Carolinne Odebrecht Dias

Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013) e Doutorado em Ciência dos Alimentos (2019), pela Universidade Federal de Santa Catarina. Atuou como docente substituta no Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema nos cursos Superior de Tecnologia em Alimentos e Técnico Subsequente em Alimentos. Foi integrante dos grupos de pesquisa do CNPq ''Bioativos em alimentos: inovação, desenvolvimento e caracterização (UFSC)'' e ''Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos (UFSC)''. Tem mais de 10 anos de experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de produtos de origem vegetal (caracterização, potencial tecnológico e reaproveitamento de resíduos e subprodutos do processamento), tecnologia de bebidas alcoólicas, análise química de alimentos, compostos bioativos, microencapsulação, tecnologia de leite e derivados, microbiologia de alimentos e desenvolvimento de produtos.