Wmekson Oliveira Santos

Doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Mestre pelo convênio entre a Universidade Federal de Viçosa e a Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, adquirindo experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: propriedades termofísicas dos alimentos, extração e caracterização de compostos, boas práticas de fabricação, desenvolvimento de novos produtos e processamento, além da obtenção de conhecimento no programa de pós-graduação na área de simulação e desenvolvimento de processos e Métodos de extração e purificação. Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e tecnologia de Alagoas, onde lecionou as disciplinas: Química de Alimentos, Controle de Qualidade e Higienização, Instalações Industriais, Tecnologia de Bebidas, Princípios de Tecnologia Agroindustrial e Gestão de resíduos. Além de ter sido Coordenador do Curso Técnico em alimentos. Prestou colaboração técnica no IFBA - Campus Ilhéus, atuando na área de Segurança no trabalho - Curso Integrado e Subsequente. Foi Professor no Instituto Federal de Rondônia onde lecionou: Higiene e conservação de alimentos I e II, Processamento de Alimentos, Tecnologia de Carnes, Inovações Tecnológicas, Tecnologia de leite e Operações Unitárias.