Cassiano Oliveira da Silva

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2002), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2005). Atualmente é Engenheiro de Alimentos do Instituto Federal Fluminense/IFF, campus Bom Jesus do Itabapoana. Atualmente é membro do Grupo de Pesquisa em Ciência dos Alimentos no IFF e do Comitê de Ética em Pesquisa do IFF.Foi professor do Curso de Nutrição do UNICERP/Patrocínio-MG de 2014 à 2015. Tem experiência na Organização de eventos, sendo membro da Comissão Organizadora e responsável pela Comissão financeira do II, III, IV e V Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde" nos anos de 2010 a 2013 na Universidade Federal de Uberlândia (UFU) e também do evento I International Symposium of Nutrition Science, evento internacional organizado pela UFU. Atuou como membro da Comissão Científica e na organização do evento VII FOCAL E III SICITEA, que é um evento nacional e periódico da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Participou como membro da Comissão Científica da V, VI, VII, VIII, IX, X e XI Mostra do Conhecimentos entre os anos de 2017 e 2023. Atuou como Técnico nos Cursos de Nutrição da Universidade Federal de Viçosa de 2004-2010 e como Engenheiro de Alimentos do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Uberlândia de 2010-2015.É autor do livro Ciência de Alimentos: Princípios de Bromatologia (Editora Rubio, 2017), que é adotado como referência em diversos cursos de Gradução e pós-graduação na área de Alimentos e Nutrição. É também autor dos livros Segurança Alimentar e Nutricional (Ed. Rubio. 2016) e Análise de Alimentos - 2a Edição Revista e Ampliada (Ed. FUNARBE/UFV, 2003) também referência na área de Análise de Alimentos. É autor de capítulo de livro na área de Nutrição Experimental Atualmente orienta alunos de Iniciação Científica no Instituto Federal Fluminense e orienta projetos de conclusão de curso na UENF/CEDERJ.É Membro do Comitê de Ética em Pesquisa CEP - IF FLUMINENSE desde 2022 Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Bromatologia/Análise de Alimentos, Qualidade Protéica, Biodisponibilidade de Minerais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Segurança Alimentar e Nutricional e Alimentos Orgânicos.