José Antônio Salgado de Moura Muniz

Possui graduação em Engenharia de Pesca pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (1992), especialista em aquicultura (2000), mestrado em Recursos Pesqueiros e Aquicultura pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2006) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Nova de Lisboa (2021). Atualmente é professor permanente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em tecnologia de alimentos de origem pesqueira, atuando principalmente no seguinte tema: produção e inovação de alimentos.