Heloísa Gabriel Falcão

É professora da Educação Básica, Técnica e Tecnológica (EBTT) no Instituto Federal de Goiás, campus Inhumas. Atualmente, está como docente nos cursos: Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Técnico Integrado ao Ensino Médio em Agroindústria. Possui Doutorado em Ciência de Alimentos na Universidade Estadual de Londrina (UEL), Londrina - PR; Mestrado e Graduação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus Londrina. Possui experiência em: controle de qualidade em estabelecimentos registrados pelo SIF; e Cromatografia Líquida (UHPLC) (Compostos analisados: Isoflavonas da soja) e de troca-iônica (Dionex) (Compostos analisados: Carboidratos da soja). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, principalmente nos temas: Planejamento e otimização de experimentos multi-respostas, propriedades físicas, químicas (atividades antioxidantes e enzimática), sensoriais e funcionais dos alimentos.