Cristiano Quintino Furtado

Doutorando em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com pesquisa voltada ao desenvolvimento e caracterização de ingredientes proteicos vegetais a partir da castanha de caju, com ênfase em processos sustentáveis, propriedades estruturais e tecnofuncionais. Mestre em Engenharia Química pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) e graduado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia CENTEC. É professor EBTT efetivo do Instituto Federal de Alagoas (IFAL), na área de Agroindústria, atualmente afastado para dedicação integral ao doutorado. Possui experiência em ensino, pesquisa e extensão na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com atuação em processamento de alimentos, análise de alimentos, controle de qualidade e desenvolvimento de produtos. Também possui publicações e cursos ministrados relacionados ao processamento e à qualidade de alimentos.