Deocleciano Cassiano de Santana Neto

Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Campina Grande (2016), Mestre em Tecnologia Agroalimentar pela Universidade Federal da Paraíba (2019), Doutor em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2024) e Acadêmico de Licenciatura em Formação Pedagógica em Química (UNIASSELVI). Atuou como monitor da disciplina Cálculo Diferencial e Integral III nos períodos 2012.2 e 2013.1. Foi membro colaborador da CONSUALI Empresa Júnior de Alimentos (2013/14), atuando como Assessor em Recursos Financeiros. Foi estagiário voluntário do Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, durante os períodos 2015.1 e 2015.2, com uma carga horária semanal de 12 horas, e na Associação Comunitária Rural da Várzea Comprida dos Oliveiras Bolo das Oliveiras, através do Programa de Estudos e Ações Para o Semiárido da Universidade Federal de Campina Grande (PEASA/UFCG) entre fevereiro/março de 2016, com carga horária total de 180 horas. Foi aluno pesquisador bolsista do CNPq/UFCG no Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC), no período 2014-2015, participando ainda como aluno voluntário em projetos do PIBIC, PIBITI e PIVIC entre 2014-2016. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos nas Linhas de Pesquisa de Tecnologia de produtos cárneos, Aproveitamento de resíduos agroindústrias, de Tecnologia pós-colheita e processamento de produtos vegetais, Transformação química e bioquímica dos alimentos, Controle de qualidade e no Desenvolvimento de novos produtos. Conhecimento em técnicas de laboratório (gravimetria, titulometria, espectrofotometria UV-Vis e cromatografia), bromatologia (análise de alimentos), com enfoque em composição físico-químicas, determinação e quantificação de compostos bioativos, atividade antioxidante e oxidação lipídica e proteica em produtos cárneos.