Paola Stefanutti

Docente da área de Gastronomia do Instituto Federal do Paraná - IFPR. Doutora em Patrimônio Cultural, Educação e Território (Beni Culturali, Formazione e Territorio) pela Università degli Studi di Roma Tor Vergata; Doutora em Sociedade, Cultura e Fronteiras pela UNIOESTE; Mestre em Sociedade, Cultura e Fronteiras pela UNIOESTE; Especialista em Docência da Educação Profissional, Técnica e Tecnológica de Nível Médio; Especialista em Gestão Pública, com Habilitação em Gestão de Pessoas; Graduada em Gastronomia pelo SENAC/Águas de São Pedro. Líder do Grupo de Pesquisa em Gastronomia e Ciência dos Alimentos (GPGCA) cadastrado e certificado na Diretório de Grupos de Pesquisa do CNPq. Editora-chefe da Revista de Ciência de Alimentos e Gastronomia (RCAGT). Desenvolve projetos no campo de culturas e práticas alimentares, indicações geográficas, patrimônio cultural, gastronomia e desenvolvimento de produtos gastronômicos.