Giselle Duarte de Oliveira

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) (2004), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) (2007) e Especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) (2008) e Doutorado em Ciências Nutricionais pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Atualmente é docente do Instituto Federal de Brasília (IFB). Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição, atuando principalmente em pesquisas nos seguintes temas: alimentos ultraprocessados, aditivos, cultura alimentar e desenvolvimento de novos produtos para fins especiais.