Docente · IFPE
Rosana Sousa da Silva
Servidor(a) da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica.
Currículo e competências no Portal Integra da instituição.
Localização e contato
Campus Belo Jardim • Av. Sebastião Rodrigues da Costa, s/n - São Pedro, Belo Jardim - PE, 55145-065 • PE
Resumo profissional
Graduação em Tecnologia de Alimentos, com Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba. Possui experiência na área de Qualidade e Conservação Pós-colheita de Frutos e Hortaliças, com ênfase análises físico-químicas, análises microbiológicas, aplicação de recobrimentos biodegradáveis e óleos essenciais, análise de compostos voláteis, compostos bioativos, capacidade antioxidante, análise sensorial, biologia molecular, atividade enzimática e inibição de micro-organismos fitopatogênicos. Atualmente é Professora do Instituto Federal de Pernambuco, atuando nas áreas de controle de qualidade, microbiologia e análise sensorial.