Amanda Reges de Sena

Bolsista Pernambucana de Produtividade da Facepe - Interiorização (2025-2027). Doutora em Biotecnologia. Mestre em Recursos Genéticos Vegetais. Especialista em Segurança do Trabalho. Especialista em Engenharia da Qualidade na Construção e Montagem Industrias, atuando na área de Confiabilidade. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana. Desde 2010 é pesquisadora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia (Campus Barreiros). Foi bolsista em pesquisa do IFPE (2019-2020 e 2022-2023). É líder do grupo de pesquisa ''Investigação e prospecção de enzimas utilizadas na indústria de alimentos e farmacêutica''. Participa como jovem docente permanente do Programa de Pós-graduação em Biotecnologia da Universidade Federal de Pernambuco. É membro do Comitê de assessoramento do IFPE, revisora de periódicos e de projeto de fomento. Coordena e desenvolve projetos de pesquisa com pesquisadores de instituições de ensino superior públicas de instituições de ensino superior públicas. Possui experiência em Química, Microbiologia, Enzimologia e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Biotecnologia e Química de Produtos naturais, atuando principalmente nos seguintes temas: métodos de extração de moléculas bioativas, fermentação sólida e submersa para a produção de enzimas. Já aprovou projeto (Chamada CNPq-SETEC/MEC N 17/2014), pelo CNPq, sobre a produção de tanase. Orientou e co-orientou 2 dissertações de mestrado, 17 Trabalhos de Conclusão de Curso (3 relacionadas com o tema tanase), 57 bolsistas de iniciação científica (IFPE, CNPq e FACEPE) (24 relacionadas com o tema tanase) e 17 relatórios de estágio (1 relacionada com o tema tanase e 6 com a produção de kombucha). Já publicou artigos, capítulos de livros, trabalhos completos, resumos e depositou uma patente com o tema tanase. Atualmente orienta 2 alunos de mestrado, co-orienta um TCC (UFCG/PB), 5 alunos de iniciação científica e um relatório de estágio (análise sensorial da kombucha). Participou como palestrante do minicurso ''Kombucha: A mais nova tendência no mercado de bebidas fermentadas'' durante o II CONGRESSO ONLINE DE ALIMENTOS E AGROPECUÁRIA DO IFPE, Campus BARREIROS e oficina ''Produção de kombucha como tendência entre as bebidas fermentadas'' durante I Semana de Agroindústria do IFPE/Vitória de Santo Antão. Ademais, desenvolve trabalhos na área de planejamento de experimentos e otimização de processos.