Marcelo Bandecchi Botelho de Miranda

Possui Bacharelado em Comunicação Social pela Escola Superior de Propaganda e Marketing, Bacharelado em Biologia pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e Bacharelado em Gastronomia pela Universidade Federal do Ceará. Realizou mestrado em Engenharia de Pesca na Universidade Federal do Ceará e doutorado em Biologia na Memorial University of Newfoundland / Canadá (reconhecido pela Universidade Federal do Ceará). Realizou pesquisa após o doutorado com bolsa do CNPq entre 2006 e 2008 no Laboratório de Recursos Aquáticos/UFC e com bolsa RHAE/CAPES entre 2009 e 2010. Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal do Ceará (IFCE) e leciona no Curso de Gastronomia e Hotelaria as disciplinas de Cozinha Oriental, Cozinha das Américas, Estudo de bebidas, entre outras. .