Luciano José Barreto Pereira

Graduação (Bacharel) em Nutrição pelo Centro Universitário de Barra Mansa (UBM) em 2003; Especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) em 2004; Mestre em Ciências pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/PPGCTA/UFRRJ) em 2015. Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/PPGCTA/UFRRJ) em 2025. Professor Universitário (Centro Universitário de Barra Mansa - Nova UBM). Atuação e experiência em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição Institucional - Restaurante Universitário/Estudantil (planejamento, supervisão e coordenação de pessoal, processos e procedimentos): produção de refeições prontas para o consumo (especificação, seleção/inspeção, acondicionamento, armazenamento, descongelamento, pré-preparo, preparo, distribuição, controle e destino final dos alimentos; conhecimento de higiene ambiental, higiene dos alimentos e higiene do manipulador de alimentos e; Nutrição Clínica ambulatorial.