Ana Valquiria Vasconcelos da Fonseca Brandão

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, tendo sido bolsista de Iniciação Científica - CNPq/Pibic da Universidade Federal do Ceará. Mestre em Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal do Ceará e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, na mesma instituição. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Frutos Tropicais, atuando principalmente na área de processamento de frutos tropicais e elaboração e estabilidade de produtos de origem vegetal e animal e análise sensorial de alimentos. Atualmente é professora do ensino basico, tecnico e tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Também possui graduação em Gestão de Empreendimentos Turístico pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE.