Anderson Demetrio Barata Soares

Engenheiro Químico e de Alimentos. Possui mestrado em Ciências de Alimentos pela Faculdade de Farmácia da UFMG (1996) e doutorado em Alimentos e Nutrição Experimental pela Universidade de São Paulo (2001). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Matérias-Primas Alimentares, atuando nas seguintes áreas de pesquisa: cacau, irradiação, microbiologia, fungos, levedura, precursores e biossíntese da vitamina C em plantas. Professor titular do departamento de química do UNIS/FEPESMIG durante 9 anos no período de 1992 a 2001, professor substituto do curso de Farmácia e de Nutrição do departamento de alimentos da Faculdade de Farmácia da UFMG durante o ano de 2012 lecionando Análise Sensorial de alimentos, Bioquímica de Alimentos e Tecnologia de Alimentos para a graduação e pós-graduação em Farmácia. Ex-professor substituto do IFSULDEMINAS no campus de Muzambinho nas disciplinas Bioquímica, Bromatologia, Introdução à Tecnologia de Alimentos e Nutrição, Análise de Alimentos e Tecnologia de Bebidas em 2015 nos cursos de engenharia agronômica e técnico em alimentos. No campus de Pouso Alegre do IFSULDEMINAS lecionou as disciplinas de Química Orgânica I e II para os cursos de Engenharia Química e Licenciatura em Química, e Química Geral para o curso técnico de Informática durante o ano de 2016. Foi perito autônomo da Receita Federal em São Paulo e da empresa Perícia Científica Aplicada Ltda., onde elaborou laudos periciais e programas de segurança do trabalho nas áreas de engenharia química e engenharia de alimentos com base nas NRs da Secretaria do Trabalho do Ministério da Economia. Atualmente é professor EBTT com dedicação exclusiva no Instituto Federal do Acre - IFAC desde 21 de janeiro de 2021..