Docente · IFMS
Cláudia Leite Munhoz
Servidor(a) da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica.
Currículo e competências no Portal Integra da instituição.
Localização e contato
Campus Coxim • Rua Salime Tanure, s/n, Bairro Santa Tereza, Coxim, MS, CEP 79400-000 • MS
Resumo profissional
Docente EBTT da área de Alimentos do Instituto Federal de Mato Grosso do Sul - Campus Coxim. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO (2004), especialização em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC-MS (2011), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás - UFG (2008) e doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS (2013). No IFMS, campus Coxim, foi coordenadora do curso Técnico em Alimentos no período de 12/2012 a 08/2017 e coordenadora do curso superior Tecnologia em Alimentos de dezembro de 2019 a fevereiro de 2022. Orienta projetos de pesquisa nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: frutos do Cerrado, bromatologia, desenvolvimento de novos produtos alimentícios, análise sensorial, higiene e manipulação de alimentos.