Vanessa Biasi

Possui graduação em Química Industrial de Alimentos pela Universidade do Contestado Campus Concórdia (2006), especialização em Educação Profissional e Tecnologia pela Faculdade Dom Alberto (2019), mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela UFSM (2010) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela UFSC (2022). Atualmente é professora no ensino técnico e superior no Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análises Químicas e Bromatológicas e Tecnologia de Produtos Cárneos, atuando principalmente nos seguintes temas: nitrito/nitrato, compostos bioativos e antioxidantes naturais.