Fernando Sanches de Lima

Graduado em Engenharia de Alimentos (2010), com Mestrado em Ciência de Alimentos (2013) e Doutorado em Ciência de Alimentos (2017) pela Universidade Estadual de Londrina. É docente efetivo no Instituto Federal do Paraná, campus Paranavaí, desde 2020. Foi docente efetivo no Instituto Federal de Santa Catarina de 2016 a 2020. Atuou no controle de qualidade de embalagens, ingredientes e insumos utilizados no processamento de refrigerantes. Tem experiência em cromatografia a líquido e de troca-iônica para a separação e quantificação de compostos de interesse alimentar. Atua na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase nos seguintes temas: planejamento de experimentos e otimização multiresposta relacionada ao(à) desenvolvimento de alimentos, valorização de resíduos agroindustriais, quantificação de compostos bioativos, determinação de atividades antioxidantes, mensuração de atividades enzimáticas, qualidade higiênica e sanitária na cadeia produtiva do leite.