Docente · IFCE
Marcela Coelho de Sousa
MS
Servidor(a) da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica.
Currículo e competências no Portal Integra da instituição.
Localização e contato
Campus Baturité • Av. Ouvidor Vitoriano Soares Barbosa, S/N, Sanharão • CE
Resumo profissional
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2004) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2007). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita, atuando principalmente nos seguintes temas: fruteiras nativas, atividade antioxidante e polyphenols.