Mirele da Silveira Vasconcelos

Sou docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) desde 2011, com reconhecimento na área acadêmica e de gestão. Entre outubro de 2024 e junho de 2025, exerci a função de Gestora de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação em Maranguape, vinculada à Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação do IFCE, colaborando com o desenvolvimento de programas de inovação e pesquisa. Possuo mestrado (2011) e doutorado (2017) em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará, com pesquisa centrada na biodiversidade aplicada ao processo de cicatrização de feridas, contribuindo com avanços científicos na área de plantas medicinais e saúde. Atualmente, curso Pós-Doutorado em Fitoterapia Clínica Avançada, aprofundando os estudos em farmacognosia e terapias naturais. Minha trajetória acadêmica inclui iniciação no curso Técnico em Hotelaria do IFCE (2000), complementada por graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2008), em Ciências da Nutrição pela Universidade de Fortaleza (2012) e especialização em Gastronomia pela Unifanor (2019). Essa formação multidisciplinar impulsiona minha atuação na interface entre Ciências dos Alimentos, Nutrição, Gastronomia e Farmacognosia. Sou líder do Núcleo de Pesquisa em Alimentos e Nutrição Nutringredientes (NRC-IFCE), reconhecido pelo CNPq desde 2022, e coordenadora do Grupo de Estudos de Plantas Medicinais do IFCE (GEPMED-IFCE/MPE). Minha produção científica inclui livros e capítulos publicados em editoras nacionais e internacionais, abordando temas de destaque nas áreas de alimentos funcionais, plantas medicinais e saúde coletiva. Comprometida com a extensão universitária, coordeno projetos que promovem etnobotânica, agroecologia, alimentação sustentável e saúde integral, valorizando o conhecimento tradicional, a biodiversidade e o desenvolvimento sustentável alinhado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). Participo de Comitês de Ética e de associações científicas relevantes, contribuindo para o avanço do conhecimento e da inovação social na área de saúde natural. Minha trajetória evidencia dedicação à formação e pesquisa de impacto social, promovendo a valorização da biodiversidade, o fortalecimento de saberes tradicionais e o desenvolvimento de soluções sustentáveis voltadas ao bem-estar da sociedade.