Maria Fernanda Fernandes Siqueira

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Linha de Microbiologia de Alimentos (2019 - 2021) Pela Universidade Federal de Pelotas

Bacharela em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2019).

Atualmete atua como integrante do projeto ''Bactérias àcido Láticas (BAL)- Isolamento, Caracterização, Metabólitos e Aplicação em Alimentos'' que tem como objetivo isolar e caracterizar BAL através de métodos bioquímicos e moleculares, avaliar a sua capacidade metabólica com enfase na ação de bioconsevação, avaliar a sua ação antagonista contra microrganismos patogênicos e também estudar os metabólitos responsaveis por essas ações.

Atuou como bolsista no projeto de extensão intitulado Transfere, que tem como objetivo a mediação do conhecimento e interação entre a Universidade e escola. No qual colaborou com a elaboração de material didático (folhetos e apresentações), ministrou oficinas, e também colaborou com a elaboração de conteúdos digitais como site e videos. Realizou estagio extracurricular, e posteriormente como bolsista no Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal, colaborando com os projetos de isolamento de Salmonella ssp em linguiças frescais; isolamento de Staphylococcus Coagulase Positiva de pontos de ordenha; verificação da capacidade de produção de biofilme dos isolados de Salmonella ssp; atividade antimicrobiana de óleos essenciais.