Janaína dos Santos Nascimento

Possui Graduação em Ciências Biológicas (Modalidade Genética) pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997), Mestrado em Ciências (Microbiologia) pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2000) e Doutorado em Ciências (Microbiologia) também pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004), sendo parte do Doutorado realizada na Norwegian University of Life Sciences, na Noruega. 

É Professora Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) e membro permanente do Programa de pós-graduação Stricto sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA). Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Bacteriologia e Microbiologia de Alimentos, e atua nos temas de segurança microbiológica de alimentos e pesquisa de substâncias antimicrobianas do tipo bacteriocinas produzidas por bactérias associadas a alimentos.