2006) e Graduação em Docência do Ensino Fundamental e Médio pela Universidade Cândido Mendes (2007). Mestre em Química, com ênfase em Polímeros, pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2016). Pós-graduação em Ciências Humanas, com ênfase em educação, pela Universidade Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2020). Atualmente trabalha como professor na área de Química Analítica no IFRJ.

Dhésmon Lima

docente IFC - Campus Brusque

Bacharel em Química Tecnológica com ênfase em Química Ambiental pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG) e Licenciado em Química pela Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL). Mestre em Química Aplicada e Doutor em Química Inorgânica pela UEPG, com período sanduíche na University of Toronto Scarborough (UTSC), Toronto, Ontario, Canadá. Realizou pós-doutorado no Departamento de Química da University of Manitoba (Winnipeg, Manitoba, Canadá), junto ao Laboratory for Bioanalytics and Electrochemical Sensing. Atualmente é professor no Departamento de Química e Física da Mount Saint Vincent University (Halifax, Nova Scotia, Canadá). Possui experiência nas áreas de Bioeletroquímica, Eletroanalítica e Nanotecnologia, atuando principalmente nos seguintes temas: síntese e caracterização de nanopartículas metálicas; desenvolvimento de sensores e biossensores baseados em eletrodos quimicamente modificados com nanomateriais e biomoléculas; detecção voltamétrica de fármacos e poluentes emergentes; detecção eletroquímica de biomarcadores; cultivo de linhagens celulares tumorais e estudo das mesmas empregando miscroscopia eletroquímica de varredura (SECM).

Cinthia Beatrice Da Silva Telles

docente IFRN - Campus Macau

Graduada em Licenciatura em Ciências Biológicas (2006) e bacharelado (2007) na mesma área pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). Mestre em Bioquímica pelo programa de pós-graduação em Bioquimica (2010) e Doutora em Ciências da Saúde (2015), dentro da linha de pesquisa Bioquímica, Biofísica, Toxicologia e Farmacologia, ambos desenvolvidos na Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Departamento de Bioquímica, Centro de Biociências. Atualmente é professora de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência do Rio Grande do Norte - Campus Macau. Tem experiência nacional e internacional na área de Biotecnologia de Polímeros Naturais com ênfase na área de atividades biológicas de polissacarídeos de fontes naturais. Possui interesse nas áreas de bioquímica, microbiologia e metodologias ativas no ensino de Biologia.

Daniele Maria Alves Teixeira Sá

docente IFCE - Campus Fortaleza

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral (2010 até a presente data). Pesquisadora Regional do Programa Cluster Econômico de Inovação Ciclos, 2021 e 2022. Bolsista de Produtividade em Pesquisa BPI Editais: 2008, 2010, 2012, 2018, e no ano de 2020. Doutora em Bioquímica (UFC-2005), Mestre em Bioquímica (UFC-2001), Especialista em Docência na Educação Profissional (2020), e Graduada em Química Industrial (1998). No IFCE atua no ensino técnico, tecnológico, na Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos e no mestrado em Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Bioquímica. Tem atuado no Centro de Inovação Tecnológica - CIT IFCE Sobral com prospecção tecnológica, acompanhamento de Startups no programa Corredores Digitais da SECITECE, realizou nos últimos anos cursos nas áreas de propriedade intelectual e ferramentas jurídicas para a inovação e atua na CÂMARAS DE ASSESSORAMENTO E AVALIAÇÃO DA FUNCAP DIVISÃO CIENTÍFICA - Ciências Agronômicas e Veterinárias - CAV.

Jéssica Silva Do Carmo

Outros IFCE - Campus Sobral

Engenheira de Alimentos (2013) e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2024) pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Experiência em apoio às atividades de ensino superior e técnico, com ênfase em Microbiologia e Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atuação em indústrias alimentícias como Responsável Técnica e Coordenadora de Qualidade e Produção. Experiência em coordenação de curso de extensão voltado para educação e empoderamento social. Ingressou em 2019 como Técnica de Laboratório (Área Alimentos) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE campus Sobral), atuando no Laboratório de Microbiologia de Alimentos e integrante da Comissão Permanente de Compras.

Erico De Moura Neto

docente IFRN - Campus Natal - Cidade Alta

Possui graduação em Licenciatura em Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (2003), mestrado em Química Inorgânica pela Universidade Federal do Ceará (2008) e doutorado em Química pela Universidade Federal do Ceará (2013). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, campus Natal - Cidade Alta. É um dos líderes do grupo de pesquisa intitulado "Núcleo de Pesquisas em Produtos Naturais, Biocombustíveis e Novos Materiais". Tem experiência na área de Química, com ênfase em Polímeros e Colóides, atuando principalmente nos seguintes temas: polissacarídeos, nanopartículas, rede metalorgânicas e liberação de fármacos.

Francisco Clark Nogueira Barros

docente IFCE - Campus Juazeiro do Norte

Doutor em Bioquímica pelo Programa de Pós-graduação em Bioquímica do Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular - Universidade Federal do Ceará - UFC (2018) com período sanduíche na St George's University of London (2017). Possui graduação (Licenciatura e Bacharelado) em Ciências Biológicas (2007) pela Universidade Federal do Ceará e mestrado em Bioquímica pela mesma Instituição. Professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) - Campus Juazeiro do Norte. Diretor de Ensino do IFCE campus Juazeiro do Norte de 2019 a 2021. Tem experiência nas áreas de Bioquímica e Microbiologia, com ênfase em Química de proteínas e carboidratos, atuando no isolamento e caracterização de lectinas e polissacarídeos de algas marinhas e suas aplicações em modelos farmacológicos de inflamação, gastroproteção e ação antiviral. Atuou como Coordenador da Comissão de Ética no Uso de Animais - IFCE, de 2012 até 2016. Trabalha ainda com análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos e recursos hídricos.

Rômmulo Celly Lima Siqueira

docente IFCE - Campus Fortaleza

Doutor em Farmacologia pela Universidade Federal do Ceará - UFC (2019), mestrado acadêmico em Ciências Fisiológicas pela Universidade Estadual do Ceará (2009) ,Licenciado Pleno em Educação Física pela Universidade Estadual do Ceará (2006), atualmente é professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE Campus Limoeiro do Norte no de Curso de Licenciatura em Educação Física. Atua nos temas: Fisiologia humana e do exercício (Especificidade: Fisiologia do Exercício e trato gastrintestinal); Cineatropometria; e, Atividades aquáticas (hidroginástica e Natação). Atualmente está na condição de "Editor - Chefe" da REFISE (Revista de Educação Física, Saúde e Esporte http://refise.ifce.edu.br).

Antonia Lucivânia De Sousa Monte

docente IFCE - Campus Fortaleza

Doutora em Zootecnia/ Produção e Melhoramento Animal pela Universidade Federal Rural de Pernambuco( 2006), Mestre em Tecnologia de Alimentos pela UFC (1996). Economista Doméstica (Licenciatura pela UFC1992 e Bacharelado pela UFC(1986). Foi Diretora Acadêmica da Pró-reitoria de Ensino do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia (IFCE) de 2013 a 2021. Exerceu a função de Diretora de Ensino no Campus Limoeiro do Norte IFCE de 2010 a 2013. Atuou como Assessora Especial do campus Limoeiro do Norte - IFCE de 2009 2010. Atuou como professora do Instituto Centro de Ensino Tecnológico-Faculdade Tecnologia CENTEC Limoeiro do Norte, nos cursos de Tecnologia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal. Docente do IFCE campus Fortaleza atuando nos cursos de Tecnologia em Hotelaria, Tecnologia em Gestão Desportiva e de Lazer, Bacharelado em Turismo e Técnico em Eventos; e docente do Programa do Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos do IFCE campus Limoeiro do Norte. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal, com ênfase em Tecnologia, Qualidade e Desenvolvimento de produtos cárnicos, atua ainda em microbiologia dentos, biotecnologia de frutos, boas práticas de fabricação, controle de qualidade na indústria. Tem atuado na linha de pesquisa 1 do PGTA, orientando trabalhos de dissertação envolvendo o Desenvolvimento de nuggets com inclusão de subprodutos de frango e filmes de amido; Produção de Mortadela de frango com adição de soro de leite fluido; Extração, caracterização e avaliação do efeito antimicrobiano de óleos essenciais como potencial conservante em produto cárneo; Efeito das enzimas naturais e artificiais no amaciamento da carne ovina; Apresuntado misto de carne de ovinos de descarte e suína com substituição parcial do cloreto de sódio por pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.); Polissacarídeo natural como potencial substituto de gordura em mortadela; Embutido fermentado funcional: Lactobacillus casei e sua contribuição no processo de maturação; Linguiça caprina com redução do teor de gordura por adição de soro de leite.Participou como coordenadora e membro de projeto de pesquisas a saber: "Hambúrguer de carne suína adicionado de farinha do albedo do maracujá e farinha da banana verde como substitutos de gorduras"; "Produto cárneo caprino enriquecido com soro de leite fluido"; Enriquecimento de biscoito tipo cookie com bioativos de casca de romã (Punica granatum L.).

Luciana Antonia Araujo De Castro

docente IFCE - Campus Paracuru

Possui graduação em Engenharia de Pesca pela Universidade Federal do Ceará- UFC (2008), Mestrado em Biotecnologia pela Universidade Federal do Ceará (2012) e Doutorado em Ciências Marinhas Tropicais pela Universidade Federal do Ceará - Labomar (2017). Atualmente faz parte do quadro permanente de professores do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará- IFCE Campus Paracuru do Eixo de Ambiente e Saúde. Coordenadora e responsável pelo Laboratório de Analises Ambientais - LANA II do IFCE Campus Paracuru. Há 07 anos coordena o Projeto de Extensão Amigos do Mar do IFCE campus Paracuru. Tem experiência na área de Gestão Ambiental e Recursos Pesqueiros, atuando principalmente nos seguintes temas: Educação Ambiental Marinha, Década do Oceano, Microplasticos, Resíduos Sólidos, Aproveitamento de resíduos do processamento do pescado, Cultivo e processamento sustentável de macroalgas marinhas.

Renata Chastinet Braga

docente IFCE - Campus Limoeiro do Norte

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Ceará (1998), mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2001) e doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2006). Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química Geral, atuando principalmente nos seguintes temas: lectinas, polissacarídeos naturais, matriz de afinidade, galactomananas e cromatografia.

Marlene Nunes Damaceno

docente IFCE - Campus Limoeiro do Norte

Graduada em Agronomia pela Universidade Federal do Ceará (1989), Especialista em Tecnologia de Produtos Pesqueiros pela Universidade Federal do Ceará (1991), Mestre em Economia Rural pela Universidade Federal do Ceará (1995) e Doutora em Ciencia y Tecnología de Alimentos no Programa: Alimentos: Valor Nutritivo, Tecnología y Seguridad Alimentaria, pela Universidade de Santiago de Compostela (2007). Especialista em em Docência na Educação Profissional Técnica de Nível Médio (2020). Professora Titular do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE Campus Limoeiro do Norte onde atuou como Coordenadora dos Cursos: Graduação Tecnologia em Alimentos (JAN/2009 a JAN/2013) (Curso Nota 5 MEC/2011); Curso Técnico de Panificação (JUN/2009 a JAN/2013); Curso de Especialização em Segurança Alimentar (JUN/2011 a JAN/2013); Curso de Mestrado em Tecnologia de Alimentos (FEV/2013 a FEV/2016). Chefe do Depto de Extensão, Pesquisa, Pós-graduação e Inovação (FEV/2019 a MAI/2021). Gestora do Programa Mulheres Mil (implantação da 1 turma do Campus Limoeiro do Norte - SET/2011 a DEZ/2012); Supervisora do Curso Técnico em Panificação PRONATEC (JUL/2012 a JAN/2014). Bolsista de Produtividade Institucional ProAPP/IFCE (AGO/2014 a JUL/2016). Bolsista de Produtividade em Pesquisa, Estímulo à Interiorização e Inovação Tecnológica BPI/FUNCAP-Edital 02/2020 (DEZ/2020 a DEZ/2022). Avaliadora SINAES/BASis (2011-2023). Membro de comissões de concurso público, professor titular e promoção funcional. Coordena e participa de projetos de pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos temas: análise sensorial, beneficiamento de pescado, controle de qualidade, inovação e elaboração de produtos alimentícios.