Dão Pedro de Carvalho Neto

Bacharel em Biotecnologia pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU), mestre em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela Universidade Federal do Paraná (UFPR) e mestre em Microbial Biotechnology for Sustainable Development (BioDev) pela Aix-Mairseille Universitè (França), e Doutor em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela Universidade Federal do Paraná (Conceito Capes 7). Apresenta experiência nas áreas de microbiologia industrial, fermentações submersas e biologia molecular. Dentre os projetos em que esteve envolvido, destaca-se os projetos envolvidos com o desenvolvimento de culturas iniciadoras para as fermentações de cacau e café e o estudo da diversidade microbiana utilizando técnicas independentes de cultivo (Metagenética). Implementou com sucesso culturas láticas e leveduras como iniciadoras de fermentações de cacau e café, apresentando um aumento significativo na qualidade e na redução do tempo necessário para a fermentação. Apresenta familiaridade com técnicas moleculares para a identificação de microorganismos (rep-PCR, sequenciamento, PCR primer-specific e sequenciamento de nova geração), seleção de microorganismos e análises físico-químicas (HPLC e GC-MS) e sensoriais de bebidas. Atualmente é Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal do Paraná, Campus Londrina.