Docente · IFSC
Fabiana Mortimer Amaral
FA
Servidor(a) da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica.
Currículo e competências no Portal Integra da instituição.
Localização e contato
Câmpus Florianópolis-Continente • R. Quatorze de Julho, 150 - Coqueiros, Florianópolis - SC, 88075-010 • SC
Resumo profissional
Fabiana Mortimer Amaral é formada em Bioquímica de Alimentos com Doutorado em Química pela Universidade Federal de Santa Catarina. Professora de gastronomia contemporânea e tecnologia de alimentos no Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC). Pesquisadora em desenvolvimento de produtos gastronômicos baseados na biodiversidade Brasileira. Coordenadora do Grupo de Pesquisa Núcleo de Estudos em Gastronomia do IFSC Campus Florianópolis Continente.