Aelson Aloir Santana Brum

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (1999), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ/USP (2005) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2018). Foi professor Substituto na Universidade Estadual do Maranhão, Campus Imperatriz (MA) e professor Horista na Faculdade de Imperatriz (MA). Atualmente é professor em regime de Dedicação Exclusiva no Instituto Federal Farroupilha, Campus Santo Augusto, RS. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Fisico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes áreas: extração de lipídeos de diferentes matrizes alimentares e produção de nanocompósitos.