Mirian Cristina Feiten

Doutora em Engenharia de Alimentos. Experiência em docência para cursos superiores de Engenharia de Alimentos e Tecnologia em Alimentos e curso Técnico em Alimentos. Pesquisadora e orientadora de diversos alunos em Projetos de Pesquisa e de Extensão visando o desenvolvimento de processos e produtos inovadores na indústria de alimentos, com foco em alimentos plant-based, plantas alimentícias não convencionais-PANCs, e aproveitamento integral dos alimentos e subprodutos da agroindústria. Além destes, possui experiência atuando nos seguintes temas: inovação, análise sensorial de alimentos, análises físico-químicas de alimentos, assuntos regulatórios, sistemas de gestão da qualidade (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Boas Práticas de Fabricação, bem-estar animal), bioquímica de alimentos, tecnologia de óleos vegetais, termodinâmica aplicada (tecnologia supercrítica, fluidos pressurizados e sistemas de ultrassom), catálise enzimática, bioquímica estrutural de proteínas (dicroísmo circular, cristalografia de raios-X e espalhamento estático de luz a múltiplos ângulos-MALS).