Docente · IFCE
Gabriele Gruska
Servidor(a) da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica.
Currículo e competências no Portal Integra da instituição.
Localização e contato
Campus Acaraú • Av Desembargador Armando De Sales Lousada, S/N, Centro • CE
Resumo profissional
Engenheira de Alimentos (UFC - 2006). Especialista em Ciência de Alimentos (UECE - 2008). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPB - 2009). Gastrônoma (FANOR - 2012). Doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Ciências Marinhas Tropicais (LABOMAR - UFC)Tenho experiência nas áreas de gastronomia e gastronomia inclusiva, cultura alimentar, ciência de alimentos, agroindústria, sistemas de gestão da qualidade em serviços de alimentação.Professora do IFCE campus Acaraú do eixo Turismo, Hospitalidade e Lazer. Membro do Grupo de Pesquisa Turismo, Gastronomia e Cultura Local - IFCE Acaraú. Membro dos colegiados dos cursos técnicos de 'Restaurante e Bar e 'Eventos' - IFCE Acaraú. Membro do Conselho de Pesquisa - IFCE Acaraú. Membro da Comissão de Qualidade de Vida no Trabalho - IFCE Acaraú. Responsável de Laboratório de Cozinha Experimental - IFCE Acaraú. Pesquisadora e Extensionista - IFCE Acaraú.