Enilce Maria Coelho

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1986), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1992) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (1999). É Engenheira de Segurança do Trabalho pela UFF e licenciada em Química pela Universidade Salgado de Oliveira. Pós doutorado na Universidade da Califórnia - Santa Cruz (UCSC) no Center for Agroecology and Sustainable Food Systems (CAFS). Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: atmosfera modificada, mamão, pós-colheita, embalagem e armazenamento de grãos. Atua em cursos de Engenharia e Técnico em Segurança do Trabalho.