Leandro Pereira Cappato

Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2013), onde também obteve o título de Mestre (2015) e Doutor (2018) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atualmente, é professor no Instituto Federal Rio de Janeiro (IFRJ) - Campus Rio de Janeiro, atuando na docência dos cursos técnicos e no programa de Pós em Tecnologia de Alimentos. Com ampla atuação na pesquisa científica, possui mais de 30 artigos publicados em periódicos internacionais e capítulos de livros na área. Suas áreas de pesquisa concentram-se em Tecnologia de Alimentos e Tecnologias Emergentes, com ênfase na segurança e conservação de alimentos. Atua também na extensão, desenvolvendo projetos de extensão junto à comunidade, com capacitações em segurança dos alimentos. Contribui regularmente com artigos técnicos em sites e blogs de relevância, visando popularizar e democratizar o conhecimento para a sociedade.