Joelaine de Jesus Santana

Doutoranda e Mestre em Ciência de Alimentos (UFBA). MBA em Gastronomia. Pós-graduada em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos. Pós-Graduanda em Docência para educação profissional e tecnológica. Graduada em Bacharel em Gastronomia, pela Universidade Federal da Bahia (UFBA). Atualmente está como Docente da área de Gastronomia no Instituto Federal do Piauí - IFPI, campus São Raimundo Nonato. Faz parte do Fórum Baiano de Indicação Geográfica e Marcas Coletivas. Trabalhou no Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar (MDA), no escritório da Superintendência Federal da Bahia. Já atuou como Docente no Centro Territorial de Educação - CETEP Bacia do Rio Grande. Tutora EAD na rede SENAR/E-Tec na disciplina Qualidade e Segurança de Alimentos. Atuou como Professora Formadora nos cursos FIC: Sommelier, Produtor de Queijos, Produtor de Licores e Produção de Frutas, Hortaliças e Plantas Aromáticas por Secagem e Desidratação, no Instituto Federal de Alagoas - IFAL. Possui o curso Profissionalizante de Organizador de Eventos (Senac) e o curso de Técnico em Nutrição e Dietética, cargo que atuou na Universidade Federal do Oeste da Bahia (UFOB), compondo a equipe de fiscalização do Restaurante Universitário. Foi bolsista dos Projetos de Pesquisa: "A comida de rua no cotidiano de Salvador-BA: implementação e avaliação de estratégias de intervenção para o segmento de comida de rua, no Distrito Sanitário do Centro Histórico e A comida de Rua em Salvador/Ba: Diagnóstico e Intervenção no Distrito Sanitário do Centro Histórico , pelo Programa Permanecer-UFBA. Tem experiência na área de Alimentação Coletiva; Qualidade e Segurança de Alimentos, Elaboração de Cardápios, Análise sensorial e estudos na Área de cacau e chocolate.