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Docente · IFSC

Julio Cezar Bragaglia

Rede Integra
Instituto Federal de Santa Catarina · Câmpus Garopaba · Portal Integra da instituição

Servidor(a) da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica.
Currículo e competências no Portal Integra da instituição.

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Localização e contato

Câmpus Garopaba • R. Maria Aparecida Barbosa, 153 - Campo D'una, Garopaba - SC, 88495-000 • SC

Resumo profissional

Graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Mestrado em Tecnologia e Qualidade de Alimentos pela (UNIPR IT) e Centro de Ciências dos Alimentos CAL/UFSC. Doutorando em Ciência dos Alimentos UFSC CAL/CCA.
Palavras-chave:Mecanismos físico químicossalameMicrobiologiaDifusão de sal e águaLei de FickFenômenos de Transporte de massaDesenvolvimento de produtosTecnologia e Ciência AlimentarFermentação de Alimentos
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