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Antonia Lucivânia De Sousa Monte

Doutora em Zootecnia/ Produção e Melhoramento Animal pela Universidade Federal Rural de Pernambuco( 2006), Mestre em Tecnologia de Alimentos pela UFC (1996). Economista Doméstica (Licenciatura pela UFC1992 e Bacharelado pela UFC(1986). Foi Diretora Acadêmica da Pró-reitoria de Ensino do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia (IFCE) de 2013 a 2021. Exerceu a função de Diretora de Ensino no Campus Limoeiro do Norte IFCE de 2010 a 2013. Atuou como Assessora Especial do campus Limoeiro do Norte - IFCE de 2009 2010. Atuou como professora do Instituto Centro de Ensino Tecnológico-Faculdade Tecnologia CENTEC Limoeiro do Norte, nos cursos de Tecnologia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal. Docente do IFCE campus Fortaleza atuando nos cursos de Tecnologia em Hotelaria, Tecnologia em Gestão Desportiva e de Lazer, Bacharelado em Turismo e Técnico em Eventos; e docente do Programa do Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos do IFCE campus Limoeiro do Norte. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal, com ênfase em Tecnologia, Qualidade e Desenvolvimento de produtos cárnicos, atua ainda em microbiologia dentos, biotecnologia de frutos, boas práticas de fabricação, controle de qualidade na indústria. Tem atuado na linha de pesquisa 1 do PGTA, orientando trabalhos de dissertação envolvendo o Desenvolvimento de nuggets com inclusão de subprodutos de frango e filmes de amido; Produção de Mortadela de frango com adição de soro de leite fluido; Extração, caracterização e avaliação do efeito antimicrobiano de óleos essenciais como potencial conservante em produto cárneo; Efeito das enzimas naturais e artificiais no amaciamento da carne ovina; Apresuntado misto de carne de ovinos de descarte e suína com substituição parcial do cloreto de sódio por pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.); Polissacarídeo natural como potencial substituto de gordura em mortadela; Embutido fermentado funcional: Lactobacillus casei e sua contribuição no processo de maturação; Linguiça caprina com redução do teor de gordura por adição de soro de leite.Participou como coordenadora e membro de projeto de pesquisas a saber: "Hambúrguer de carne suína adicionado de farinha do albedo do maracujá e farinha da banana verde como substitutos de gorduras"; "Produto cárneo caprino enriquecido com soro de leite fluido"; Enriquecimento de biscoito tipo cookie com bioativos de casca de romã (Punica granatum L.).

Liliane Cerdótes

É Técnica em Agropecuária, formada no antigo Colégio Agrícola de Santa Maria (CASM) no ano de 1994. Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria (2001), Mestrado em Produção Animal pela Universidade Federal de Santa Maria (2003) e Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista - Câmpus de Jaboticabal (2007). Possui Especialização em Bovinocultura Leiteira (2008) e em Educação Profissional Tecnológica (2020). De 08/2008 até 03/2014 foi Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - Campus Sombrio. De 04/2014 a 11/2019 foi professora no IFSul - Campus Bagé. Atualmente é professora no IFC - Campus Santa Rosa do Sul. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Produção Animal: Bovinocultura de Corte e Leite, Ovinocultura, Caprinocultura, Nutrição Animal, Equinocultura, Forragicultura e Avaliação Quantitativa e Qualitativa da Carne e Carcaça de bovinos e ovinos.

Ronaildo Fabino Neto

Doutorado em Zootecnia pelo Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Universidade Federal de Goiás em 2024, mestre em Zootecnia em 2019 pelo mesmo programa, ambos na área de nutrição de pequenos ruminantes. Bacharelado em Zootecnia em 2016 e Técnico em Agropecuária em 2000, sendo os dois pelo Instituto Federal Goiano, Campus Ceres. Atuou como técnico em agropecuária na Fundação Universidade Federal do Tocantins, Campus de Gurupi no período de março 2006 a novembro de 2008 e no período de novembro de 2008 a janeiro de 2012, na Universidade Federal Rural de Pernambuco, Campus de Dois Irmãos, no Departamento de Zootecnia. Foi membro titular do Conselho Superior do IF Goiano de 2014 a 2016. No período de 2016 a 2020 atuou como técnico na Fábrica de Ração do IF-Goiano Campus Ceres. Desempenho atividade na produção vegetal (irrigação e drenagem) e avaliação e controle de qualidade de alimentos (Qualidade do Leite). Possui experiência em produção animal nas criações de suíno, avies, bovinos e em ovinos. Atualmente é servidor efetivo do Instituto Federal Goiano - Campus Ceres, na função de técnico-agropecuária e Direto da Associação Brasileira de Zootecnia no estado de Goiás.

Oiti José De Paula