Hércules de Lucena Lira

Doutorando em EDeL (Educação à distância e e-learning) pela Universidade do Minho (Portugal). Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Alagoas (UFAL), na área de microbiologia e segurança dos alimentos. Graduação em Engenharia de Alimentos (UFPB) e graduação em Administração (FACCEM/CESMAC). Especialização em Engenharia de Qualidade (PECE/USP) e em Controle de Qualidade de Alimentos (UFPB). Professor do IFAL - Instituto Federal de Alagoas. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Administração da Produção, e em Indústrias de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Otimização de processos produtivos; Tecnologia de processamento de alimentos; Sistemas de Gestão da Qualidade e da Segurança dos Alimentos, Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. FSSC 22000.