Docente · IFG
Gabriella Leite Magalhães
GM
Servidor(a) da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica.
Currículo e competências no Portal Integra da instituição.
Localização e contato
Campus Aparecida de Goiânia • Av. Universitária Vereador Vagner da Silva Ferreira (antiga Rua Mucuri), Qd 1, Lt 1-A – Parque Itatiaia. Aparecida de Goiânia-GO. CEP: 74968-755 • GO
Resumo profissional
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás - UFG (2025), mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás - UFG (2021) e graduada em Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal do Triângulo Mineiro - UFTM (2017). Possui experiência em biotecnologia e tecnologia de alimentos, com ênfase em fermentação em estado sólido, valorização de coprodutos agroindustriais e desenvolvimento de ingredientes e produtos alimentícios. Desenvolve pesquisas relacionadas à aplicação de processos fermentativos para biotransformação de matrizes vegetais, visando à melhoria de suas características nutricionais, físico-químicas e tecnológicas. Possui experiência na aplicação e avaliação de antioxidantes naturais em alimentos, bem como na caracterização de matérias-primas, ingredientes e produtos alimentícios. Seus principais interesses de pesquisa incluem bioprocessos, biotecnologia de alimentos, ingredientes alimentícios de valor agregado e aproveitamento sustentável de coprodutos agroindustriais.